Recettes recommandées pour le luffa : comment rendre le luffa délicieux

Aujourd'hui, je vous recommande plusieurs recettes courantes de luffa, faciles à réaliser et très délicieuses :

Oeuf au plat avec luffa

matière première:

2 luffas et 3 œufs.

Processus de production :

1. Pelez le luffa et coupez-le en lames à rouler. Si vous n’avez pas d’éplucheur à la maison, la plupart des magasins qui vendent du luffa peuvent vous aider à l’éplucher.

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, versez-y le luffa et blanchissez-le. Certains restaurants utilisent de l'huile pour blanchir le luffa, mais ce n'est pas nécessaire si vous le faites à la maison.

3. Après avoir versé le luffa, vous pouvez le retirer lorsque l'eau bout à nouveau. Si vous souhaitez conserver la couleur vert émeraude, rincez à l'eau froide.

4. Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et battez-les uniformément avec des baguettes pour une utilisation ultérieure. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, mettez les œufs dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis réservez.

5. Ajoutez l'huile dans la poêle, faites chauffer légèrement l'huile, ajoutez le gingembre émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, versez le luffa blanchi, ajoutez du sel et faites sauter.

6. Après avoir fait revenir à feu vif pendant 30 secondes, vous pouvez ajouter les gouttes d'œufs pour une utilisation ultérieure. Ne les faites pas revenir trop longtemps, 20 à 30 secondes suffiront.

Recettes recommandées pour le luffa

Luffa frit, champignons noirs et igname chinoise

Ingrédients : 150 grammes de luffa, 200 grammes d'igname, 100 grammes de champignons (trempés dans l'eau), 15 grammes d'ail (pelé et écrasé), 15 grammes de tranches de gingembre et des quantités appropriées de sel, de sucre, de poivre, de sauce au poulet concentrée (en tubes) et d'huile d'arachide.

Préparation : Pelez et lavez le luffa, coupez-le en morceaux et réservez ; lavez l'igname, blanchissez-la dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis épluchez-la et lavez-la, coupez-la en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, faites-la bouillir dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis trempez-la dans de l'eau froide et réservez ; ajoutez de l'huile dans une casserole, faites revenir l'ail et les tranches de gingembre, ajoutez le luffa et faites revenir à feu vif pendant un moment, puis ajoutez l'igname et les champignons et continuez à faire revenir, ajoutez un peu de jus de poulet concentré, assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre, remuez bien et c'est prêt.

Comment faire des bâtonnets de pâte frits à base de luffa

1. Matériaux de rechange

1. 2 grandes luffas

2. 1 vieux bâton de pâte frite

3. 1/2 poivron rouge

4. 1 section d'oignon vert

5. 2 tranches de gingembre

6. 1 cuillère à café (5 ml) de vin de cuisine

6. 1 cuillère à café de sel (5 g)

7. 1 cuillère à café de bouillon de poulet (5 g)

8. 1 cuillère à soupe d'huile (15 ml)

2. Méthode de fabrication

1. Pelez le luffa, coupez les bâtonnets de pâte frits refroidis et le poivron rouge en petits morceaux d'une section transversale de 1,5 cm de large et 5 cm de long, et coupez l'oignon vert en sections.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Faites revenir brièvement les segments d'oignons verts et les tranches de gingembre pour en faire ressortir l'arôme. Mettez les segments de luffa, les segments de bâtonnets de pâte frits et les tranches de poivron vert dans la casserole, faites revenir à feu vif pendant 1 minute, versez un peu d'eau chaude autour de la paroi intérieure du wok et couvrez la casserole.

3. Lorsque la vapeur sort, le luffa est cuit. Ouvrez le couvercle, ajoutez du sel, du vin de cuisine et de l'essence de poulet, et faites revenir à feu vif.

Conseils:

Le luffa s'oxyde facilement et devient noir, utilisez donc des couteaux et des casseroles en acier inoxydable pour le manipuler, évitez d'utiliser des casseroles en fer, des couteaux en fer, etc., et coupez et faites sauter rapidement pour réduire le temps de stockage. Vous pouvez également omettre les bâtonnets de pâte frits et les poivrons verts et utiliser de l'ail émincé à la place des tranches d'oignons verts et de gingembre pour faire du luffa émincé à l'ail.

Luffa cuit à la vapeur avec vermicelles et sauce à l'ail

matière première:

2 luffas, 1 poignée de vermicelles, 1 gousse d'ail.

Processus de production :

1. Faites tremper les vermicelles dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, épluchez l'ail et hachez-le en ail émincé ;

2. Mettez les vermicelles trempés sur l'assiette en guise de fond, épluchez le luffa, lavez-le, coupez-le en morceaux et posez-le sur les vermicelles ;

3. Une fois que l’eau du cuiseur vapeur bout, faites cuire le luffa à la vapeur pendant environ 10 minutes ;

4. Versez un peu de sauce soja légère (ou de sauce soja au poisson cuit à la vapeur) uniformément sur le luffa cuit à la vapeur. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle, faites revenir l'ail émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et versez-le sur le luffa. [4]

Soupe de luffa et de trémella

Ingrédients : 20 grammes de champignon blanc imbibé d’eau, 200 grammes de luffa et 10 grammes de champignon de bambou.

Assaisonnement : oignon vert haché, tranches de gingembre, sel, soupe claire et huile végétale en quantités appropriées.

pratique:

1) Lavez la Tremella, retirez les tiges et déchirez-la en petits morceaux ; épluchez le luffa et coupez-le en lanières.

2) Faites tremper le champignon de bambou dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, lavez-le et coupez-le en sections.

3) Faites chauffer l'huile végétale dans un wok, ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez la soupe claire et portez à ébullition.

4) Versez la soupe dans une marmite en argile, ajoutez le luffa, le champignon blanc, le champignon de bambou, portez à ébullition et ajoutez du sel au goût.

Le temps de cuisson de cette soupe peut être prolongé de manière appropriée pour lui donner un goût plus doux.