purslane

Introduction au pourpier

Le pourpier (nom scientifique : Portulaca oleracea L.) est une plante herbacée annuelle dépourvue de poils sur toute la plante. La tige est prostrée, étalée sur le sol, et les branches sont vert clair ou rouge foncé. Les feuilles sont alternes, plates, épaisses, en forme de dents de cheval, vert foncé dessus, vert clair ou rouge foncé dessous ; les pétioles sont courts et épais. Les fleurs sont sessiles et fleurissent à midi ; les bractées sont en forme de feuille ; les sépales sont verts et en forme de casque ; les pétales sont jaunes et obovales ; les étamines et les anthères sont jaunes ; et l'ovaire est glabre. La capsule est ovoïde; les graines sont petites, obliquement sphériques, brun foncé et brillantes. La période de floraison s'étend de mai à août et la période de fructification de juin à septembre.

Il est produit dans le nord et le sud de la Chine. Elle aime les sols fertiles, résiste à la sécheresse et à l'eau, a une forte vitalité, pousse dans les potagers, les terres agricoles et les bords de route, et est une mauvaise herbe commune dans les champs. Largement distribué dans les régions tempérées et tropicales du monde entier. La plante entière peut être utilisée à des fins médicinales et a pour effet d'éliminer la chaleur et l'humidité, de détoxifier et de réduire les gonflements, de soulager l'inflammation, d'étancher la soif et d'être diurétique ; les graines peuvent améliorer la vue ; elles peuvent également être utilisées comme médicament vétérinaire et pesticide ; les tiges et les feuilles tendres peuvent être utilisées comme légumes, qui sont acides et constituent également un très bon aliment.

Effets et fonctions du pourpier

1. Diurèse et gonflement

Réduit la tension artérielle : le pourpier contient une grande quantité de sel de potassium, qui a un bon effet diurétique et anti-œdémateux. Les ions potassium peuvent également agir directement sur les parois des vaisseaux sanguins, provoquant leur dilatation et empêchant l'épaississement des parois artérielles, abaissant ainsi la tension artérielle.

2. Élimine la poussière et le poison

Prévention et traitement des ulcères : le pourpier peut éliminer les toxines de la poussière, prévenir la dégénérescence et la nécrose des phagocytes, prévenir l'inflammation des vaisseaux lymphatiques et les changements fibreux, prévenir la formation de nodules de silicose et a un certain effet sur le vitiligo. Le pourpier contient également plus de carotène, ce qui peut favoriser la guérison des ulcères.

3. Stérilisation et anti-inflammatoire

Le pourpier a un effet inhibiteur puissant sur Shigella dysenteriae, Salmonella typhi et Escherichia coli. Il peut être utilisé comme traitement auxiliaire pour diverses inflammations et est connu comme un « antibiotique naturel ».

4. Prévenir et traiter les maladies cardiaques

Le pourpier est riche en acides gras Y-3, qui peuvent inhiber la production de cholestérol sérique et de triglycérides dans le corps humain, aider à augmenter la synthèse des prostaglandines par les cellules endothéliales vasculaires, inhiber la formation plaquettaire de thromboxane A2, réduire la viscosité du sang, favoriser la vasodilatation, prévenir l'agrégation plaquettaire, le spasme des artères coronaires et la thrombose, jouant ainsi un rôle dans la prévention et le traitement des maladies cardiaques.

Valeur médicinale du pourpier

[Médecine tibétaine] Canggeri : La plante entière peut traiter la dysenterie, la leucorrhée et l'entérite. Elle peut être utilisée en usage externe pour traiter l'érysipèle, les anthrax, les furoncles et les morsures d'insectes et de serpents. "Materia Medica tibétaine". Portulaca oleracea : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la dysenterie, la leucorrhée, l'entérite et la gonorrhée. Elle peut être utilisée en usage externe pour traiter le furoncle et l'érysipèle (médecine chinoise tibétaine).

