Comment faire cuire des perles de tapioca ? Conseils pour cuisiner des perles de tapioca à la maison

Le sagou a une texture moelleuse et lisse, et est d'une blancheur cristalline. Il est particulièrement beau et convient particulièrement à la préparation de desserts. Cependant, les perles de tapioca que les gens achètent sur le marché sont tous des produits secs et doivent être cuites à l'avance avant de pouvoir être utilisées en cas de besoin. Cependant, de nombreuses personnes ont l'impression que les perles de tapioca collent à la poêle ou ne sont pas bien cuites, ce qui les rend très problématiques. Alors, comment faire cuire les perles de tapioca ? Quelles sont les méthodes et techniques pour cuisiner des perles de tapioca à la maison ? Aujourd'hui, je vais vous en parler en détail.

Comment faire cuire des perles de tapioca ? Conseils pour cuisiner des perles de tapioca à la maison

1. Préparation pour la cuisson du sagou

Lors de la cuisson des perles de tapioca, veillez à préparer suffisamment d'eau. La quantité d'eau doit être au moins deux à trois fois supérieure à la quantité de perles de tapioca. Rincez les perles de tapioca à l'eau claire avant la cuisson, mais ne les laissez pas tremper trop longtemps, car le composant principal des perles de tapioca est l'amidon. Si le temps de trempage est trop long, beaucoup d'amidon sera perdu.

2. Conseils pour cuisiner des perles de tapioca

Lorsque vous cuisinez des perles de tapioca à la maison, vous devez attendre que l'eau de la casserole bout avant d'y mettre les perles de tapioca. Ensuite, après qu'elle bout à nouveau, baissez le feu et faites cuire lentement à feu doux. Pendant la cuisson, remuez constamment dans une direction avec des baguettes, sinon les perles de tapioca dans la casserole resteront collées au fond ou s'agglutineront. Continuez la cuisson pendant 45 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant dix minutes. Ensuite, sortez-la et changez-la d'eau. Faites cuire pendant une demi-heure selon la méthode ci-dessus. Lorsqu'il ne reste plus qu'un petit noyau blanc au milieu des perles de tapioca, éteignez le feu et laissez mijoter pendant dix minutes. Retirez ensuite les perles de tapioca et elles deviendront limpides et molles.

3. Notes sur la cuisson des perles de tapioca

Les bords des ingrédients tels que les perles de tapioca deviennent transparents et ont tendance à coller à la casserole. À ce stade, vous devez faire attention à le remuer constamment. Les perles de tapioca ont une capacité d'absorption d'eau particulièrement forte et vont augmenter de volume. Lors de la cuisson des perles de tapioca, vous devez leur donner suffisamment d'eau. La quantité d'eau ne doit pas être inférieure à deux fois la quantité d'un mètre. Les perles de tapioca prennent beaucoup de temps à cuire, mais si elles sont bien cuites, elles peuvent également être conservées longtemps. Vous pouvez en cuire plus à la fois et les conserver au réfrigérateur pour pouvoir les sortir et les utiliser à tout moment.