Étapes pour faire des aubergines épicées

Aujourd'hui, je vais vous montrer quelques façons de cuisiner des aubergines avec de la sauce soja. Jetez-y un œil.

Aubergines à la sauce aromatisée, méthode 1 :

Ingrédients : porc, sauce soja, sauce aux nouilles sucrées, aubergine (la quantité dépend du nombre de personnes), huile d'arachide (n'utilisez pas d'huile de salade, le goût n'est pas authentique)

Étapes : (1) Coupez le porc en petits morceaux et réservez. Mettez une quantité appropriée de pâte de haricots sucrés et un peu de sauce soja dans un bol et réservez. Lavez l'aubergine sans la peler et coupez-la en longues lanières.

(2) Ajoutez de l'huile dans la poêle et lorsqu'elle est chaude, ajoutez les lanières d'aubergine coupées en rondelles et remuez doucement pour libérer l'humidité de l'aubergine. Retirez de la poêle lorsqu'elle est dorée et cuite à environ 70 %.

(3) Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez la poitrine de porc et faites revenir jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Lorsque la viande devient blanche, ajoutez la sauce préparée et un peu d'eau.

(4) Lorsque les bulles dans la casserole passent de petites à grandes, ajoutez les lanières d'aubergines sautées et faites-les revenir pendant environ une minute.

(5) Réduisez le feu à doux et laissez la sauce épaissir. Après trois ou deux minutes, éteignez le feu et servez.

Points clés : Faire sauter des lanières d'aubergine, c'est comme faire rôtir des aubergines. Le but est de réduire l'humidité de l'aubergine et d'améliorer son goût. N’ajoutez pas de sel à ce plat car la sauce aux nouilles sucrées et la sauce soja sont déjà suffisamment salées. Remuez fréquemment pour éviter que la poêle sèche ne devienne pâteuse. Ce plat a une saveur prononcée et la pâte de haricots est assez salée. Vous pouvez ajouter ou non du sel selon votre goût personnel.

Sauce Aubergine

Méthode 2 pour faire des aubergines à la sauce soja :

1. Coupez l'aubergine en lanières et faites-la cuire au micro-ondes à feu vif pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela peut permettre d’économiser beaucoup de carburant.

2. Faites chauffer une poêle avec un peu plus d’huile que d’habitude pour la cuisson et faites revenir les lanières d’aubergines. Lorsque l'aubergine est placée dans la poêle, elle absorbe immédiatement l'huile. N'ajoutez pas d'huile à ce stade. Faites revenir patiemment et continuellement. Lentement, l'aubergine crachera un peu d'huile. Lorsque l'aubergine change de couleur et devient molle, servez-la.

3. Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les tranches d'oignons verts, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez une cuillerée de pâte de haricots, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et versez les lanières d'aubergines lorsque l'huile rouge sort ;

4. Continuez à faire revenir pendant une minute, enrobez uniformément les lanières d'aubergine de pâte de haricots et ajoutez un peu de sucre pour l'assaisonnement. Personnellement, je ne pense pas qu'il soit nécessaire d'ajouter du sel car la pâte de haricots est suffisamment salée. Cela dépend de vos préférences personnelles. Enfin, ajoutez un peu d'essence de poulet et servez. C'est un très bon plat à manger avec du riz~~~