Tutoriel pour faire mariner des topinambours maison

Beaucoup de gens mangent des topinambours marinés achetés à l'étranger. Si vous souhaitez faire des topinambours marinés, nous pouvons vous apprendre cette méthode maison de marinage des topinambours.

Comment mariner les topinambours à la maison

1. Ingrédients pour les topinambours marinés

1 kilogramme de topinambours, 1 kilogramme d'eau salée ancienne, 10 grammes de cassonade, 5 grammes de vin blanc, 20 grammes de sel et un sachet d'épices (comprenant 10 grammes de grains de poivre, 20 grammes d'anis, 10 grammes de fenouil et 10 grammes de cannelle).

2. Méthode de saumurage du topinambour 1

1) Lavez les topinambours et séchez-les au soleil jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans de l'eau salée et mélangez bien. Coupez ensuite les topinambours en rondelles et versez-les dans le mélange. L'eau doit recouvrir les rondelles de topinambour. Fermez ensuite la bouche et vous pourrez l'ouvrir et le manger après sept jours.

2) Ajoutez les différents assaisonnements dans l'eau salée et mélangez bien. Ajoutez ensuite les topinambours cuits. L'eau salée doit recouvrir les topinambours et fermer hermétiquement l'ouverture du bocal. On peut le manger en 7 jours environ.

3. Ingrédients pour le topinambour mariné aigre-doux

300 grammes de topinambours, 2 grammes de sel fin, 1,5 gramme de glutamate monosodique, 3 grammes de sauce soja, 10 grammes de vinaigre, 15 grammes de sucre et 5 grammes d'huile de sésame.

4. Topinambour mariné aigre-doux, méthode 2

Commencez par éplucher les topinambours, puis lavez-les, coupez-les en fines tranches, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, sortez-les et laissez refroidir l'eau bouillante, remettez ensuite les topinambours dans l'eau, puis mettez les ingrédients, couvrez-les pendant quelques jours et vous pourrez les manger.