Recette et valeur nutritionnelle des crevettes sautées aux haricots verts

J'aime particulièrement manger des crevettes, et j'aime aussi manger des haricots verts et des crevettes frits ensemble, ce qui est très délicieux. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire sauter un plat de haricots verts parfumés et de crevettes :

Valeur nutritionnelle des crevettes :

Les crevettes sont riches en nutriments, contenant plusieurs à des dizaines de fois plus de protéines que le poisson, les œufs et le lait. Elles sont également riches en minéraux tels que le potassium, l'iode, le magnésium, le phosphore, la vitamine A, l'aminophylline et d'autres ingrédients. Leur chair est tendre et facile à digérer, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes faibles ou ayant besoin de récupérer après une maladie. Les crevettes sont riches en magnésium, qui joue un rôle régulateur important dans l'activité cardiaque et peut bien protéger le système cardiovasculaire. Elles peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et également dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde. Les crevettes ont un fort effet lactant et sont riches en phosphore et en calcium, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour les enfants et les femmes enceintes.

Ingrédients

300 g de crevettes 50 g de haricots verts

50 g de carottes coupées en dés

Excipients

2 œufs 2 cuillères à soupe de saindoux cuit

1/3 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à soupe de MSG

Une pincée de poivre 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de fécule, quelques échalotes

Mesures

1. 1 Lavez les crevettes, pincez la tête et la queue avec les deux mains (ventre vers le haut, dos vers le bas) et pressez vers le haut, la chair de crevette sortira de la carapace, épluchez les crevettes ; mettez-les dans de l'eau propre avec du sel, remuez avec des baguettes pendant un moment pour faire tomber le film restant sur la chair de crevette, puis continuez à rincer à l'eau plusieurs fois jusqu'à ce que le film et les pattes de crevettes soient lavés et deviennent des crevettes blanches comme neige ; égouttez l'eau, utilisez un chiffon sec pour absorber l'eau, utilisez deux blancs d'œufs, ajoutez une cuillère à soupe d'amidon sec et de sel pour faire une pâte et collez les crevettes ;

2. Lavez les haricots verts et les cubes de carottes, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les refroidir dans de l'eau froide pour une utilisation ultérieure ; coupez les oignons verts en sections ; utilisez 100 ml de soupe au poulet, du glutamate monosodique et 10 grammes d'amidon humide (5 grammes d'amidon plus 5 grammes d'eau) pour faire une sauce ;

3. Faites chauffer la poêle, ajoutez le saindoux cuit, lorsque l'huile est chaude à 60 %, ajoutez les crevettes, utilisez des baguettes pour remuer doucement jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis versez dans une passoire pour égoutter l'huile ; laissez l'huile dans la poêle, ajoutez les haricots verts et les cubes de carottes et faites sauter, ajoutez du sel et faites frire, puis versez les crevettes cuites et faites sauter, ajoutez les segments d'oignons verts, versez la sauce féculente préparée dans la poêle, saupoudrez de poivre, arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame, remuez la poêle plusieurs fois et servez.

Caractéristiques : onctueux, tendre et nutritif.

Conseils

Après avoir décortiqué les crevettes, retirez le sable et les intestins puis lavez-les ; ne faites pas frire les crevettes trop longtemps pour éviter la perte de nutriments. De plus, s’il n’y a pas de saindoux cuit, vous pouvez également utiliser de l’huile d’arachide pour la friture.