Ingrédients et étapes pour la cuisson du congee aux pétoncles et au chou
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Nous sommes plus familiers avec le nom d'ormeau, coquille Saint-Jacques séchée, qui est un aliment très nutritif et extrêmement riche en protéines. La teneur en matières grasses, en sucre, en oligo-éléments, en riboflavine et en niacine des pétoncles atteint jusqu’à 50 %, et la teneur totale est bien supérieure à celle du poulet, du bœuf et des crevettes ordinaires. La structure nutritionnelle des coquilles Saint-Jacques est comparable à celle des ailerons de requin et des nids d'oiseaux. Après avoir mangé, elles peuvent évacuer la chaleur et aider à calmer le foie et à éliminer les mucosités. Aujourd'hui, je voudrais vous recommander un délicieux plat à base de coquilles Saint-Jacques, de pétoncles et de bouillie de chou chinois. Comment faire une bouillie de pétoncles et de chou chinois1. Ingrédients pour la bouillie de pétoncles et de chou chinois La bouillie de pétoncles et de chou nécessite environ dix pétoncles, quatre champignons shiitake, quatre têtes entières de colza, du riz et des quantités appropriées de sel, de gingembre et d'eau.2. Comment faire une bouillie de pétoncles et de chou chinois Étape 1 : Lavez le riz et faites-le tremper une heure à l'avance. Étape 2 : Rincez les noix de Saint-Jacques à l'avance et laissez-les tremper pendant environ une heure. Faites de même avec les champignons. Étape 3 : Égouttez les pétoncles trempés et déchirez-les en lambeaux à la main. Retirez les pieds des champignons et coupez-les en lambeaux. Gardez l'eau utilisée pour tremper les pétoncles pour une utilisation ultérieure. Étape 4 : Mettez le riz trempé, les pétoncles râpés, les champignons râpés et les tranches de gingembre dans la cocotte. Ajoutez l'eau utilisée pour tremper les ingrédients plus tôt. Commencez à cuire la bouillie selon le rapport ingrédients/eau de 1:3. Étape 5 : Après ébullition à feu moyen, laissez mijoter lentement les ingrédients restants à feu doux jusqu'à ce que la bouillie devienne molle après environ quarante minutes. Étape 6 : Lavez et hachez les légumes et mettez-les dans la bouillie pour les cuire ensemble, puis ajoutez du sel pour assaisonner. |
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