Apéritif Pastèque Acidulée

L'apéritif à la pastèque acidulée est un bon apéritif. Apprenons quelques connaissances spécifiques sur cet aliment.

L'acidité naturelle de l'apéritif pastèque citron acidulé rehausse l'écorce de pastèque ordinaire et lui donne un aspect frais. C'est le meilleur apéritif de l'été et peut vous apporter un bonheur complet même avec la nourriture la plus simple.

Ingrédients pour une appétissante pastèque acidulée

Écorce de pastèque, vinaigre blanc, sucre candi, citron

Comment faire une pastèque acidulée appétissante

1. Retirez la peau verte de la pastèque, en laissant la chair blanche, et coupez-la en petits cubes.

2. Faites bouillir une casserole d'eau, mettez la pastèque coupée en dés dans la casserole et faites cuire pendant deux minutes, puis retirez-la de la casserole lorsqu'elle devient molle.

3. Mettez les cubes de pastèque cuits dans une grande assiette, ajoutez un peu de sel, versez une cuillère à soupe de vinaigre blanc et dix bonbons rock, puis pressez un peu de jus de citron et mélangez bien.

4. Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant une demi-journée avant de le manger.

Conseils

L’été est là et pour conserver les aliments frais, les gens les mettent souvent au réfrigérateur immédiatement après les avoir achetés. Mais saviez-vous que le réfrigérateur n'est pas un « récipient universel de conservation de la fraîcheur » ? Certains aliments « vieillissent » prématurément s'ils sont placés au réfrigérateur.

En règle générale, la température la plus basse dans un réfrigérateur à double porte se trouve dans le congélateur, soit -18°C. La température la plus élevée se trouve dans le tiroir situé sous le réfrigérateur, soit 7°C. La température dans le réfrigérateur est comprise entre 1°C et 7°C. Concernant la question de la conservation des aliments en été, le professeur Sun Ying, vice-président de la Société chinoise des sciences et technologies alimentaires et expert en sécurité alimentaire, a fait les suggestions suivantes.

Le chou, les épinards, le céleri, les carottes, les pêches, les raisins, les pommes, etc. peuvent être conservés à 0℃. Cependant, il est préférable de ne pas mettre ces fruits et légumes au réfrigérateur immédiatement après l’achat, car la basse température inhibera l’activité enzymatique des fruits et légumes, rendant impossible la décomposition des toxines résiduelles. Il est donc préférable de conserver les fruits et légumes ci-dessus à température ambiante pendant une journée avant de les mettre au réfrigérateur.

Les fruits et légumes à forte teneur en eau ou les fruits tropicaux, comme les tomates, les concombres, les poivrons, les litchis, etc., se conservent mieux dans le tiroir du réfrigérateur et ne doivent pas être conservés longtemps. En raison de leur teneur élevée en eau, ces fruits et légumes noircissent, deviennent mous et changent de goût après avoir été réfrigérés pendant une longue période.

La température de stockage appropriée pour les bananes, les citrons, les citrouilles, etc. est de 13℃-15℃. Un stockage à basse température les fera facilement noircir et pourrir. Le jambon ne doit pas non plus être réfrigéré, car la graisse qu'il contient se libérerait, ce qui ferait que le jambon deviendrait grumeleux ou lâche. Une fois le chocolat réfrigéré, du givre blanc se forme facilement à sa surface, lui faisant perdre sa saveur d'origine. Le pain et les autres pâtes ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, sinon la partie à chaîne droite de son amylopectine s'associera lentement, devenant progressivement dure et devenant « rassis ».

Concernant la pastèque, le fruit le plus courant en été, le professeur Sun Ying a déclaré que de nombreuses personnes ont l'habitude de couper la pastèque et de la conserver au réfrigérateur avant de la manger. En fait, après avoir été réfrigérée pendant une longue période, une couche de film se formera à la surface de la chair de la pastèque, lui faisant perdre son goût. L'humidité qu'elle contient formera également facilement des cristaux de glace, qui peuvent irriter la gorge ou provoquer des réactions indésirables telles que des maux de dents après avoir mangé. De plus, la pastèque réfrigérée peut également endommager la rate et l’estomac, entraînant des symptômes tels que l’indigestion et la perte d’appétit. Il est donc préférable d’acheter et de manger la pastèque immédiatement. Si le produit est chaud lorsque vous l'achetez, vous pouvez augmenter la température du réfrigérateur avant de le mettre au réfrigérateur. La saveur est optimale dans les deux heures suivant la réfrigération.