Ingrédients et étapes pour la citrouille au jaune d'œuf

Mon plat préféré est le potiron au jaune d'œuf. Ma mère me le prépare souvent. Maintenant, je peux le faire moi-même à la maison. Laissez-moi vous expliquer comment le préparer.

Caractéristiques de la citrouille au jaune d'œuf :

Il a une couleur dorée, un arôme salé et sucré, une peau croustillante et une texture gluante, et une saveur unique.

Ingrédients pour le potiron au jaune d'œuf :

Œuf de canard salé à la citrouille

Décoration de citrouille au jaune d'oeuf :

coriandre

assaisonnement:

Huile de cuisson en poudre de poulet salée

Méthode de la citrouille au jaune d'œuf :

1. Pelez d’abord la citrouille.

2. Coupez la citrouille, retirez les graines, puis coupez-la en lanières de taille égale.

3. Épluchez et retirez les œufs de canard salés. Écrasez les jaunes d'oeufs avec un couteau. Pour une demi-livre de lanières de citrouille, il faut 3 à 4 gros jaunes d’œufs salés. (Lorsque vous choisissez des œufs de canard salés, il est préférable de demander au vendeur de les ouvrir et d'y jeter un œil. Si vous pouvez acheter des œufs de canard élevés en plein air à la campagne, les meilleurs auront des jaunes parfumés et plus d'huile)

4. Les jaunes d’œufs de canard ont une teneur élevée en cholestérol, alors n’en mangez pas trop !

5. Faites bouillir de l'eau et blanchissez la citrouille. Ne la faites pas cuire trop longtemps. (Si vous n'avez pas d'expérience, je vous suggère de la goûter et de vous assurer qu'elle n'est pas trop dure.)

6. Ajoutez l’huile dans la poêle et lorsqu’elle est chaude, ajoutez les jaunes d’œufs de canard écrasés et faites revenir. (Assurez-vous d’utiliser un feu doux). Lorsque le jaune d'œuf bouillonne, ajoutez un peu d'eau, mais pas trop ! (L'ajout d'eau est nécessaire car le jaune d'œuf sera plus sec et plus fin après avoir bouillonné)

7. Le jaune d'œuf est déjà salé, ajoutez donc un peu de sel et un peu de poudre de poulet. Ajoutez la citrouille blanchie et faites revenir uniformément. Le jaune d'œuf collera à la citrouille comme de la mousse.

Tofu en cocotte

Ingrédients : 350 g de tofu mou, 50 g de tranches de porc, 4 g de bouillon de poulet Totole, 12 g de champignons trempés

pratique:

1. Coupez le tofu en longues lanières, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante puis sortez-le.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert et le gingembre, faites revenir, puis ajoutez les tranches de viande, les pousses de bambou et les champignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits ; ajoutez le vin, l'eau et le sel, versez dans la casserole après ébullition et ajoutez les crevettes séchées.

3. Mettez la cocotte sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Arrosez d'essence de poulet Maggi et d'huile de sésame, et laissez mijoter un moment.