Étapes pour préparer des crevettes frites aux champignons enoki

J'aime manger des fruits de mer, et j'aime particulièrement les crevettes frites aux champignons enoki préparées par ma mère. Le goût est vraiment bon, alors aujourd'hui je vais partager avec vous le processus de production simple :

Explication détaillée des plats célèbres

Ingrédients : 200 g de champignons enoki, 300 g de crevettes, 80 g de carottes, 2 oignons nouveaux Assaisonnement :

(1) 1 blanc d'œuf, 1/3 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'amidon

(2) 1/3 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de vin de Shaoxing, 1/3 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Méthode de cuisson

1. Coupez les champignons enoki en dés, coupez-les en morceaux d'un pouce de long, épluchez les carottes et coupez-les en tranches en forme de losange, blanchissez les carottes et les champignons enoki dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez-les et égouttez-les. 2. Retirez les intestins et la boue des crevettes, nettoyez-les, séchez-les avec un chiffon sec et mélangez-les avec l'assaisonnement (1). Réservez.

3. Versez trois tasses d'huile dans un wok et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit à 50 % chaude. Ajoutez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles blanchissent. Retirez-les de la poêle et égouttez-les.

4. Laissez 1 cuillère à café d'huile dans la poêle, faites revenir les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez tous les ingrédients et assaisonnements (2) et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Conseils de cuisine

1. Après avoir mélangé les crevettes et les assaisonnements, il est préférable de les réfrigérer pendant une heure pour permettre à l’humidité de sécher complètement. 2. Il est moins susceptible d'exploser lorsqu'il est frit, et le goût est plus frais, plus croustillant et plus rafraîchissant.

Incompatibilité alimentaire

Les crevettes ne doivent pas être consommées avec certains fruits. Les crevettes sont riches en nutriments tels que les protéines et le calcium. S'ils sont consommés avec des fruits contenant de l'acide tannique, comme le raisin, la grenade, l'aubépine, le kaki, etc., non seulement la valeur nutritionnelle de la protéine sera réduite, mais l'acide tannique se combinera également aux ions calcium pour former des complexes insolubles qui irritent l'estomac et les intestins, provoquant une gêne pour le corps humain et des symptômes tels que vomissements, étourdissements, nausées, douleurs abdominales et diarrhée. Il faut attendre au moins 2 heures entre la consommation de fruits de mer et celle de ces fruits.

Convient pour

1. Les crevettes conviennent particulièrement aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées, aux femmes enceintes, aux patients atteints de maladies cardiovasculaires, aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et d'impuissance, d'infertilité masculine et aux personnes ayant la taille et les jambes faibles ; les personnes atteintes de maladies chroniques et celles qui se mettent en colère ne doivent pas manger de crevettes ; les personnes âgées souffrant de rhinite allergique, de bronchite et de dermatite allergique récurrente ne doivent pas manger de crevettes ; les crevettes sont un aliment qui provoque des flatulences, les personnes atteintes de gale cutanée doivent donc éviter d'en manger. 2. Il est plus adapté aux patients souffrant de cancer, d’hypertension, de cécité nocturne, de sécheresse oculaire, de malnutrition, de perte d’appétit et de peau rugueuse.

3. Il est plus adapté à ceux qui font un travail mental ; les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, en particulier d'ulcères, ne doivent pas trop manger ; de plus, les oignons ont un fort effet stimulant sur les glandes sudoripares, et les personnes ayant une odeur corporelle doivent les manger avec prudence en été ; les personnes souffrant de carences superficielles et de transpiration excessive doivent également éviter d'en manger ; manger trop d'oignon peut également endommager la vue.