Soupe au chou, au tofu et au wakame

Je ne sais pas pourquoi j'ai un faible pour le wakame ces derniers temps. Qu'il soit mangé froid, sauté ou mijoté en soupe, je l'aime beaucoup. Alors aujourd'hui je vais vous parler de ma spécialité, la soupe de tofu au wakame :

Introduction à la soupe au chou, au tofu et au wakamé

Soupe miso rapide et saine - Bien que la soupe miso dans les restaurants japonais soit délicieuse, le problème est qu'elle est trop salée. J'ai donc acheté une boîte de pâte de soja coréenne et j'ai préparé ma propre soupe à la pâte de soja améliorée et plus saine. La méthode est assez simple et, en fonction des différents ingrédients de la soupe, la soupe en sauce peut être préparée dans de nombreux styles différents. La pâte de soja coréenne contient 47 % de soja et est très nutritive. D'après ce que j'ai observé, la soupe miso coréenne se compose principalement d'une plus grande variété de légumes, notamment des pommes de terre, des poivrons verts, etc., tandis que la soupe miso japonaise est principalement composée de tofu et de varech. Les deux contiennent du poisson, mais la nôtre est une version végétarienne. De plus, la soupe miso japonaise ne nécessite pas de cuisson à nouveau, c'est pourquoi on l'ajoute plus tard. On dit que cela rendra la sauce plus parfumée. J'aime toujours faire fondre la sauce dans la poêle au début.

Si vous mettez beaucoup de légumes dans la soupe, vous pouvez éviter de les faire sauter et simplement les mélanger avec du riz complet ou des nouilles udon. Il convient parfaitement aux personnes occupées au travail mais qui souhaitent manger sainement et léger. Des aliments diététiques ? Bien sûr.

Soupe au chou, au tofu et au wakame

Soupe au chou, au tofu et aux algues

Tofu en soupe (ou tofu ferme) Wakamé séché

Pâte de soja au chou chinois (ou chou vert)

Eau et oignon vert haché

Comment préparer une soupe au chou chinois, au tofu et au varech

1. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée de pâte de soja, la quantité dépend de votre goût ; faites tremper le varech dans l'eau à l'avance.

2. Portez la sauce à ébullition et ajoutez le chou râpé. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez le tofu et le varech. Portez à ébullition et ajoutez l'oignon vert haché.

Conseils

1. Si vous mettez trop de chou, il libérera de l'eau, ce qui peut diluer le goût de la soupe en sauce, vous pouvez donc ajouter plus de pâte de soja au début.

2. Pas besoin d'ajouter de sel

3. Pour plus de commodité, vous pouvez dissoudre la pâte de soja dans un bol avec un peu d'eau avant de la verser dans la casserole.