ail

Introduction à l'ail

L'ail (ail), également connu sous le nom d'ail, d'ail, d'ail géant, de courge, d'ail simple et d'ail à une seule tête, est un terme général pour les plantes d'ail. Une plante herbacée semi-annuelle appartenant au genre Allium de la famille des Liliacées, dont les bulbes sont utilisés comme médicament. Récoltez au printemps et en été, attachez en bottes, suspendez dans un endroit aéré, séchez à l'ombre pour une utilisation ultérieure. Un proverbe agricole dit : « Si l'ail n'est pas planté avant septembre, il poussera en têtes isolées. » On le déterre en juin, lorsque les feuilles sont fanées, et on enlève le sable. On le fait ensuite sécher à l'air libre ou au four jusqu'à ce que la peau soit sèche.

L'ail est une plante aplatie ou conique courte, avec des écailles membraneuses blanc grisâtre ou brun clair à l'extérieur. Après avoir enlevé les écailles, on trouve 6 à 10 gousses d'ail à l'intérieur, qui sont disposées en verticille autour de la tige florale. La base de la tige est en forme de disque et possède de nombreuses racines fibreuses. Chaque gousse d'ail est recouverte d'une fine pellicule. Lorsque l'on retire cette pellicule, on peut voir des écailles blanches, épaisses et juteuses. Il a une forte odeur d'ail et un goût épicé. Il a une odeur piquante et peut être mangé ou utilisé comme assaisonnement ou comme médicament. Le bulbe souterrain est divisé en pétales et est divisé en types à peau violette et à peau blanche selon la couleur de la peau. L'ail a été introduit en Chine depuis les régions occidentales sous les dynasties Qin et Han. Après une culture et une sélection artificielles, il a des effets anticancéreux et est très apprécié du public.

Efficacité et fonction de l’ail

⒈Stérilisation puissante.

Les composés soufrés de l'ail ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires extrêmement puissants et peuvent inhiber et tuer une variété de cocci, bacilles, champignons et virus. C'est l'une des plantes antibactériennes les plus puissantes découvertes à ce jour.

⒉Prévenir et traiter les tumeurs et le cancer.

Les éléments tels que le germanium et le sélénium présents dans l'ail peuvent inhiber la croissance des cellules tumorales et cancéreuses. Des expériences ont montré que les personnes ayant la plus faible incidence de cancer sont celles qui ont la plus forte teneur en sélénium dans leur sang. L'Organisation nationale du cancer des États-Unis estime que parmi les plantes ayant le plus grand potentiel anticancéreux au monde,

⒊ Détoxifie et nettoie les intestins pour prévenir les maladies gastro-intestinales.

⒋Réduit la glycémie et prévient le diabète.

L'ail peut favoriser la sécrétion d'insuline, augmenter l'absorption du glucose par les cellules tissulaires, améliorer la tolérance au glucose de l'organisme, abaisser rapidement le taux de sucre dans le sang et tuer divers agents pathogènes qui induisent le diabète en raison d'une infection, prévenant et traitant ainsi efficacement le diabète.

⒌Prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

L'ail peut prévenir le dépôt de graisse dans les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire, induire le métabolisme des graisses dans les tissus, augmenter considérablement l'activité fibrinolytique, réduire le cholestérol, inhiber l'agrégation plaquettaire, réduire la concentration plasmatique, augmenter la dilatation des artérioles, favoriser la vasodilatation, réguler la pression artérielle et augmenter la perméabilité vasculaire, inhibant ainsi la formation de caillots sanguins et prévenant l'artériosclérose.

6. Prévenir le rhume

L'ail contient de la capsaïcine appelée « sulfure de propylène », qui a un effet destructeur sur les agents pathogènes et les parasites. Il peut prévenir le rhume et soulager les symptômes du rhume tels que la fièvre, la toux, les maux de gorge et la congestion nasale.

7. Effet anti-fatigue

Certaines études ont montré que le porc est l’un des aliments riches en vitamine B1. La vitamine B1 associée à l’allicine contenue dans l’ail peut éliminer efficacement la fatigue et restaurer la force physique.

