Poumon de porc

Le poumon de porc est la viande de poumon de porc, qui est de couleur rouge et blanche et constitue l'organe respiratoire du porc. Convient pour mijoter, braiser et mélanger, comme le « Poumon braisé aux cinq épices » et le « Poumon mijoté au ginkgo ». Les poumons de porc contiennent une grande quantité de nutriments nécessaires au corps humain, notamment des protéines, des graisses, du calcium, du phosphore, du fer, de la niacine, de la vitamine B1, de la vitamine B2, etc.

Valeur nutritionnelle des poumons de porc

Les poumons de porc contiennent des protéines, des graisses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines B1, B2, B3 et d'autres vitamines B. Ils ont pour effet de combler les carences et de renforcer la rate et l'estomac. Ils conviennent à la consommation des personnes souffrant d'une carence en Qi et en sang et d'un corps faible.

1. 100 grammes de poumon de porc contiennent 12,2 grammes de protéines, ce qui équivaut à 13,2 grammes de porc (gras et maigre) ; mais le poumon de porc ne contient que 3,9 grammes de gras, ce qui est inférieur aux 88,6 grammes de gras du porc (gras) et bien inférieur aux 37 grammes de gras du porc (gras et maigre).

2. 100 grammes de poumon de porc contiennent 5,3 mg de fer, soit 1 mg de plus que la teneur en fer du porc (gras) et bien plus que la teneur en fer de 1,6 mg du porc (gras et maigre). Une supplémentation appropriée en fer peut permettre de guérir l'anémie ferriprive, les acouphènes et la surdité chez les personnes âgées, le « syndrome de la ménagère » (palpitations, essoufflement, fatigue générale, manque d'énergie, inattention, insomnie, sautes d'humeur, peur du froid, etc.), etc.

L'efficacité et la fonction des poumons de porc

1. Aperçu de l’efficacité des poumons de porc

Les poumons de porc sont de nature douce et neutre et peuvent guérir la toux due à une déficience pulmonaire et l'hémoptysie. La médecine traditionnelle chinoise utilise souvent des poumons de porc pour préparer des aliments thérapeutiques et des aliments médicinaux pour traiter diverses maladies pulmonaires. Selon la théorie de la MTC selon laquelle les organes internes sont utilisés pour nourrir les organes internes, les maladies de déficience pulmonaire, telles que l'atélectasie et la tuberculose, peuvent être traitées avec la méthode des « Essentiels du diagnostic et du traitement » :

2. Discussions d'experts célèbres sur les poumons de porc

Le régime Sui Xi Ju stipule : « Les organes internes du porc ne servent qu'à guider les méridiens pour diverses maladies. Les gens ordinaires n'ont pas besoin d'en manger. Non seulement les intestins et l'estomac sont sales et dégoûtants, mais les poumons sont pleins de salive et le cœur a du sang mort. Il n'est pas facile de les nettoyer et il est également difficile de les cuisiner. »

Le « Compendium de matière médicale » dit : « Les poumons de porc nourrissent les poumons. »

« Compendium de matière médicale » : « Traite la toux et la toux avec sang dues à une insuffisance pulmonaire. »

Le régime Sui Xi Ju dit : « Il est doux et sucré, nourrit les poumons et arrête la toux faible. Il peut traiter la tuberculose pulmonaire, l'hémoptysie et les symptômes de la digestion supérieure. »

3. Recherche médicale moderne sur les poumons de porc

(1) Le surfactant pulmonaire peut être préparé à partir de liquide de lavage pulmonaire de porc. Des expériences sur les animaux et des essais cliniques ont montré que cette substance active a non seulement un effet thérapeutique significatif sur le syndrome de détresse respiratoire, mais qu'elle a également un effet défensif et protecteur sur l'organisme. En utilisant des lapins âgés de 27 jours comme modèle animal du syndrome de détresse respiratoire néonatale, l'instillation intratrachéale de cette substance active à partir de porcs peut améliorer considérablement la compliance pulmonaire et réduire considérablement l'effondrement alvéolaire, les lésions pulmonaires et les lésions épithéliales trachéales.

(2) Deux peptides bioactifs extraits de poumons de porc, lorsqu'ils sont perfusés chez des chiens anesthésiés à un débit de 1 à 10 mg/min, ont tous deux provoqué une vasodilatation systémique et une baisse de la pression artérielle ; les deux peptides ont eu des effets différents sur les muscles lisses non vasculaires (tractus gastro-intestinal, etc.), l'un provoquant une relaxation et l'autre une contraction.

(3) Les substances neurotrophiques extraites des poumons de porc ont un effet protecteur sur les nerfs ciliaires embryonnaires cultivés in vitro et peuvent augmenter l'activité de la choline acétyltransférase.

