Les bienfaits du gingembre

Le gingembre a de nombreuses fonctions. Il peut être utilisé comme assaisonnement et comme médicament. De nombreuses personnes peuvent guérir le rhume grâce au gingembre.

gingembre

Il appartient à la famille des Zingibéracées et est le rhizome séché ou frais de la plante gingembre. C'est une plante herbacée vivace originaire d'Inde, de Malaisie et d'autres endroits. Sa culture est très ancienne dans mon pays. Le gingembre est un condiment extrêmement important. Il peut également être consommé seul comme légume et constitue également un ingrédient médicinal chinois important. Il peut infiltrer son goût épicé et son arôme particulier dans les plats, les rendant délicieux et parfumés.

Le gingembre est un aliment piquant et chaud. Il est efficace pour dissiper le vent et le froid, éliminer les mucosités et soulager la toux. Il peut également réchauffer l'estomac et arrêter les vomissements, et détoxifier. Il est souvent utilisé en clinique pour traiter des symptômes tels que le vent froid exogène et les vomissements dus au rhume d'estomac. Les anciens l'appelaient le « remède sacré contre les vomissements ». De plus, selon la théorie de la médecine chinoise, le gingembre est un produit qui renforce le yang. Depuis l'Antiquité, la médecine chinoise a toujours dit que « personne ne peut vivre cent jours sans gingembre ». Dans ses « Notes diverses de Dongpo », le poète Su Shi de la dynastie Song a écrit à propos d'un vieux moine octogénaire du temple Jingci à Qiantang, Hangzhou, qui avait un visage enfantin et disait qu'il « prenait du gingembre cru depuis 40 ans, donc il n'avait pas vieilli ». La légende raconte que le Serpent Blanc a volé l'herbe magique pour sauver Xu Xian, et cette herbe magique était une pousse de gingembre. Le gingembre est également connu sous le nom d'« herbe de résurrection » et la soupe au gingembre est également appelée « soupe de résurrection ».

effet

1. Une fois que le gingérol contenu dans le gingembre pénètre dans l'organisme, il peut produire une enzyme antioxydante, qui a une forte capacité à traiter les radicaux libres d'oxygène et est beaucoup plus puissante que la vitamine E. Par conséquent, manger du gingembre peut résister au vieillissement et les personnes âgées peuvent éliminer les « taches de vieillesse » en mangeant régulièrement du gingembre.

2. L'extrait de gingembre peut stimuler la muqueuse gastrique, provoquer une excitation réflexe du centre vasomoteur et des nerfs sympathiques, favoriser la circulation sanguine, revigorer la fonction gastrique et obtenir les effets de renforcement de l'estomac, de soulagement de la douleur, de la transpiration et de soulagement de la fièvre.

3. L'extrait de gingembre a pour effet d'inhiber considérablement les champignons cutanés et de tuer les Trichomonas vaginaux, et peut traiter divers anthrax et plaies.

Instructions de stockage

1. Mettez le gingembre dans un petit sac en plastique, saupoudrez de sel, ne le fermez pas et sortez-le à tout moment. Cela peut l'empêcher de pourrir pendant 10 jours.

2. Faites tremper le gingembre dans de l'eau salée pendant 1 heure, séchez-le et mettez-le au réfrigérateur pour le garder frais longtemps.

3. Enterrez le gingembre dans un bac à sel pour éviter la perte d’eau et le garder frais plus longtemps.

Connaissances culinaires

1. Il est déconseillé de manger trop de gingembre en une seule fois pour éviter d'absorber une grande quantité de gingérol, ce qui irritera les reins lors du processus d'excrétion et provoquera des symptômes de « chaleur » tels que la bouche sèche, des maux de gorge et de la constipation.

2. Ne mangez pas de gingembre pourri ou congelé, car le gingembre produira des substances cancérigènes une fois périmé. Le gingembre étant de nature chaude et ayant un effet diaphorétique, il ne peut être utilisé comme thérapie alimentaire que lorsque vous attrapez un rhume.

Précautions alimentaires

1. Convient aux personnes souffrant de rhume, de dysménorrhée due au froid, de mal des transports et de mal de mer.

2. Les personnes souffrant d’un déficit de yin, d’une chaleur interne ou d’une chaleur pathogène excessive doivent éviter d’en manger.