Haricots noirs

Les haricots noirs sont les graines noires de la plante légumineuse soja (nom scientifique : Glycinemax (L.) merr). Également connu sous le nom de soja noir, soja noir, etc., il a un goût sucré et est de nature neutre. Les haricots noirs sont riches en protéines et faibles en calories, avec une peau extérieure noire et un intérieur jaune ou vert. Les haricots noirs aiment la chaleur et résistent aux températures élevées. La température de croissance appropriée est de 18 à 30 degrés. Lorsqu'ils sont multipliés par semis, les meilleurs sont ceux qui ont de gros grains pleins et une couleur noire brillante.

Selon une étude menée par des scientifiques chinois, l'extrait de peau de haricot noir peut améliorer l'absorption du fer par l'organisme, et manger des haricots noirs avec la peau peut améliorer les symptômes de l'anémie.

Valeur nutritionnelle des haricots noirs

Eau : 9,9 (g), cendres : 4,6 (g), vitamine E (T) : 1736 (mg), zinc 4,8 (mg), calories : 381 (kcal), fibres alimentaires : 102 (g), calcium : 224 (mg), sélénium : 6,79 (μg), énergie : 1594 (kJ), carotène : 30 (mg), phosphore : 500 (mg), cuivre : 156 (mg), protéines : 36 (g), thiamine : 0,2 (μg), potassium : 1377 (mg), manganèse : 2,83 (mg), lipides : 15,9 (g), riboflavine : 0,33 (mg), sodium : 3 (mg), fer : 7 (mg), glucides : 33,6 (g), niacine : 2 (mg), magnésium : 243 (mg), vitamine A : 5 (mg)

Les haricots noirs sont riches en acides aminés, en acides gras insaturés, en calcium, en phosphore et en autres oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain. Il a pour effet de drainer le pus et les toxines, de réduire l’enflure et de soulager la douleur, et est bénéfique dans la prévention et le traitement de maladies telles que l’hypertension, l’hyperlipidémie et les maladies cardiaques.

L'efficacité et la fonction des haricots noirs

1. Les haricots noirs ont également pour effet d’embellir et de nourrir la peau des jeunes femmes. Les haricots noirs sont riches en vitamines, parmi lesquelles les vitamines E et B sont les plus importantes. La teneur en vitamine E est 5 à 7 fois supérieure à celle de la viande. Il est bien connu que la vitamine E est une substance très importante pour maintenir la jeunesse et la forme physique.

2. La peau des haricots noirs est noire et contient des anthocyanes, qui sont une bonne source d'antioxydants. Ils peuvent éliminer les radicaux libres dans le corps, en particulier dans l'environnement acide de l'estomac. Il a de bons effets antioxydants, nourrit la peau et augmente la motilité gastro-intestinale.

3. Les haricots noirs sont riches en vitamine E et VE, qui sont également des antioxydants qui peuvent éliminer les radicaux libres dans le corps, réduire les rides de la peau et sont également efficaces pour éliminer les taches, maintenir la jeunesse et la santé. La teneur en fibres brutes des haricots noirs peut atteindre 4 %. Une consommation régulière de haricots noirs peut fournir des fibres brutes dans les aliments, favoriser la digestion et prévenir la constipation.

4. « Les haricots noirs sont la vallée des reins. » La couleur noire appartient à l'eau, et l'eau va aux reins, donc les personnes souffrant d'insuffisance rénale peuvent manger des haricots noirs pour dissiper le vent et la chaleur, réguler le qi moyen et inférieur, détoxifier et favoriser la diurèse. Il peut soulager efficacement les symptômes tels que les mictions fréquentes, les maux de dos, la leucorrhée anormale chez les femmes et le froid dans le bas-ventre.

5. Bien que les haricots noirs présentent de nombreux avantages pour la santé, ils ne conviennent pas à la consommation crue, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac, car elles souffriront de ballonnements. Cependant, après avoir été chauffés, certains nutriments seront décomposés par la température élevée. Il est recommandé de réaliser du lait de soja avec des haricots noirs, qui viendront compléter les oligo-éléments nécessaires à l'organisme.