Valeur médicinale des poumons de porc

Les poumons de porc sont sucrés et légèrement froids et ont pour effet de soulager la toux, de combler les carences et de nourrir les poumons.

Les poumons de porc ont un goût sucré, sont de nature neutre et pénètrent dans le méridien pulmonaire ;

Nourrit les poumons et soulage la toux.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de poumons de porc

effet secondaire

Les poumons de porc ont pour effet de nettoyer et d’humidifier les poumons et de soulager la toux sans aucun effet secondaire.

Groupe tabou

La teneur en cholestérol est élevée, il est donc déconseillé de manger trop de poumon de porc pendant une perte de poids. Les personnes ayant une constitution particulière, souffrant de constipation et d’hémorroïdes ne devraient pas manger trop de poumons de porc.

Comment faire de délicieux poumons de porc

1. Soupe de légumes séchés, amandes et poumon de porc

Ingrédients principaux : 60 g de feuilles de moutarde séchées, 250 g de poumons de porc, 180 g de rognons de porc. Accessoires : 20 g d'abricots. Assaisonnement : 15 g de gingembre, 5 g d'écorce de mandarine, 3 g de sel. Feuilles de moutarde séchées, abricots du nord et du sud et soupe de poumon de porc. Méthode de cuisson : 1. Faire tremper les feuilles de moutarde séchées dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les laver et les couper en petits morceaux. Soupe de poumon de porc mijotée aux amandes et à l'angélique (recette de conditionnement des organes/constipation) :

2. Soupe de poumons de porc mijotés aux amandes et à l'angélique

Ingrédients principaux : 250 g de poumons de porc, ingrédients auxiliaires : 15 g d'amandes, 15 g d'angélique, assaisonnement : 2 g de sel. Méthode de cuisson de la soupe de poumons de porc aux amandes et à l'angélique : 1. Coupez les poumons de porc en tranches et pressez à plusieurs reprises la mousse dans la trachée des poumons de porc ; 2. Mettez les poumons de porc, les amandes et l'angélique dans une casserole et ajoutez la quantité appropriée d'eau ; 3. Faites mijoter la soupe de poumons de porc aux amandes douces à feu doux (recette de conditionnement des organes/nourrissante des poumons)

3. Soupe de poumons de porc aux amandes douces

Ingrédients principaux : 90 g de poumons de porc Accessoires : 15 g d'amandes douces 30 g de Polygonatum odoratum 15 g de jujube (séchée) Méthode de cuisson de la soupe de poumons de porc aux amandes douces

Coupez le poumon de porc en morceaux et frottez-les avec vos mains pour éliminer la mousse dans la trachée du poumon de porc ;

Lavez les amandes douces, le polygonatum odoratum et les dattes rouges ;

Mettez tous les ingrédients dans le pot en terre cuite pour préparer une soupe aux amandes, aux radis et aux poumons de porc. (Recettes de conditionnement des organes/nourrissantes pour les poumons)

4. Soupe aux amandes, radis et poumons de porc

Ingrédients principaux : 250 grammes de poumons de porc, 20 grammes de radis blanc, ingrédients auxiliaires : 9 grammes d'amandes amères, 3 grammes de poivre, 3 grammes de feuilles de laurier, 3 grammes d'anis étoilé, 3 grammes de muscade, assaisonnement : 5 grammes d'oignons verts, 5 grammes de gingembre, 2 grammes de sel, 1 gramme de poivre blanc, 2 grammes d'essence de poulet, 5 grammes de coriandre, amandes, méthode de cuisson de la soupe de radis et de poumon de porc, couper les poumons de porc et le radis en morceaux, soupe de poumon de porc aux dattes confites à la fleur d'épée. (Recettes de conditionnement des organes/nourrissantes pour les poumons)

5. Soupe de fleur d'épée, de dattes au miel et de poumon de porc

Ingrédients principaux : 150 g de poumons de porc, ingrédients auxiliaires : 20 g de fleurs d'épée, 15 g de dattes confites, assaisonnement : 5 g de sucre blanc. Méthode de cuisson de la soupe de poumon de porc aux dattes confites aux fleurs d'épée 1. Lavez les fleurs d'épée et les dattes confites, coupez les poumons de porc en tranches, trempez-les dans de l'eau, pressez-les et lavez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant quelques minutes, puis ramassez-les et rincez-les à l'eau froide ; 2. Mettez tous les ingrédients dans la casserole, ajoutez de l'eau et de la soupe de poumon de porc aux dattes confites (recette de conditionnement des organes/nourrissante des poumons)