8. Effet anti-âge :

Certains ingrédients de l’ail ont des propriétés antioxydantes et anti-âge similaires à la vitamine E et à la vitamine C.

9. Protéger la fonction hépatique :

L'oligo-élément sélénium contenu dans l'ail protège le foie en participant au métabolisme aérobie du sang, en éliminant les toxines et en réduisant la charge de détoxification du foie.

10. Augmente l’énergie et traite l’impuissance :

Des études ont montré que l’ail peut effectivement traiter l’impuissance. L'ail améliore la circulation sanguine, ce qui est important pour la fonction érectile. Le mécanisme n’est pas clair, mais une explication possible est que l’ail peut stimuler le corps à produire de l’oxyde nitrique synthase, une enzyme nécessaire à l’érection masculine.

11. Effet antiallergique :

Manger de l’ail cru tous les jours peut réduire la gravité des réactions allergiques, en particulier celles causées par les changements de température. La meilleure façon est de commencer à manger de l’ail cru quelques semaines avant le début de la saison des allergies.

12. Prévenir les infections vaginales à Candida chez la femme :

La vaginite candidosique est causée par une infection fongique. L'ail contient une grande quantité d'allicine, d'allicine et d'autres substances, qui sont des substances bactéricides naturelles et puissantes avec de grands effets bactéricides. Ils peuvent inhiber la croissance et la reproduction excessives de Candida albicans dans le vagin. Par conséquent, les femmes peuvent prévenir efficacement l'apparition de la vaginite candidosique en mangeant plus d'aliments à base d'ail au quotidien.

13. Améliorer le métabolisme du sucre :

Des études ont confirmé que la consommation d'ail cru peut améliorer la tolérance au glucose chez les personnes normales. Il peut également favoriser la sécrétion d'insuline et augmenter l'utilisation du glucose par les cellules tissulaires, réduisant ainsi le taux de sucre dans le sang.

Ces bienfaits potentiels de l’ail ont ouvert une nouvelle approche de soins naturels pour prévenir et améliorer l’athérosclérose et prévenir et traiter les maladies cardiaques. Dans le même temps, l’ail a également un certain effet sur la réduction de l’hypertension artérielle. Tant que le sang est maintenu normal, vous ne serez pas sujet à des maladies telles que l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, les hémorragies cérébrales, etc.

Valeur médicinale de l'ail

Détoxifie, réduit l'enflure, tue les insectes et arrête la diarrhée. Utilisé contre les anthrax, la gale, la tuberculose, la toux soudaine, la diarrhée et la dysenterie.

1. Prévenir la grippe : Écrasez l'ail pour en extraire le jus, ajoutez 10 fois la quantité d'eau et utilisez-le comme gouttes nasales, ou vous pouvez également tenir deux tranches d'ail cru dans votre bouche.

2. Rhume, maux de tête, congestion nasale, frissons et fièvre : prenez des quantités égales d'ail, d'oignons verts et de gingembre, faites-les cuire dans une soupe chaude et buvez-la. Vous récupérerez après avoir transpiré.

3. Rhinite et sinusite aiguës et chroniques : écrasez l'ail dans du jus et ajoutez deux fois la quantité de glycérine. Après vous être lavé le nez avec de l'eau salée, essuyez-le et utilisez un coton imbibé du médicament pour boucher le nez (du miel peut être utilisé s'il n'y a pas de glycérine).

4. Coqueluche, infection des voies respiratoires supérieures, bronchite chronique, etc. : épluchez et hachez 1 bulbe d'ail violet et hachez 1 gâteau à la mandarine. Ajoutez 1 bol d'eau et faites bouillir 1 à 2 fois. Filtrez et retirez les résidus, puis ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc et prenez-le 2 à 3 fois par jour.

5. Tuberculose, pleurésie tuberculeuse : Coupez un seul ail en fines tranches, placez-le à plat sur le point « Dazhui », frottez-le en une boule de la taille d'un haricot rouge avec du moxa, placez-le sur la tranche d'ail et allumez-le (brûlez-le complètement), faites-le rôtir 2 à 3 fois de suite jusqu'à ce que vous ressentiez une sensation de brûlure mais pas de cloques, et appliquez-le tous les deux jours ou tous les 2 à 3 jours.

