Effets nutritionnels et thérapeutiques du luffa

La valeur nutritionnelle du luffa est très élevée et c'est un très bon légume. Laissez-moi vous en parler aujourd'hui :

Informations nutritionnelles

Contient des protéines, des matières grasses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B1, de la vitamine C, des saponines, du mucus végétal, de la gomme de xylane, de la substance amère de luffa, de la citrulline, etc. Chaque 100 grammes contient 1,4 à 1,5 gramme de protéines, 0,1 gramme de matières grasses, 4,3 à 4,5 grammes de glucides, 0,3 à 0,5 gramme de fibres brutes, 0,5 gramme de cendres, 18 à 28 milligrammes de calcium, 39 à 45 milligrammes de phosphore, 0,03 à 0,06 milligramme de riboflavine et 0,3 à 0,5 milligramme de niacine. Acide ascorbique 5-8 mg.

Avantages nutritionnels du luffa

Effets alimentaires

1. Anti-scorbut : Le luffa a une teneur élevée en vitamine C, contenant 8 mg pour 100 grammes. Il peut être utilisé pour lutter contre le scorbut et prévenir diverses carences en vitamine C.

2. Stimule le cerveau et améliore la beauté : comme le luffa contient des niveaux élevés de vitamine B1 et d'autres substances, il est bénéfique pour le développement cérébral des enfants et la santé du cerveau des personnes âgées. Le jus de la vigne de luffa a la fonction spéciale de maintenir l'élasticité de la peau et peut embellir et éliminer les rides.

3. Antiviral et antiallergique. L'extrait de Luffa (Lo43) a un effet préventif important sur le virus de l'encéphalite japonaise. Si le Lo43 est injecté avant l'infection par le virus, le taux de protection peut atteindre 60 à 80 %. Une substance antiallergique, l'acide bromocriptine, a également été extraite du milieu de culture tissulaire du luffa, qui a un fort effet antiallergique.

Convient aux personnes

Il est comestible pour le grand public.

1. Les personnes souffrant de menstruations irrégulières, de fatigue physique, de mucosités, de toux et d'obstruction du lait post-partum devraient manger davantage de luffa.

2. Les personnes de constitution faible, souffrant de froid interne ou de diarrhée ne doivent pas trop manger.

Précautions

1. La courge éponge ne doit pas être consommée crue, mais peut être cuite ou bouillie en soupe ;

2. Le luffa est riche en jus, il est donc préférable de le couper et de le cuire immédiatement pour éviter que les nutriments ne soient perdus avec le jus.

3. Lorsque vous cuisinez du luffa, essayez de le garder léger, utilisez moins d'huile, ajoutez de l'amidon fin et utilisez du glutamate monosodique ou du poivre pour rehausser la saveur. Cela mettra en valeur les caractéristiques parfumées, tendres et rafraîchissantes du luffa.

4. Le luffa a un goût sucré. N'ajoutez pas de sauces trop parfumées comme la sauce soja ou la pâte de haricots lors de la cuisson, car cela masquerait la saveur.