Comment faire de la sauce chili séchée

Avez-vous déjà mangé de la sauce chili séchée ? C'est très délicieux. Voici comment la préparer :

Méthode de la sauce chili séchée :

1. Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole propre, ajoutez les échalotes hachées et les piments et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ;

2. Ajoutez ensuite la pâte de crevettes et faites revenir lentement à feu doux. Lorsque la pâte de crevettes libère de l'huile, elle est prête à être servie.

Conseils diététiques :

1. La pâte de crevettes est également connue sous le nom de gâteau de crevettes. C'est une sauce visqueuse à base de diverses petites crevettes fraîches fermentées avec du sel puis réduites en poudre. Elle peut être produite dans toutes les zones de production de crevettes situées le long des côtes de mon pays. Les plus grandes zones de production sont Tangshan dans le Hebei, Huimin dans le Shandong, Yangjiaogou dans le Zhejiang et le Guangdong, et la période de production et de transformation s'étend de mai à octobre chaque année. La pâte de crevettes transformée à Tangshan et Cangzhou, dans la province du Hebei, est de meilleure qualité et est généralement utilisée comme assaisonnement.

2. La forme de la pâte de crevettes est légèrement similaire à celle de la sauce sucrée et est divisée en un, deux et trois grades. La couleur est rouge vif et jaune, la texture est fine et le goût est pur et parfumé. Il a suffisamment de sel et une faible teneur en eau. Il a la fraîcheur unique des crevettes. Il est préférable qu'il n'y ait pas d'insectes ni d'odeurs. Les produits de Tangshan et de Cangzhou sont de la meilleure qualité. Des petits crabes, des palourdes, etc. sont mélangés pendant le traitement, ce qui affecte la qualité. La couleur est généralement jaune grisâtre et peu vive.

3. La pâte de crevettes est généralement utilisée comme assaisonnement. Son goût est meilleur lorsqu'il est ajouté à divers légumes frais ou à de la viande. Ajouter un peu de pâte de crevettes aux nouilles de la soupe la rendra plus délicieuse. On peut le consommer cru ou cuit à la vapeur en plat.

4. Il est préférable de le conserver dans un bocal ou un tonneau en bois. L'ouverture doit être hermétiquement fermée pour éviter la pluie et l'eau. Conserver dans un endroit frais et aéré. Après avoir ouvert le réservoir pour prendre les marchandises et les vendre, il faut les couvrir à temps pour éviter les piqûres de mouches, la contamination, les asticots, les insectes, les moisissures et la détérioration. Si vous constatez qu'il y a des bulles et qu'il n'est pas encore détérioré, ajoutez un peu de vin blanc au fil du temps et gardez-le fermé. S'il est trempé, gâté ou sent mauvais, il ne peut pas être consommé. Dans certaines régions, les gens préfèrent manger des aliments crus et doivent donc être plus prudents pour éviter la contamination.