6. Le saignement de nez ne s'arrête pas : écrasez 2 à 3 gousses d'ail cru et étalez-les sur un tissu de la taille d'une pièce de monnaie. Collez-les sur le point d'acupuncture Yongquan de la plante du pied et bandez-le pour le réparer. Si le nez gauche saigne, collez-le sur le pied gauche. S'il y a un saignement de nez, collez-le sur les deux pieds. Collez-le sur les deux nez jusqu'à ce que la plante du pied soit très douloureuse et que des cloques apparaissent, puis retirez les points d'acupuncture.

7. Les crises de paludisme persistent : écrasez de l'ail cru, réduisez en poudre l'herbe à oie et écrasez-les avec de l'ail. Faites-en des galettes aussi grosses que des pièces d'échecs, appliquez-les sur les points d'acupuncture « Dawei » ou « Taizhou » et arrêtez dès l'apparition des cloques. Écrasez 30 grammes d'ail et mélangez-le avec 15 grammes de poudre de réalgar dans de l'eau pour en faire de petites boules de la taille d'un haricot. Prenez 3 grammes à chaque fois, 2 à 3 fois par jour.

8. Hémorragie gastro-intestinale supérieure : Mélangez 4 gousses d'ail et 1 dose de poudre de Xuanming, écrasez-les, prenez 90 grammes, enveloppez-les de 4 couches de gaze, appliquez-les sur le point d'acupuncture Yongquan de la plante du pied et fixez-les. Retirez-les après 3 à 4 heures, appliquez-les une fois par jour jusqu'à ce que le saignement s'arrête, puis arrêtez de prendre le médicament. Notez que vous devez appliquer une couche de vaseline sur la plante de vos pieds avant d'appliquer le médicament pour éviter les ampoules sur la plante de vos pieds.

9. Douleurs abdominales dues à une indigestion, un coup de chaleur, une oppression thoracique, des vomissements et une diarrhée (y compris la gastro-entérite aiguë) : 1 bulbe d'ail cru, pelé et coupé en grains fins, prendre avec de l'eau tiède, 2 à 3 bulbes par jour, doubler la dose pour les cas graves.

10. Entérite, dysenterie : Écrasez 12 g d'ail et faites bouillir 40 g de Portulaca oleracea dans 1 bol d'eau. Versez l'ail écrasé et filtrez le jus. Vous pouvez également ajouter du sucre. Prenez-le deux fois par jour (ou brûlez l'ail et réduisez-le en poudre. Prenez 3 g à chaque fois, 2 à 3 fois par jour).

L'effet beauté de l'ail

Élimination des rides

L’ail est aussi efficace qu’une crème anti-rides. Certains ingrédients de l'ail ont des propriétés antioxydantes et anti-âge similaires à la vitamine E et à la vitamine C, qui aident à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres. Son effet antirides est comparable à celui des onguents chimiques anti-âge coûteux. Ce remède populaire est depuis longtemps populaire parmi les peuples d'Inde et d'Asie du Sud : écrasez trois gousses d'ail et appliquez-les sur les rides de la peau. Son application quotidienne semble aider à redonner à la peau sa vitalité et sa jeunesse.

Acné

Les propriétés antibactériennes de l’ail aident à nettoyer la peau et à améliorer votre teint. Vous pouvez couper les gousses d'ail en deux et les frotter doucement sur les boutons. Vous verrez des résultats évidents après quelques jours.

Enlever les vergetures

L’ail est l’un des rares remèdes secrets pour se débarrasser des vergetures. Écrasez les gousses d'ail pour en extraire le jus, plongez-les dans de l'huile chaude et appliquez-les sur les vergetures. Vous verrez les résultats après deux semaines.

