Étapes pour cuisiner des aubergines braisées

Il existe plusieurs façons de cuisiner des aubergines braisées en sauce, alors aujourd'hui je vais vous les présenter en détail :

Méthode 1

400 g d'aubergines

Comment faire des aubergines braisées

50 g de sauce aux fruits de mer

3 gousses d'ail

1/4 c. à thé de bouillon de poulet

1/3 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile de salade

1/2 oignon vert

1. Pelez l'aubergine et coupez-la en lanières épaisses. Coupez l'ail en rondelles. Faites bouillir de l’eau et blanchissez les lanières d’aubergines. Égoutter et réserver.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la sauce aux fruits de mer et les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les lanières d'aubergines et faites revenir, saupoudrez d'oignons verts hachés, assaisonnez et mélangez bien avant de servir.

Méthode 2

【Caractéristiques】Salé, frais, sucré et riche en saveur de sauce.

【matière première】

500 grammes d'aubergine, 500 grammes d'huile végétale, (consommation réelle 75) grammes de sauce pour nouilles sucrées 25 grammes, 10 grammes de sucre, 10 grammes de sauce soja, 1 gramme de sel raffiné, 1 gramme de MSG, 25 grammes d'amidon d'eau, 50 grammes d'oignon, gingembre et ail au total.

【Processus de production】

1. Pelez l'aubergine, coupez-la en carrés de 2 cm, coupez la surface en tranches en forme de croix et émincez l'oignon vert, le gingembre et l'ail pour une utilisation ultérieure. 2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’aubergine et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirez-la de la poêle. 3. Versez l'huile dans la casserole, en laissant un peu d'huile au fond, ajoutez l'oignon vert, le gingembre, l'ail et la sauce aux haricots doux et faites revenir le tout. Lorsque l'arôme se dégage, ajoutez la quantité appropriée d'eau. Ajoutez l'aubergine, le sucre, le sel, le glutamate monosodique et la sauce soja à tout moment, portez à ébullition, passez à feu doux, attendez que l'aubergine soit bien cuite, ajoutez l'eau, la fécule et portez à ébullition.

【Thérapie diététique】

[Recette] 5 aubergines, 70 grammes de porc, 10 grammes de sauce soja.

[Utilisation] Lavez l'aubergine et coupez-la en 4 morceaux. Trempez-la dans l'eau pour éliminer l'odeur, retirez-la et égouttez-la. Lorsque la poêle à huile est chaude à 80 %, mettez l'aubergine dedans et faites-la sauter pour éliminer l'eau pour une utilisation ultérieure. Coupez le porc en morceaux et versez dessus la sauce soja et la fécule. Écrasez l'ail. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le porc, l'oignon, l'aubergine, etc. et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez un peu de vinaigre et de glutamate monosodique, puis servez.

【Effets】Reconstitue le Qi et profite au foie.

【Principales indications】Stade précoce de la cirrhose du foie.