[Médecine brune] Zong Xinduo : L'herbe entière peut traiter les étourdissements et la vision floue. « Yunnan Medicine Records ». Zong Xinduo : La plante entière est utilisée en usage externe contre les étourdissements et la vision floue. « Chroniques de la province du Yunnan ». Zong Xinduo : L'herbe entière est principalement utilisée pour traiter les étourdissements et la vision floue (Ethnopharmacologie II).

[Médecine Dai] Pabaling (Dai occidental), Yaxima, Yaxima (De Dai) : La plante entière est utilisée pour traiter la chaleur pulmonaire, la toux et la dysenterie (Yunnan Medicine Record). Pabanliang : La plante entière est utilisée contre la chaleur pulmonaire, la toux et la dysenterie (Chroniques de la province du Yunnan). Pa Banliang : Traite les palpitations, les maux de tête, les maladies pulmonaires et les blessures au couteau (médecine Dai). Pabanliang : La plante entière peut traiter les palpitations, les maux de tête, la tuberculose, les blessures par couteau, les entorses et les problèmes d'os et de tendons. Elle continue les « Registres de la médecine Dai ». Ya Xi Ma : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la chaleur pulmonaire et la toux (Pharmacopée ethnologique II).

[Médecine Hani] Bu Ze : La partie aérienne est utilisée pour traiter la dysenterie, la diarrhée et l'hématurie (Dossier de médecine du Yunnan). Thé de Buzulugu : la plante entière est utilisée contre la diarrhée, la dysenterie et l'hématurie (Chroniques de la province du Yunnan). Bu Ze, Lu Bi Gu Cha : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la diarrhée, la dysenterie et l'hématurie. "Pharmacopée ethnologique II".

[Médecine de Pékin] Zhaotan : L'herbe entière est utilisée pour traiter la dysenterie (National Medicine Records II).

[Médecine du matin] Portulaca oleracea : La plante entière est utilisée pour dissiper la chaleur et détoxifier, étancher la soif, tuer les insectes et est utilisée contre la dysenterie, divers gonflements et ulcères malins, les plaies et les fistules. "Morning medicine records" Dejipu : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la dysenterie, divers gonflements et ulcères malins, les plaies et les fistules (Pharmacopée nationale Volume 2).

[Mao Nan Yao] Ma Juning : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite et la diarrhée (Gui Yao Bian). Majuning : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la dysenterie (Ethnopharmacologie Volume 2).

[Médecine Miao] Huowei : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite, la diarrhée, les maux de gorge, les maux de dents et les gonflements inconnus et le poison « Guiyaobian ». Rongzhuodao : La plante entière peut traiter l'entérite, la diarrhée, la dysenterie, la néphrite, l'œdème des infections des voies urinaires, l'ulcère, les saignements hémorroïdaires, les maux de gorge, les maux de dents, les gonflements inconnus et l'anthrax (Yunnan Medicine Record). Table de velours : la plante entière est utilisée pour les infections des voies urinaires, les œdèmes, les ulcères, les maux de gorge, les maux de dents ; utilisée en externe pour les gonflements inconnus et les poisons (Chroniques de la province du Yunnan). Reibxandmel (Ruixianmai), Vobhmidniangx (Womiyang) : La plante entière peut traiter la diarrhée chez les enfants et le zona (médecine Miao). Les parties aériennes sont utilisées contre la dysenterie, l'anthrax, les furoncles, les morsures d'insectes et de serpents (Xiang Lan Kao). Huowei, Xiemangmie, Rongzhuodao : La plante entière est principalement utilisée pour traiter l'entérite, la diarrhée, la dysenterie, la néphrite, l'infection des voies urinaires, l'œdème, l'ulcère, les saignements hémorroïdaires, les maux de gorge, les maux de dents « Ethnopharmacologie II ».

