Valeur nutritionnelle des crevettes frites aux champignons enoki

On peut dire que les pleurotes sont un plat très distinctif, alors aujourd'hui je vais vous présenter la valeur nutritionnelle des crevettes frites aux pleurotes et vous donner une analyse détaillée :

1. Pleurote en huître :

Le Pleurotus geesteranus est non seulement nutritif, mais aussi délicieux. Sa teneur en protéines est supérieure à celle de l'Agaricus bisporus, du champignon Shiitake et du champignon de paille. Il a une texture délicate et une faible teneur en fibres. Selon les mesures de l'Institut de recherche sur les sols et les engrais sportifs de l'Académie des sciences agricoles du Fujian, les champignons frais contiennent 3,65-3,88 % de protéines, 1,13-1,18 % de matières grasses brutes, 0,87-1,80 % de sucre réducteur, 23,94-34,87 % de sucre, 2,64 % de lignine, 12,85 % de cellulose, 0,14 % de pectine, et contiennent également de la cellulose, des éléments minéraux, etc. Sa teneur en protéines est proche de celle de la viande et 3 à 6 fois supérieure à celle des légumes ordinaires. Pleurotus geesteranus contient plus de 17 types d'acides aminés. Ce qui est encore plus précieux, c'est qu'il contient de la thréonine, de la lysine, de la leucine, etc., qui ne peuvent pas être produites par le corps humain et qui manquent généralement dans l'alimentation. Le Kefeng, Pleurotus geesteranus, est un aliment nutritif riche en protéines et pauvre en matières grasses. Il est délicieux et a une saveur unique, c'est pourquoi on l'appelle « champignon MSG ».

2. Crevettes :

Les crevettes sont riches en nutriments, contenant plusieurs à des dizaines de fois plus de protéines que le poisson, les œufs et le lait. Elles sont également riches en minéraux tels que le potassium, l'iode, le magnésium, le phosphore et des ingrédients tels que la vitamine A et l'aminophylline. Sa chair est tendre et facile à digérer, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes faibles ou ayant besoin de récupérer après une maladie. Les crevettes sont riches en magnésium, qui joue un rôle régulateur important dans l'activité cardiaque et peut bien protéger le système cardiovasculaire. Elles peuvent réduire la teneur en cholestérol dans le sang et prévenir l'artériosclérose. Elles peuvent également dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde. Les crevettes ont un fort effet lactant et sont riches en phosphore et en calcium, et sont particulièrement bénéfiques pour les enfants et les femmes enceintes. Des scientifiques de l'Université d'Osaka au Japon ont récemment découvert que l'astaxanthine contenue dans les crevettes aide à éliminer le « décalage horaire » causé par le décalage horaire.

3. Carottes

Les carottes contiennent une grande quantité de carotène, qui peut nourrir le foie et améliorer la vue, et peut traiter la cécité nocturne ; les carottes contiennent des fibres végétales, qui ont une forte absorption d'eau et se dilatent facilement dans l'intestin. C'est la « substance de remplissage » dans l'intestin et peut améliorer le péristaltisme intestinal, bénéficiant ainsi au diaphragme, élargissant l'intestin, facilitant les mouvements intestinaux et prévenant le cancer ; la vitamine A est une substance essentielle à la croissance et au développement osseux normaux, aide à la prolifération et à la croissance cellulaires, est un élément de la croissance corporelle et est d'une grande importance pour favoriser la croissance et le développement des nourrissons et des jeunes enfants ; le carotène est converti en vitamine A, qui aide à renforcer la fonction immunitaire de l'organisme et joue un rôle important dans la prévention de la carcinogenèse des cellules épithéliales. La lignine contenue dans les carottes peut également renforcer le mécanisme immunitaire de l'organisme et éliminer indirectement les cellules cancéreuses. Les carottes contiennent également des substances hypoglycémiantes et sont un bon aliment pour les diabétiques. Certains de leurs ingrédients, comme la quercétine et le kaempférol, peuvent augmenter le flux sanguin coronarien, réduire les lipides sanguins, favoriser la synthèse de l'adrénaline et avoir des effets hypotenseurs et cardiotoniques. Elles constituent une excellente thérapie alimentaire pour les patients souffrant d'hypertension et de maladies coronariennes.

4. Oignons verts :

Les principaux nutriments des oignons sont les protéines, les glucides, la provitamine A (principalement contenue dans les feuilles d’oignon vert), les fibres alimentaires et les minéraux tels que le phosphore, le fer et le magnésium. Les échalotes crues, comme les oignons et les oignons verts, contiennent du sulfure d’allyle. Le sulfure d’allyle stimule la sécrétion du suc gastrique et aide à augmenter l’appétit. Pris avec des aliments riches en vitamine B1, l’amidon et le sucre contenus dans la vitamine B1 se transforment en calories, renforçant ainsi l’effet de soulagement de la fatigue. La partie verte de l’oignon contient plus de vitamine A, de vitamine C et de calcium que la partie blanche. Les oignons contiennent une quantité considérable de vitamine C, qui peut dilater les petits vaisseaux sanguins et favoriser la circulation sanguine. Elle aide à prévenir les étourdissements causés par l'hypertension artérielle, maintient la souplesse du cerveau et prévient la maladie d'Alzheimer. Les personnes qui mangent souvent des oignons, même s’ils sont gras, n’ont pas de taux de cholestérol élevé et ont un physique fort. Les oignons contiennent de l'oligo-élément sélénium et peuvent réduire la teneur en nitrites du suc gastrique, ce qui joue un certain rôle dans la prévention du cancer gastrique et de divers cancers. Les oignons contiennent des huiles volatiles et de la capsaïcine aux odeurs piquantes, qui peuvent éliminer les odeurs de poisson et piquantes des plats gras et lourds, produire un arôme particulier et avoir un fort effet bactéricide. Ils peuvent stimuler la sécrétion de sucs digestifs et augmenter l'appétit. La capsaïcine volatile peut également stimuler légèrement la sécrétion des glandes apparentées lorsqu'elle est excrétée par les glandes sudoripares, les voies respiratoires et le système urinaire, jouant ainsi un rôle dans la transpiration, l'expectoration et la diurèse. C'est l'un des médicaments traditionnels chinois pour traiter le rhume. Les oignons peuvent également réduire les taux de lipides sanguins, la tension artérielle et la glycémie. S'ils sont consommés avec des champignons, ils peuvent favoriser la circulation sanguine.