Renforcer les ongles

L'ail protège non seulement la peau, mais renforce également les ongles et les empêche de se fissurer et de se casser. Coupez ou écrasez des gousses d'ail et prenez le jus pour frotter vos ongles tous les jours. Après quelques semaines, la texture de vos ongles sera considérablement améliorée et leur force sera restaurée. De plus, épluchez et hachez ou écrasez l'ail, ajoutez du vinaigre vieilli et laissez-le tremper pendant 3 à 4 jours, puis appliquez-le sur l'onychomycose (onychomycose) 2 à 3 fois par jour. Après quelques semaines, les symptômes de l'infection fongique peuvent être considérablement améliorés.

Prévenir le psoriasis

Écrasez quelques gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez de l'huile végétale et mélangez bien, puis appliquez sur la zone affectée. L'effet anti-inflammatoire de l'ail a un certain effet sur le soulagement du psoriasis (communément appelé psoriasis).

Valeur comestible de l'ail

Effet anticancéreux

L'Institut national du cancer des États-Unis promeut un « plan alimentaire conçu » visant à améliorer les habitudes alimentaires nationales et à réduire de moitié l'incidence du cancer. Dans le diagramme de la structure pyramidale des « aliments importants qui peuvent prévenir le cancer », l’ail est au sommet, ce qui signifie qu’il est le plus efficace.

De plus, les résultats d'une enquête menée auprès de femmes dans l'Iowa, aux États-Unis, publiés par l'agence en 1994, ont montré que celles qui mangeaient de l'ail plus d'une fois par semaine avaient seulement la moitié du risque de développer un cancer colorectal par rapport à celles qui n'en mangeaient pas.

Des expériences sur les animaux ont également confirmé que l’ail avait pour effet d’inhiber le cancer. L’ail, l’une des plus anciennes plantes cultivées artificiellement, est connu depuis longtemps pour ses effets antibactériens et fortifiants sur l’organisme. Dans l’Inde ancienne, on l’utilisait même pour traiter la rougeole, les morsures de serpent, la pneumonie et les maladies parasitaires.

【Recettes saines】

Bouillie à l'ail : 30 grammes d'ail violet et 100 grammes de riz japonica. Épluchez l'ail, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites-le cuire pendant 1 minute, puis sortez le riz, mettez-le dans l'eau bouillante à l'ail et faites-le cuire en bouillie, puis ajoutez l'ail (si les patients tuberculeux en mangent, ajoutez 5 grammes de poudre de ji blanc) et faites cuire le tout en bouillie. Cette bouillie a pour effet de soulager les gaz, de renforcer l'estomac, de détoxifier et de stopper la diarrhée. Elle convient aux patients souffrant de dysenterie bacillaire aiguë.

Extrait d'ail : 10 grammes d'ail et une quantité appropriée de sucre blanc. Pelez et écrasez l'ail, ajoutez 50 ml d'eau bouillante, clarifiez et ajoutez la quantité appropriée de sucre. Cette infusion a pour effet de soulager la toux et de détoxifier, et convient au stade de toux spasmodique de la coqueluche.

Méthodes de consommation de l'ail

Méthodes populaires courantes :

1. Utilisé pour l'anthrax, le furoncle, la gale. L'ail a de bons effets détoxifiants, insecticides et anti-gonflements, qu'il soit utilisé en externe ou en interne. Pour traiter les furoncles à un stade précoce, vous pouvez appliquer de l'ail tranché sur la zone enflée (Essentials of Surgery).

2. Dysenterie, diarrhée, tuberculose et toux soudaine. Il peut être utilisé seul ou en association avec d’autres médicaments. Par exemple, la recette éprouvée utilise de la bouillie d’ail cuite et prise avec de la poudre de gelée blanche pour traiter l’hémoptysie causée par la tuberculose pulmonaire. Pour traiter la diarrhée, il peut être utilisé seul ou en lavement avec 10 % d'extrait d'ail. L’ail peut également prévenir et traiter les maladies infectieuses épidémiques telles que la grippe, la méningite et l’encéphalite japonaise.

3. Ankylostomiase et oxyurose. Pour traiter l’oxyure, écrasez l’ail, ajoutez un peu d’huile de thé et appliquez-le autour de l’anus avant d’aller au lit. De plus, l’ail peut renforcer la rate et réchauffer l’estomac et est utilisé pour traiter les douleurs abdominales froides, la perte d’appétit ou l’indigestion.