[Médecine Mulao] Ma Youma : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite, la diarrhée et la dermatite des rizières (Collection de médecine du Guizhou). Ma Youma : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la dysenterie et la dermatite des rizières (Ethnopharmacologie Volume 2).

[Médecine Naxi] Buma : La plante entière est utilisée pour traiter l'entérite et la dysenterie (Yunnan Medicine Records et National Medicine Records II).

[Médecine Pu Mi] Ma Ci Jian : La partie aérienne est utilisée pour traiter l'entérite, la dysenterie, la diarrhée, le pus et le sang, la strangurie avec chaleur et l'hématurie (Yunnan Medicine Records, "National Medicine Records II").

[Elle médicament] Amaranthus sourensis frais : La plante entière est principalement utilisée pour traiter l'hépatite (Dossiers médicinaux ethnologiques II).

[Médecine ouïghoure] Graine de soie Oti : La plante entière et les graines sont principalement utilisées pour traiter la chaleur interne, la fièvre basse de longue durée, les coups de chaleur, la constipation, la dysenterie et l'entérite (Pharmacopée ethnologique II). Pourpier : Le fruit peut guérir le diabète.

[Médecine Wa] L'herbe entière est utilisée pour la dysenterie rouge et blanche, les ecchymoses, la stase sanguine, les gonflements et la douleur [Médecine Zhong Wa]. Yazhema : La plante entière est utilisée pour traiter les œdèmes causés par la néphrite et les maladies de la peau (Yunnan Medicine Records et National Medicine Records II).

[Médecine Yao] Mo Ruilai : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite, la diarrhée, la chaleur pulmonaire et la toux. « Collection de médecine du Guizhou ». Ma Ya Ma : La plante entière est utilisée contre la toux due à la chaleur pulmonaire, la néphrite, la dysenterie, l'entérite et les saignements hémorroïdaires « Chroniques provinciales du Yunnan ». Ma Ya Xie : L'herbe entière peut traiter la toux due à la chaleur pulmonaire, la néphrite, la dysenterie, la diarrhée et les saignements hémorroïdaires (Yunnan Medicine Record). Ma Zui Lai, Mo Rui Lai, Ma Ya Ma : L'herbe entière est utilisée pour traiter la toux due à la chaleur pulmonaire, la néphrite, la dysenterie, l'entérite, la diarrhée, les saignements hémorroïdaires, l'anthrax et l'enflure (Pharmacopée nationale II).

[Médecine Yi] Yan Nien Xi : L'herbe entière est utilisée pour traiter la dysenterie et les fractures (Guiyao Bian). La plante entière est utilisée pour les abcès pulmonaires, les abcès intestinaux, la diarrhée, la dysenterie, les brûlures urétrales, les leucorrhées sanglantes, les saignements de fistules hémorroïdaires, la mammite, les écrouelles, les morsures de serpent, les fractures et les ecchymoses. "Ailao". La plante entière peut traiter la dysenterie, l'entérite, la coqueluche, la tuberculose, l'anthrax et le furoncle (Dali Zizhi). Yan Nien Xi Xian : L'herbe entière est principalement utilisée pour traiter les fractures (Pharmacopée nationale II).

[Médecine Zhuang] Binggu : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite et la diarrhée, l'hépatite, la pneumonie, les saignements gastriques, la leucorrhée, les saignements utérins, les furoncles, l'eczéma et le zona (Guiyaobian). Néflier du Japon : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite, l'hépatite, la pneumonie, la leucorrhée, les saignements gastriques, les saignements utérins, et est utilisée en externe pour le zona, l'eczéma, la rougeur et le gonflement des plaies et le prolapsus de l'anus (Chroniques provinciales du Yunnan, Yunnan Medicine Records). Baiyanshai, Binggu, Biemulian, Bingtoushi, Fengua, Baimi, Balinfei et Pahuibo : la plante entière est principalement utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite, l'hépatite, la pneumonie, la leucorrhée, les saignements gastriques, les saignements utérins, le zona, l'eczéma et les rougeurs et gonflements des plaies et des furoncles (Ethnopharmacologie II).

