Peut-on encore manger des œufs pourris ? Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils ?

Les œufs sont l'une des principales sources de protéines de notre vie quotidienne. Ils sont riches en nutriments et peuvent être utilisés pour préparer de nombreux plats et collations. En tant qu’ingrédient essentiel de la vie quotidienne des femmes au foyer, les œufs sont généralement achetés et stockés en grande quantité. Il y aura alors des problèmes lors du processus de stockage ou d'utilisation des œufs, par exemple : peut-on encore consommer des œufs pourris ? Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils rapidement ? Nous vous expliquons ces problèmes ci-dessous.

Peut-on encore manger des œufs pourris ? Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils ?

1. Méthodes de stockage des œufs

Bien que vous ne puissiez pas les voir à la surface de l'œuf, il existe en fait des trous de respiration à la surface de la coquille d'œuf. L'air entre et sort par ces petits trous. Ces petits trous se trouvent principalement sur la pointe de la coquille d'œuf. Lors du stockage de la coquille d'œuf, l'extrémité pointue doit être orientée vers le haut pour garantir que la coquille puisse respirer naturellement. Sinon, sans une respiration d'air suffisante, l'œuf deviendra progressivement insipide. De plus, les œufs ne doivent pas être placés avec des ingrédients à forte odeur, comme l'ail ou les fruits de mer. Les œufs absorberont ces odeurs, et même les plats cuisinés auront ces odeurs.

2. Peut-on encore manger des œufs pourris ? Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils ?

Tout le monde devrait faire attention au fait que les œufs pourris ne peuvent pas être consommés. Dans le même temps, les œufs lavés seront également plus susceptibles de se détériorer car il y a une couche de film gélatineux protecteur sur la coquille extérieure de l'œuf, qui est une sorte d'armure pour l'œuf lui-même. Cependant, si les œufs sont lavés, la coquille sera emportée avec eux. Les coquilles d’œufs sans membrane protectrice sont plus sensibles à l’invasion bactérienne, donc les œufs lavés se détérioreront plus facilement.