4. Le jus d'ail peut soulager les démangeaisons : si vous souffrez d'eczéma cutané, de teigne et de dermatite, l'application de jus d'ail peut soulager les démangeaisons. Épluchez et hachez une demi-tête d'ail (de préférence de l'ail à peau rouge ou de l'ail à une seule tête), mettez-la sur un morceau de gaze de 8 à 10 cm carré, enveloppez l'ail émincé, attachez l'ouverture avec un élastique, placez-le sur la planche à découper et écrasez l'ail à travers le chiffon. Appliquez du jus d’ail sur la zone affectée et les démangeaisons seront immédiatement éliminées. Il y aura une légère douleur après l'application sur la peau écorchée, mais la douleur disparaîtra après un certain temps. Si le sac d'ail devient sec après avoir été utilisé plusieurs fois, faites-le tremper dans l'eau et frottez-le, et il pourra être utilisé une ou deux fois de plus.

5. L'ail peut être consommé cru, écrasé, cuit, bouilli en soupe ou écrasé en jus pour une application externe, ou tranché et rôti sur les points d'acupuncture. L'effet thérapeutique de l'ail germé est très faible et l'ail ne doit pas être mariné trop longtemps pour éviter de détruire les ingrédients efficaces.

6. Ajoutez un peu d’ail émincé avant la cuisson du plat pour le rendre plus délicieux. L'ajout d'ail lors de la cuisson du poisson ou de la viande peut éliminer l'odeur et la puanteur du poisson.

7. Ajouter un peu d’ail écrasé lors de la préparation de plats froids peut rendre la saveur épicée plus forte. Mélangez de l’huile de sésame, de la sauce soja, etc. avec de l’ail écrasé et utilisez-le comme trempette lorsque vous mangez de la gelée ou des boulettes.

8. La capsaïcine craint la chaleur et se décompose rapidement lorsqu'elle est exposée à la chaleur, ce qui réduit son effet bactéricide. Par conséquent, l'ail doit être consommé cru pour prévenir et traiter les maladies infectieuses.

Contre-indications de l'ail

1. Évitez de manger de l’ail lorsque vous avez la diarrhée.

En effet, lorsque le patient a une diarrhée, due à un rhume ou à la consommation d'aliments impurs contenant des bactéries pathogènes, cela provoque une infiltration inflammatoire du tissu muqueux local de l'intestin, la perméabilité des vaisseaux sanguins de la paroi intestinale change et les glandes intestinales sécrètent une hyperactivité, ce qui entraîne des troubles du métabolisme des protéines, de l'eau et du sel, provoquant l'infiltration d'une grande quantité de liquide corporel dans la cavité intestinale. Dans le même temps, les bactéries et les toxines stimulent la paroi intestinale, accélérant le péristaltisme intestinal et provoquant une diarrhée. À ce stade, toute la cavité intestinale est dans un état de tension et de stress « sursaturé ». Manger de l'ail, un aliment épicé, irritera davantage la paroi intestinale, provoquant une congestion et un œdème supplémentaires des vaisseaux sanguins, provoquant un écoulement de plus de liquide tissulaire dans l'intestin et aggravant la diarrhée.

2. Évitez de manger de l’ail à jeun pour prévenir la gastrite aiguë.

3. Évitez de manger trop d’ail.

Les adultes peuvent manger deux à trois gousses d'ail cru et quatre à cinq gousses d'ail cuit chaque jour. Les enfants devraient en manger la moitié. Manger plus n'est pas bon.

4. Évitez la consommation d’ail à long terme.

Évitez la consommation d'ail à long terme

L'ail a pour effet de durcir les intestins, ce qui est souvent une cause de constipation. Il peut également tuer un grand nombre de bactéries intestinales, qui peuvent également provoquer certaines maladies de la peau.

5. Évitez l'utilisation externe pour éviter les gerçures de la peau.

6. Certaines personnes ont des réactions particulières à l’ail, donc si vous vous sentez mal à l’aise après en avoir mangé, vous devriez éviter d’en manger.