Ingrédients et méthodes de préparation des petits pains aux aubergines

J'aime surtout manger de gros pains à base d'aubergine et de viande. Je peux en manger deux ou trois à la fois. Alors aujourd'hui, je vais vous présenter la méthode spécifique :

Ingrédients pour le pain aux aubergines

250 g de viande en dés 2 aubergines longues

500 g de farine 2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce soja foncée 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

Poudre de poivre et sel

2 cuillères à soupe d'huile d'oignon vert haché

1 morceau d'anis étoilé au gingembre

Un petit morceau d'écorce de cannelle 280 g d'eau

Levure 4g

Comment faire des petits pains aux aubergines

1. Préparez d'abord la garniture : ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, un peu de poudre de poivre et un peu de sel à la viande coupée en dés et laissez mariner pendant plus d'une heure.

2. Pelez et coupez l'aubergine en dés, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre, l'anis étoilé et la cannelle, retirez de la poêle, ajoutez les oignons verts hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, versez l'aubergine en dés, faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'aubergine devienne tendre, servez et laissez refroidir pour une utilisation ultérieure

3. Mélangez la viande en dés marinée avec la viande en dés frite et ajoutez la quantité appropriée de sel et d'huile de sésame selon votre goût pour faire la farce.

4. Refaire la pâte : dissoudre la levure dans l'eau et l'ajouter à la farine pour obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud pour laisser fermenter jusqu'à ce que le volume double. Après la fermentation, sortez-le et pétrissez-le soigneusement. Si la pâte n’est pas assez grande, divisez-la en deux portions.

5. Roulez-les en longues bandes et coupez-les en gros paquets

6. Prenez une pâte, roulez-la en une pâte fine sur les bords et légèrement plus épaisse au milieu, mettez la garniture dedans et pincez-la comme indiqué sur la photo

7. Mettez les petits pains dans le cuiseur vapeur et laissez-les lever pendant 20 minutes. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, mettez-la dans le cuiseur vapeur et laissez cuire à feu vif pendant 15 à 20 minutes.

Conseils

Après avoir fait frire l'aubergine, mélangez-la à la viande et faites-la cuire à la vapeur pour lui donner plus de saveur. Les petits pains cuits à la vapeur contiennent une soupe très riche. Manger les petits pains avec de l'ail écrasé est extrêmement délicieux.