Utilisations et bienfaits de la courge

Vous n’êtes peut-être pas très familier avec la courge , laissez-moi vous présenter la courge !

Introduction à la courge

L'hugua est une plante herbacée grimpante annuelle du genre Cucurbitacées. Le jeune fruit de la courge a une saveur légère et est tendre, adapté à la cuisine. Dans certaines régions du Hebei, « hugua » fait spécifiquement référence à la courgette, et « huzi » est utilisé spécifiquement pour désigner la courge. Dans la Chine ancienne, les cosses séchées des fruits mûrs étaient utilisées comme récipients et également à des fins médicinales. Cela a été enregistré dans le Livre des Cantiques. Des restes de fruits et d'écorces de courges ont été découverts sur le site de Hemudu à Yuyao, dans le Zhejiang, et sur le site de Luojiajiao à Tongxiang, ce qui indique que l'histoire de la culture de la courge en Chine remonte également à l'âge néolithique.

Utilisations de la courge

La teneur en eau des jeunes fruits de courge est aussi élevée que 95 %, et 100 grammes de poids frais contiennent environ 10 à 15 mg de vitamine C, ainsi que de petites quantités de sucre, de phosphore, de calcium, etc. Son goût est léger et sa texture est tendre. Il peut être cuit mais pas consommé cru. Certaines variétés ont un goût amer en raison du glycoside cucurbitacine contenu dans la chair. Lors de la production, les parents sans amertume sont sélectionnés et la pollinisation est contrôlée, de sorte que les graines produites n'auront pas de goût amer.

Analyse nutritionnelle de la courge

Utilisation quotidienne

En tant qu'ustensile quotidien, la courge a de nombreuses utilisations. L'ouverture de la calebasse peut être transformée en ustensiles de formes diverses. Les plus courantes sont des cruches ou des pots à vin pour contenir de l'eau ou du vin. Elle peut également être utilisée pour puiser de l'eau, laver du riz, ramasser des nouilles et tenir des objets, etc. Dans l'Antiquité, les gourdes étaient également utilisées pour contenir des médicaments. Elles sont en effet plus adaptées pour conserver les médicaments que d'autres récipients tels que les boîtes en fer, les pots en poterie, les boîtes en bois, etc., car elles ont de fortes propriétés d'étanchéité, l'humidité n'y pénètre pas facilement et il est facile de garder les médicaments au sec et d'éviter qu'ils ne soient endommagés ou détériorés. De plus, les courges peuvent être transformées en bateaux et en outils agricoles, et même en armes à feu destinées à être utilisées dans les guerres.