Ingrédients et étapes du ragoût d'aubergines au goût de poisson

Nous avons tous déjà mangé des aubergines au goût de poisson, mais avez-vous déjà essayé le ragoût d'aubergines au goût de poisson ? Je l'aime beaucoup, alors je vais partager avec vous ma petite recette :

Ingrédients pour la cocotte d'aubergines

600 g d'aubergines 50 g de viande hachée

3 poivrons rouges marinés 1 cuillère à soupe de pâte de haricots Pixian

10 ml de sauce soja 3 g de vinaigre vieilli

10 g de sucre, un demi-bol d'eau

Eau fécule oignon

Une pincée de gingembre et d'ail hachés

Quantité appropriée d'huile de cuisson

Comment faire cuire un ragoût d'aubergines

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en longues lanières (coupez une aubergine en trois sections, puis coupez chaque section en quatre morceaux dans le sens de la longueur), hachez le poivron mariné et la pâte de haricots en petits morceaux

2. Versez de l'huile de cuisson dans une poêle ou un wok et faites chauffer. Mettez les lanières d'aubergine dedans et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

3. Utilisez à nouveau la même casserole, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

4. Ajoutez du poivron mariné et de la pâte de haricots pour faire de l'huile rouge, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez l'aubergine frite

5. Versez la sauce soja, le vinaigre et le sucre et remuez bien

6. Versez un demi-bol d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 3 minutes

7. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis versez l'eau, la fécule et faites revenir jusqu'à ce que la soupe soit épaisse (laissez plus de soupe, elle est délicieuse pour le bibimbap)

8. Faites chauffer une cocotte ou un petit pot en terre cuite, versez-y les lanières d’aubergines frites au goût de poisson, saupoudrez d’un peu d’oignon vert pour décorer, couvrez avec un couvercle et servez (si c’est trop compliqué, vous pouvez mettre les lanières d’aubergines au goût de poisson directement dans une assiette, mais si vous ne les mangez pas tout de suite, les mettre dans une cocotte avec un couvercle peut les garder au chaud.

Conseils

1. Choisissez des aubergines tendres

2. La sauce soja et la pâte de haricots sont toutes deux salées, n'ajoutez donc pas de sel. La quantité de pâte de haricots peut être ajoutée selon votre goût.

3. Les poivrons rouges marinés et la pâte de haricots sont épicés si vous ne pouvez pas manger de nourriture épicée. Peut réduire la quantité

4. Comme les aubergines et la viande hachée ne sont pas frites, il faut ajouter plus d'huile pour les faire frire. S'il n'y a pas assez d'huile, l'aubergine n'aura pas bon goût.