[Médecine Jingpo] Ngimang : Traite la dysenterie, l'entérite et la mammite (Registre de médecine de Dehong).

[Médecine De'ang] Daohuai : Sa fonction est la même que celle du registre de médecine Dehong de la nationalité Jingpo.

[Médecine Lisu] Oubu'e : La plante entière est utilisée pour traiter la gastro-entérite aiguë, la dysenterie, l'appendicite, la mammite, les saignements hémorroïdaires, la leucorrhée ; utilisée en externe pour traiter les plaies, les gonflements et la douleur, l'eczéma [Médecine Nujiang].

[Médecine de Pékin] Zhaotan : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite et la diarrhée. « Collection de médecines du Guizhou ».

[Médecine Dong] Mabeishen : L'herbe entière peut traiter la dysenterie, l'entérite, la diarrhée et les fractures (Collection de médecine du Guizhou). Ma Bei Shen, Ma Bi : La plante entière est principalement utilisée pour traiter la dysenterie, l'entérite et les fractures (Pharmacopée nationale II). MalNguedc : La plante entière est utilisée pour traiter la dysenterie bacillaire, la diarrhée et les selles sanglantes.

[Médecine Gelao] Jie Gaihei : Cuisinez l'herbe entière avec de la bouillie de riz gluant et prenez-la régulièrement pour traiter la tuberculose.

[Médecine humaine] Ye Luoshao, légume fourmi : Les tiges et les feuilles fraîches sont bouillies et utilisées pour arrêter la dysenterie ; les tiges et les feuilles crues sont écrasées en jus et mélangées à un peu de sucre blanc, et prises avec de l'eau pour traiter l'appendicite et soulager la douleur ; ajoutez un peu de miel et faites bouillir pour traiter la tuberculose.

Les effets de beauté du pourpier

Le pourpier a des effets sur la beauté et la perte de poids. Des études ont montré que le pourpier est riche en vitamine C (23 mg/100 g), en vitamine E (12,2 mg/100 g), en fibres alimentaires, en pectine, en minéraux, etc. Parmi eux, la vitamine C et la vitamine E sont de puissants antioxydants et ont des effets anti-vieillissement cutané. De plus, la vitamine C a un certain effet sur l'élimination des taches pigmentaires, tandis que la vitamine E peut protéger les phospholipides des mitochondries et a un effet anti-radicalaire, ce qui en fait un bon produit de beauté.

Valeur nutritionnelle du pourpier

Le pourpier est riche en dihydroxyéthylamine, en acide malique, en glucose, en calcium, en phosphore, en fer, ainsi qu'en nutriments tels que la vitamine E, le carotène, la vitamine B et la vitamine C. Le pourpier possède une particularité nutritionnelle exceptionnelle : sa teneur en acides gras ω-3 est supérieure à celle des humains et des plantes. Les acides gras oméga-3 peuvent inhiber l’absorption du cholestérol par l’organisme, réduire la concentration de cholestérol dans le sang, améliorer l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins et sont très bénéfiques pour prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires.

Comment manger du pourpier

1. Salade froide

La façon la plus courante de manger du pourpier est de le manger froid. La méthode est simple et le goût est relativement frais avec un goût acide et doux. La façon la plus courante de manger du pourpier est de le mélanger à une salade.

Ingrédients : 600 g de pourpier, quantités appropriées de glutamate monosodique, vinaigre, huile de piment, sel et huile de sésame.