Valeur médicinale des haricots noirs

1. Pour traiter l'insuffisance rénale et la soif, faites revenir des haricots noirs et du Radix Trichosanthis à parts égales, réduisez-les en poudre, transformez-les en pâte et préparez des pilules aussi grosses que des graines de sycomore. Prenez 70 pilules à chaque fois, avec de la soupe de haricots noirs bouillie, deux fois par jour.

2. Pour traiter les étourdissements causés par une insuffisance hépatique, mettez des haricots noirs et du vinaigre dans la vésicule biliaire d'une vache, suspendez-la dans un endroit aéré pour la sécher, sortez et prenez 7 haricots chaque nuit, et la maladie guérira d'elle-même avec le temps.

3. Pour traiter les sueurs nocturnes dues à une carence en yin, prenez 15 grammes de peau de haricot noir et 15 grammes de blé flottant, décoctés dans de l'eau et pris par voie orale.

4. Pour traiter les cheveux gris chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, prenez une quantité appropriée de haricots noirs, faites-les cuire à la vapeur et séchez-les, répétez plusieurs fois, prenez-les deux fois par jour, 6 grammes à chaque fois, mâchez-les puis buvez-les avec de l'eau légèrement salée.

5. Pour traiter divers cheveux gris non héréditaires, prenez 120 grammes de haricots noirs et 500 grammes de vinaigre de riz. Utilisez du vinaigre pour faire cuire les haricots noirs jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte fine. Filtrez le résidu et trempez une brosse à dents propre dans du vinaigre blanc pour vous brosser les cheveux une fois par jour (ne convient pas aux personnes souffrant de maladies de peau).

6. Pour traiter la chute des cheveux, ajoutez 500 grammes de haricots noirs et 1000 grammes d'eau, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit partie. Sortez-le et mettez-le dans un récipient. Lorsqu'il est légèrement sec, saupoudrez-le de sel fin. Mettez-le dans une bouteille, prenez 6 grammes deux fois par jour avec de l'eau tiède.

7. Pour traiter l'aménorrhée chez la femme, prenez 30 grammes de haricots noirs et 8 grammes de carthame, faites-les décoctionner dans de l'eau et ajoutez 50 grammes de cassonade et buvez chaud.

8. Pour traiter la fièvre fœtale chez les enfants, prenez 6 grammes de haricots noirs, 3 grammes de réglisse, 7 pouces de jonc et 1 morceau de feuille de bambou légère, décoctés dans de l'eau et pris par voie orale.

9. Pour traiter l'hypertension artérielle, prenez 200 grammes de haricots noirs et 500 grammes de vinaigre vieilli. Faites-les tremper pendant une semaine, puis mâchez 30 haricots à chaque fois, trois fois par jour.

10. Pour traiter l'insuffisance rénale et la surdité chez les personnes âgées et l'énurésie nocturne chez les enfants, prenez 500 grammes de porc et 1∞ gramme de haricots noirs, faites-les cuire et mangez à votre guise.

11. Pour traiter les flatulences et les caillots sanguins post-partum, faites frire 3 litres de haricots noirs jusqu'à ce qu'ils dégagent de la fumée, mettez-les dans une bouteille de vin, laissez-les tremper pendant une journée, puis prenez une demi-tasse de ce vin 3 fois par jour. Cela vous fera légèrement transpirer et votre corps sera humidifié et guéri.

12. Pour traiter les hommes ayant des selles sanglantes, prenez un litre de haricots noirs, faites-les frire, trempez-les dans du vin chaud, retirez les haricots et buvez le vin.

Effets secondaires et contre-indications des haricots noirs

Il est comestible pour le grand public

1. Il convient aux personnes souffrant d'œdèmes dus à une déficience de la rate et au béribéri ; il convient aux personnes au corps faible et aux enfants souffrant de sueurs nocturnes et de transpiration spontanée, en particulier ceux qui transpirent après la fièvre ; il convient aux personnes âgées souffrant d'insuffisance rénale et de surdité, et aux enfants souffrant d'énurésie nocturne ; il convient aux femmes enceintes souffrant de lombalgie ou de faiblesse de la taille et des genoux, de leucorrhées fréquentes, d'accident vasculaire cérébral post-partum et de paralysie des membres.

