Tutoriel recette de porc cuit deux fois aux aubergines

Tout le monde a déjà mangé du porc cuit deux fois, mais avez-vous déjà mangé du porc cuit deux fois avec des aubergines ? Aujourd'hui, je vais vous expliquer la méthode spécifique :

Ingrédients pour le porc cuit deux fois avec des aubergines

300g de viande 350g d'aubergine

15 g d'oignon 15 g de gingembre

10 g de concombre râpé 10 g de carotte râpée

1 cuillère à café de sel (5 g) 1 cuillère à soupe de vin de cuisine (15 ml)

1 cuillère à café (5 g) de sucre 1 cuillère à café (5 ml) de sauce soja

1 cuillère à café (5 g) de haricots noirs fermentés 1 cuillère à soupe (15 g) de pâte de haricots Pixian

2 cuillères à café de sauce pour nouilles sucrée (10 g)

Comment faire cuire du porc cuit deux fois avec des aubergines

1. Lavez la viande, ajoutez 10 grammes d’oignon vert et 10 grammes de gingembre et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirer et couper en tranches pour une utilisation ultérieure

2. Versez l’huile dans la poêle. Quand l’huile est chaude, versez les aubergines lavées et coupées en morceaux.

3. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Versez l'huile dans la casserole, ajoutez 5 grammes d'oignon vert haché et 5 grammes de gingembre haché

5. Versez la viande tranchée

6. Versez divers assaisonnements

7. Faire sauter jusqu'à ce que la couleur change

8. Ajoutez un peu d'aubergine, de concombre et de carottes râpées

9. Faites revenir uniformément.

Conseils

1. La façon la plus traditionnelle de cuisiner du porc cuit deux fois est de le servir avec des poivrons verts. Il est également bon d’utiliser de l’aubergine ici. Ceux qui aiment l’aubergine ont de la chance. 2. Les aubergines étant de taille relativement grande, elles vont devenir beaucoup plus petites après avoir absorbé l'huile et avoir été sautées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Par conséquent, lors de la préparation, vous devez faire attention à ne pas être impatient et les faire revenir lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une autre méthode consiste à ajouter plus d’huile et à faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Personnellement, je pense que cela permet d'économiser plus de carburant. Mais cela prend du temps. De plus, concernant l'aubergine, vous pouvez également la passer au micro-ondes pendant un certain temps puis la faire fonctionner après sa sortie de l'eau pour gagner du temps. Ou vous pouvez mettre un peu de sel dans l'aubergine et la faire mariner un moment, ce qui vous fera gagner du temps dans la manipulation de l'aubergine.

Recommandation de recette d'aubergines : Dattes farcies aux aubergines

Ingrédients Aubergine et dace

Sauce soja légère et vin de fruits

Sucre et huile

Huile de sésame et gingembre

Sauce aux huîtres et oignon vert haché

Sésame blanc

pratique

1. Ajoutez la sauce soja, le vin de fruits, le sucre, l'huile, l'huile de sésame et la pâte de gingembre au naseux et remuez dans un sens jusqu'à ce qu'il devienne collant.

2. Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Coupez chaque tranche aux 2/3 sans les casser. Appliquez de la fécule de maïs sur les tranches d'aubergines et farcissez-les avec les daurades.

3. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, mettez les tranches d'aubergines farcies et faites-les frire lentement à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits, puis placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

4. Ajoutez la sauce aux huîtres, l’oignon vert haché et le sésame blanc à l’huile de base restante et versez-la sur les tranches d’aubergines frites.