La méthode est la suivante : mettez les segments de pourpier dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez-les jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Lorsqu'ils deviennent verts, sortez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir avant de les utiliser plus tard. Prenez un bol, mettez-y le MSG, le vinaigre, l’huile de piment, le sel et l’huile de sésame et mélangez uniformément pour une utilisation ultérieure. Sortez le pourpier refroidi, égouttez l'eau, mettez-le dans un récipient, ajoutez la sauce préparée et remuez bien. Le pourpier ne doit pas être blanchi trop longtemps dans la casserole, sinon il perdra son goût. De plus, si vous avez été ébouillanté, vous pouvez utiliser de l’eau propre pour rincer le mucus et éliminer la sensation légèrement collante.

2. Faire cuire la bouillie

La bouillie de pourpier est légère et rafraîchissante. Le goût est beaucoup moins acide que celui des plats sautés et des plats froids.

Ingrédients : 500 g de pourpier, quantité appropriée d'oignon vert haché, quantité appropriée de sel fin.

Méthode de préparation : Faites d'abord frire le pourpier, retirez les impuretés et lavez-le, mettez-le dans de l'eau bouillante pendant un moment, sortez-le, lavez le mucus et coupez-le en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert haché, puis ajoutez le pourpier, salez et faites revenir jusqu'à ce que ce soit savoureux, puis retirez de la poêle et réservez. Faites ensuite cuire le pourpier et le riz jusqu'à obtenir une bouillie.

3. Préparation des boulettes

Les boulettes à base de pourpier ont une saveur unique.

Ingrédients : quantité appropriée de pourpier.

La méthode est la suivante : laver le pourpier, le mettre dans l'eau bouillante sans le blanchir, le sortir, essorer l'eau puis hacher le pourpier. De cette façon, vous pouvez le combiner avec d’autres ingrédients pour faire des boulettes.

4. Viande sautée

Le pourpier sauté avec de la viande est également une pratique très courante. L'acidité du pourpier est très savoureuse et les plats sautés sont principalement basés sur l'acidité du pourpier.

Ingrédients : quantité appropriée de pourpier, de viande, d’huile, de sel, de vinaigre et de glutamate monosodique.

Mode de préparation : Le pourpier ne doit pas être frit directement. Il est généralement trempé dans de l'eau bouillante pour éliminer le mucus et lui donner un meilleur goût. La méthode est la même que pour n'importe quel autre sauté fait maison. Tant que vous aimez le goût du pourpier, il sera délicieux, quelle que soit la façon dont vous le faites sauter.

Contre-indications à l'utilisation du pourpier

Lorsque vous mangez du pourpier pour la première fois, vous devez le manger en petites quantités. Vous pourrez en manger davantage après vous y être habitué progressivement. Ajoutez uniquement du sucre blanc, pas de sucre roux. Parce que le sucre brun est de nature chaude, il va à l’encontre du sens du traitement. Le pourpier est un produit contre le rhume, les personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, de diarrhée et les femmes enceintes doivent donc éviter d'en consommer. Il ne doit pas être consommé avec du poivre, de la poudre ou de la carapace de tortue.

Toxicité et effets secondaires : Le pourpier peut être consommé. En application clinique, la décoction de ce produit ne présente aucune toxicité évidente lorsqu'elle est prise par voie orale. Des doses d’injection plus importantes peuvent provoquer des nausées.

Trois types de personnes devraient éviter de manger du pourpier

1. Les personnes qui ont une diarrhée causée par un rhume dans l'abdomen, s'il s'agit simplement d'une diarrhée générale causée par un rhume, ne le mangez pas par erreur

2. Il est interdit aux femmes enceintes de manger du pourpier. Le pourpier est glissant et a pour effet de provoquer l'avortement

3. Si vous prenez des médicaments traditionnels chinois et que l'ordonnance contient de la carapace de tortue, sachez que le pourpier et la carapace de tortue sont incompatibles et ne doivent pas être pris ensemble.

Précautions

À faire et à ne pas faire : « Ne l'utilisez pas si vous avez une rate et un estomac faibles, des selles molles et de la diarrhée ; ne l'utilisez pas avec de la carapace de tortue en décoction. » (« Compendium of Materia Medica »)