Présentation du luffa

Le luffa a de nombreux bienfaits, notamment en favorisant la production de liquides corporels, en étanchant la soif, en soulageant la chaleur et en éliminant l'agitation. Il peut également être transformé en plats et son goût est assez bon.

Luffa

C'est le fruit frais et tendre de la plante luffa de la famille des Cucurbitacées, également connue sous le nom de Tianluo, Miangua, Bugua et Tianluogua. Le Luffa possède un système racinaire puissant. La tige est semblable à une vigne, à cinq côtés, de couleur verte, avec une croissance luxuriante de la vigne principale et des vignes latérales, et les nœuds de la tige ont des vrilles ramifiées, qui sont susceptibles de produire des racines adventives. Les feuilles sont palmées ou cordées et pubescentes. Le Luffa a des fleurs mâles et femelles sur la même plante, et la corolle est jaune.

Le fruit du luffa commun est cylindrique ou en forme de longue tige, mesurant jusqu'à 20 à 100 cm ou plus de longueur, 3 à 10 cm de diamètre, sans bords, avec une surface rugueuse et plusieurs rainures longitudinales vert foncé. Le fruit du luffa côtelé est en forme de bâtonnet, de 25 à 60 cm de long et de 5 à 7 cm de diamètre. La peau est verte et ridée, avec 7 crêtes, vertes ou vert foncé. Les graines de luffa sont de forme ovale. Le tégument du luffa ordinaire est fin et lisse, avec des bords en forme d'ailes, et est noir, blanc ou blanc grisâtre ; le tégument du luffa côtelé est épais et ridé, et est noir.

Le luffa est originaire d'Asie du Sud-Est et a été introduit dans mon pays pendant la dynastie Ming. Il est aujourd'hui principalement cultivé dans le Guangdong, le Guangxi, Hainan et d'autres régions de mon pays. Le luffa a la plus haute valeur médicinale et son corps entier peut être utilisé comme médicament. Le « Compendium de matière médicale » rapporte : « (Luffa) cuit et mangé peut éliminer la chaleur et être bénéfique pour les intestins. » « Luchuan Materia Medica » écrit également : « Le luffa peut produire des fluides corporels et étancher la soif, soulager la chaleur et éliminer l'agitation. »

Effets du luffa

1. Le luffa contient des vitamines B qui préviennent le vieillissement cutané, protègent la peau, éliminent les plaques et rendent la peau blanche et tendre. C'est un produit de beauté rare, c'est pourquoi le jus de luffa est connu sous le nom d'« eau de beauté ».

2. Le luffa contient une grande quantité de vitamine C, qui peut être utilisée pour prévenir le scorbut et diverses carences en vitamine C.

3. Parce que le luffa est riche en vitamine B et en d’autres nutriments, il est bénéfique pour le développement cérébral des enfants et la santé cérébrale des personnes d’âge moyen et des personnes âgées.

4. Le jus de la tige de vigne de luffa a la fonction spéciale de maintenir l'élasticité de la peau et peut embellir et éliminer les rides.

5. L'extrait de luffa a un effet préventif important sur le virus de l'encéphalite japonaise. Une substance antiallergique, la bromocriptine, est également extraite du milieu de culture tissulaire de luffa.

6. Le luffa associé à la vessie natatoire de poisson est nutritif et nourrissant, peut reconstituer le sang et le calcium, peut renforcer le corps, évacuer la chaleur et réduire les mucosités, et est très utile pour protéger le foie et stimuler le moral.

7. Le luffa a un goût doux, est de nature neutre et peut traverser les douze méridiens, draguer les méridiens, éliminer la chaleur et résoudre les mucosités.

8. Le luffa peut être utilisé pour traiter la fièvre, la soif, les mucosités, la toux, les gaz intestinaux, les hémorroïdes, les métrorragies, les leucorrhées, l'hématurie, les plaies, les anthrax et le manque de lait chez les femmes.

