Recette de poivrons et d'aubergines et valeur nutritionnelle

Aujourd'hui je vais vous présenter la méthode et la valeur nutritionnelle du poivron et de l'aubergine :

Introduction au poivron et à l'aubergine

Plat : Aubergine épicée

Procédé : Sauté

Saveur : Épicé

Catégorie : Plats privés, Traitement hypertension, Traitement anti-âge, Recettes pour ados, Cuisine du Sichuan

Ingrédients : 350g d'aubergines

Assaisonnement : 30 g d'huile à salade, 20 g de sauce soja, 5 g de piment (rouge, piquant, sec), 3 g de sucre, 1 g de gingembre, 1 g de glutamate monosodique, quantités appropriées

Processus de production de poivrons et d'aubergines

1. Lavez l’aubergine et coupez-la en lanières ; hachez le gingembre en petits morceaux.

2. Versez l'huile de salade dans un wok et faites-la chauffer, ajoutez le gingembre émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez l'aubergine râpée, faites revenir plusieurs fois, puis ajoutez la sauce soja, le sucre, le piment séché et 60 ml de bouillon végétarien, faites cuire à feu doux pendant 4 minutes, puis faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupe soit presque finie, ajoutez le glutamate monosodique et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Goût des aliments

La couleur est rouge, douce et épicée.

Comment manger

Petit déjeuner|Déjeuner|Dîner|Collations

Nutrition de la recette

Aubergine : L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.