Quelle est la durée de conservation de l'huile d'arachide ? Comment éviter que l'huile d'arachide ne se détériore ?

L'huile d'arachide est un produit à base d'huile utilisé par de nombreuses familles aujourd'hui. La qualité et le goût de l'huile d'arachide sont très bons. Aujourd'hui, je vais vous présenter la durée de conservation de l'huile d'arachide. Voyons combien de temps dure sa durée de conservation.

En règle générale, si c'est bien scellé, tout ira bien. Dans des circonstances normales, la durée de conservation de l’huile d’arachide est d’un an.

L'huile d'arachide peut être consommée si elle n'est pas trouble ou n'a pas d'odeur particulière après avoir été stockée pendant un an, mais elle doit être consommée le plus tôt possible. Si l'huile d'arachide destinée à la consommation domestique n'est pas stockée correctement, elle peut facilement se gâter. Après consommation, l'huile d'arachide avariée a un fort effet irritant sur l'estomac et les intestins humains, et peut même provoquer un empoisonnement.

Comment empêcher l'huile d'arachide de rancir

1. Choisissez un récipient de stockage pour l’huile d’arachide. Lorsqu'il y a beaucoup d'huile, vous pouvez choisir un pot en céramique et essayer de réduire le diamètre du récipient ; lorsqu'il y a peu d'huile, vous pouvez choisir une bouteille en verre foncé opaque. Une fois l’huile remplie, le goulot de la bouteille doit être scellé pour isoler l’huile de l’air et empêcher l’huile comestible de s’oxyder et de se détériorer. N’utilisez pas de bouteilles (barils) en métal ou en plastique pour contenir l’huile de cuisson, car les molécules métalliques et les plastifiants contenus dans les plastiques peuvent accélérer le rancissement et la détérioration de l’huile de cuisson, entraînant des niveaux excessifs d’aflatoxines .

2. Le récipient de stockage doit être placé dans un endroit frais, sombre, sec et à basse température. Parce que les rayons ultraviolets et infrarouges du soleil peuvent favoriser l’oxydation des huiles et accélérer la formation de substances nocives. Les conteneurs de stockage d’huile doivent minimiser le contact avec l’air et la lumière du soleil.

3. Lors du stockage de l’huile d’arachide, évitez les températures élevées. La température de stockage idéale est de 10 à 15 °C et ne doit généralement pas dépasser 25 °C. Elle ne convient pas au stockage en été. Vous devez essayer d'acheter de l'huile d'arachide fraîche et de la consommer fréquemment. Veillez à ne pas mélanger de l’eau à l’huile de cuisson, sinon l’huile s’émulsionnera facilement, deviendra trouble et se détériorera. Vous pouvez également ajouter de l’huile chaude à l’huile dans un rapport de 40:1, ce qui peut aider à absorber l’eau.

4. Empêchez l’huile d’arachide de s’oxyder et de se détériorer. S'il y a trop d'huile de cuisson à consommer en une seule fois, vous pouvez ajouter une petite quantité d'antioxydants tels que du poivre, du fenouil, de la cannelle, des clous de girofle, de la vitamine C, etc. à l'huile pour retarder ou empêcher l'oxydation et la détérioration de l'huile de cuisson. À l'exception des bouteilles en verre colorées à petite ouverture, la durée de stockage des autres contenants ne doit pas dépasser six mois et la plus longue ne doit pas dépasser un an.