Conseils de conservation pour le luffa

La température de stockage du luffa ne peut pas être trop basse, il est donc préférable de l'envelopper dans deux couches de papier puis de le mettre au réfrigérateur, et de le placer dans la salle de conservation des légumes et des fruits au fond, et pas trop longtemps.

Conseils pour la cuisson du luffa

1. Avant de mettre les tranches de luffa dans la marmite, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau salée puis les sortir pour les faire cuire. Cela permet d'éviter que la luffa ne change de couleur et de cuire un bol de soupe claire et transparente.

2. Le luffa est relativement froid, donc les personnes ayant des problèmes d'estomac ne devraient pas en manger trop, ou ajouter du gingembre râpé lors de la cuisson pour neutraliser la froideur du luffa.

3. Les fleurs de luffa sont également comestibles et la façon la plus délicieuse de les manger est de les tremper dans de la farine et de les faire frire.

4. Après avoir préparé la soupe de luffa, ne jetez pas la peau. Lavez-la et faites-la bouillir pour en faire du thé. Il peut prévenir efficacement les coups de chaleur et constitue une boisson rafraîchissante et désaltérante en été.

Tabous alimentaires du luffa

1. Ne pas manger cru.

2. Le luffa est froid et glissant par nature, alors n'en mangez pas trop, car il peut facilement provoquer une diarrhée.

Nourriture délicieuse à base de luffa

Luffa braisé aux pétoncles

Ingrédients principaux : 200 grammes de luffa, 50 grammes de pétoncles, 100 grammes de ginkgo (frais) et 15 grammes de poivron rouge.

Assaisonnement : 2 g de sucre, 5 g de gingembre, 3 g d'ail, 3 g de sel, 5 g d'amidon (maïs), 15 g d'huile végétale

Méthode : 1. Lavez les noix de ginkgo et faites-les cuire à la vapeur avec 250 ml d'eau.

2. Lavez les pétoncles et blanchissez-les jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits.

3. Pelez le luffa, lavez-le et coupez-le en lanières.

4. Lavez et coupez le gingembre en rondelles ; lavez et écrasez l’ail.

5. Retirez les tiges et les graines des poivrons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

6. Versez l'huile dans la casserole, faites revenir les tranches de gingembre et l'ail, versez le luffa, ajoutez un peu de sucre et de vinaigre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres, ajoutez du sel au goût et servez.

7. Utilisez une autre casserole propre, versez l'huile, ajoutez d'abord le piment, puis les pétoncles, les noix de ginkgo et un peu de sel et faites revenir plusieurs fois.

8. Versez le luffa cuit et faites revenir uniformément, puis ajoutez un peu d'eau et de fécule pour épaissir.

Remèdes maison pour guérir les maladies

Recette pour traiter la coqueluche : 60 ml de jus de luffa frais (pour les enfants de 3 à 6 ans), ajouter la quantité appropriée de miel et prendre par voie orale deux fois par jour.

Pour prévenir la rougeole : faites bouillir 100 grammes de luffa cru dans de l’eau et buvez-le deux fois par jour pendant 3 jours.

Recette pour traiter la pharyngite : Prenez 1 morceau de luffa givré, coupez-le en morceaux et faites-le décoctionner dans de l'eau. Ou écrasez le jeune luffa en jus, prenez 1 cuillère à soupe à chaque fois, 3 fois par jour.

Nutriments contenus (pour 100g)

Calories 17,00 kcal

Protéine 1,0 g

Matières grasses 0,20 g

Glucides 3,40 g

Fibres alimentaires 0,60 g

Vitamine C 6,00 mg

Calcium 10,00 mg

Phosphore 26,00 mg

Magnésium 9 mg

Fer 0,20 mg

Zinc 0,2 mg

Fibres brutes 0,4 g

Cendres 0,3 g

Vitamine B1 0,01 mg

Vitamine B2 0,02 mg

Nicotinamide 0,2 mg

Potassium 60 mg