2. Les enfants ne devraient pas trop manger.

3. Une fois les graines de soja noires frites, elles deviennent très chaudes et en manger trop peut facilement provoquer une chaleur interne, il est donc déconseillé d'en manger trop. Les feuilles de haricot noir peuvent guérir l’hématurie, et le tégument de la graine nourrit le sang et soulage les flatulences.

4. « Bencao Jing Jizhu » écrit : « Les haricots noirs sont incompatibles avec les cinq ginsengs et la gentiane. »

Les haricots noirs ne doivent pas être consommés avec des graines de ricin ou de Magnolia officinalis.

Comment faire de délicieux haricots noirs

Soupe de haricots noirs et de carpe herbivore

Caractéristiques : léger, salé et parfumé. Prendre 1 dose par jour pendant 10 jours. Les haricots noirs sont des graines de soja noires. Contient des protéines, des lipides, des glucides, du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la niacine, etc. Il contient également des flavonoïdes de soja, de la choline, des stérols de soja, de l'acide folique, de l'acide pantothénique, etc. Il a un goût sucré et est de nature neutre. Il nourrit les reins et le yin et régénère le sang. Il a pour effet de favoriser la circulation sanguine, de favoriser la diurèse, de dissiper le vent et de détoxifier, ainsi que de favoriser la circulation sanguine et d'hydrater la peau. Le poulet est riche en nutriments, chaud par nature et doux au goût. Il a pour effet de réchauffer le cœur et de reconstituer le Qi, de reconstituer l'essence et la moelle, de favoriser la circulation sanguine et de réguler les menstruations. Cette soupe a pour effet d'éliminer les taches de rousseur et de blanchir la peau, et convient aux personnes ayant des taches brunes sur le visage.

Soupe de pattes de poulet aux haricots noirs

[Ingrédients] : 100 g de haricots noirs, 250 g de pattes de poulet, sel au goût

【fonctionner】:

1. Retirez les impuretés des haricots noirs, faites-les tremper dans de l’eau propre pendant 30 minutes et réservez ; lavez les pattes de poulet et blanchissez-les dans de l’eau bouillante.

2. Mettez de l'eau dans une casserole, mettez les pattes de poulet et les haricots noirs, faites d'abord bouillir à feu vif, écumez la mousse, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande et les haricots soient bien cuits, ajoutez du sel au goût et servez.

[Valeur nutritionnelle] : Pattes de poulet - également appelées pattes de poulet, griffes de poulet et pieds de poulet. Les pattes de poulet sont également appelées « pattes de poulet », « griffes de phénix » et « pieds de phénix ». Beaucoup de peau, de tendons et de grandes quantités de gélatine. Il est souvent utilisé pour faire des soupes et convient également aux braisages et aux sauces. Tels que : pattes de poulet braisées, sauce.

Pied de porc braisé aux haricots noirs

[Ingrédients] : 400 grammes de haricots noirs, 750 grammes de pieds de porc, 125 grammes d'oreilles de porc, 125 grammes de queues de porc, 75 grammes de peau de porc, 100 grammes de graisse de porc, 125 grammes de tomates, 75 grammes d'oignons et 250 grammes de riz. 75 g d'huile de cuisson, 100 g d'huile d'ail, sel et poivre au goût

【fonctionner】:

1. Lavez les haricots noirs et faites-les tremper dans l'eau pendant environ 3 heures; lavez les pieds de porc et coupez-les en deux morceaux verticalement; lavez les oreilles de porc, les queues de porc, la peau de porc et la graisse de porc et coupez-les en petits morceaux; lavez les tomates et coupez-les en morceaux; lavez et hachez les oignons; lavez le riz et égouttez-le; réservez.

2. Mélangez le sel, les haricots noirs, les pieds de porc, les oreilles de porc, la queue de porc, la peau de porc et la graisse de porc, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, ajoutez un peu d'huile d'ail pour ajuster le goût ; réservez.

3. Chauffez la poêle et versez l'huile à l'ail. Lorsque la température de l'huile atteint 60 %, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Ajoutez les cubes de tomates et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez dans la poêle, versez de l'eau et portez à ébullition. Chauffer à nouveau la marmite et verser l'huile de cuisson. Lorsque la température de l'huile atteint 50 %, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Verser dans une marmite avec les tomates, saler et faire bouillir à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux. Au moment de déguster, servez avec des pieds de porc braisés accompagnés de haricots noirs et de riz tomate.