Ingrédients et méthodes pour les aubergines sautées, poivrons verts et niébé

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter un plat. Le niébé frit avec de l'aubergine, du poivron vert et du piment vert est délicieux.

Ingrédients pour le niébé frit avec aubergine et poivron vert

1 aubergine (longues lanières) 1 poivron vert

200 g de niébé 4 petits poivrons rouges

4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive espagnole

1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja 1/2 cuillère à café (3 grammes) de sucre

1/2 cuillère à café (3 grammes) de sel

Comment faire cuire du niébé frit avec des aubergines et du poivron vert

1. Lavez les niébés et coupez-les en morceaux de 1 cm de long. Coupez le poivron vert en dés et le poivron rouge en rondelles. Pelez et émincez l’ail. Retirez les tiges des aubergines, nettoyez-les et coupez-les en dés de 2 cm

2. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 %, ajoutez l'aubergine coupée en dés, faites revenir pendant 3 minutes et servez lorsque l'aubergine est tendre et cuite.

3. S’il ne reste plus d’huile dans la poêle après avoir fait frire les aubergines, versez-en un peu plus. Faites chauffer à feu vif jusqu’à 40 % de la température. Ajoutez les tranches d’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les niébés et faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons verts et rouges et faites revenir pendant 20 secondes. Enfin, remettez les cubes d’aubergines frits dans la poêle.

4. Versez la sauce soja, ajoutez le sucre et le sel et faites revenir uniformément.

Conseils

Ce plat se marie très bien avec du riz. Si vous voulez le rendre délicieux, assurez-vous d'acheter des aubergines longues. Les aubergines rondes libèrent beaucoup d'eau, ce qui affecte la texture et le goût. Le point le plus important est de ne pas ajouter d'eau dans la casserole du début à la fin. Si l'aubergine entre en contact avec de l'eau pendant la friture, son goût deviendra charnu et elle n'aura pas bon goût.

Lorsque vous cuisinez des aubergines, il est préférable de les couper en dernier et de préparer les autres ingrédients en premier. Sinon, si l’aubergine coupée n’est pas trempée dans de l’eau légèrement salée, elle s’oxydera facilement et noircira. Une autre suggestion consiste à utiliser un couteau en acier inoxydable pour couper l'aubergine au lieu d'un couteau en fer. Lorsque l'aubergine entre en contact avec le fer, elle deviendra rapidement « noire ».

Bien qu'il n'y ait pas d'ingrédients ni d'étapes de cuisson surprenants, ce plat est délicieux et très approprié comme repas. Si vous apportez de la nourriture à votre famille, assurez-vous de bien cuire l'ail lorsque vous faites frire les tranches d'ail, afin qu'il n'y ait pas d'odeur d'ail.

L’aubergine est un légume qui consomme beaucoup d’huile. Son goût est mauvais s’il n’y a pas assez d’huile, mais trop d’huile est mauvaise pour la santé. Existe-t-il un moyen de le rendre à la fois délicieux et sain ? Pour tout plat nécessitant beaucoup d'huile, vous pouvez essayer d'utiliser de l'huile d'olive.

L'huile d'olive est une huile dont la répartition naturelle des acides gras est parfaitement équilibrée. Elle est riche en divers acides gras nécessaires au corps humain, est facilement absorbée par le corps humain et ne s'oxyde pas et ne précipite pas facilement dans le corps humain. Il est également riche en vitamine E, en carotène de queue et en d’autres nutriments. Comme l’huile d’olive ne contient pas de cholestérol, sa consommation peut réduire la concentration de cholestérol dans le sang et augmenter la densité des lipoprotéines bénéfiques.

Afin de garantir la qualité de l'huile d'olive, lors du stockage de l'huile d'olive, veillez à éviter les endroits exposés à la lumière directe du soleil et aux conditions de température difficiles. Nous pouvons stocker l'huile d'olive dans l'armoire de cuisine. Bien que la bouteille d'huile soit marquée avec la recommandation de la consommer dans les deux ans suivant la date de production, si l'huile d'olive est stockée correctement, sa qualité ne changera pas beaucoup en quelques années.