Thé Longjing

Introduction au thé Longjing

Le thé Longjing, également connu sous le nom de thé Longjing du lac de l'Ouest, est l'un des dix thés les plus célèbres de mon pays. C'est un thé vert. Il est produit dans le lac de l'Ouest à Hangzhou et a une histoire de plus de 1 200 ans. Alors, savez-vous quels sont les effets et les fonctions du thé Longjing ? Quels sont les bienfaits de la consommation de thé Longjing ? Laissez-moi vous dire :

L'efficacité et la fonction du thé Longjing

1. Effet stimulant : La caféine contenue dans le thé peut exciter le système nerveux central, aidant les gens à se remonter le moral, à améliorer la réflexion, à éliminer la fatigue et à améliorer l'efficacité au travail.

2. Effet diurétique : La caféine et la théophylline contenues dans le thé ont des effets diurétiques et sont utilisées pour traiter les œdèmes et l’hydrostase. Les effets détoxifiants et diurétiques du thé noir et de l’eau sucrée peuvent être utilisés pour traiter l’hépatite ictérique aiguë.

3. Effets cardiotoniques et antispasmodiques : la caféine a pour effet de renforcer le cœur, de soulager les spasmes et de détendre les muscles lisses. Elle peut soulager les bronchospasmes et favoriser la circulation sanguine. C'est un bon médicament auxiliaire pour le traitement de l'asthme bronchique, de la toux et des mucosités et de l'infarctus du myocarde.

4. Inhiber l’artériosclérose : les polyphénols du thé et la vitamine C contenus dans le thé peuvent favoriser la circulation sanguine, éliminer la stase sanguine et prévenir l’artériosclérose. Par conséquent, l’incidence de l’hypertension et des maladies coronariennes est plus faible chez les personnes qui boivent régulièrement du thé.

5. Effets antibactériens et antibactériens : Les polyphénols du thé et l'acide tannique contenus dans le thé agissent sur les bactéries, coagulent les protéines bactériennes et les tuent. Il peut être utilisé pour traiter les maladies intestinales telles que le choléra, la typhoïde, la dysenterie, l'entérite, etc. Si vous avez des plaies cutanées, des ulcères et du pus, ou si la peau est abîmée en raison de blessures externes, rincez la zone touchée avec du thé fort, qui a des effets anti-inflammatoires et bactéricides. Le thé peut également être utilisé pour traiter les inflammations buccales, les ulcères et les maux de gorge, et a un certain effet.

6. Effet de perte de poids : Divers composés du thé, tels que la caféine, l'inositol, l'acide folique, l'acide pantothénique et les substances aromatiques, peuvent réguler le métabolisme des graisses, en particulier le thé oolong a un bon effet sur la décomposition des protéines et des graisses. Les polyphénols du thé et la vitamine C peuvent réduire le cholestérol et les lipides sanguins. Boire du thé peut donc vous aider à perdre du poids.

7. Effet anti-caries : Le thé contient du fluor. Les ions fluor ont une forte affinité avec le calcium des dents et peuvent se transformer en une « fluoroapatite » moins soluble dans l'acide, comme si on ajoutait une couche protectrice aux dents, améliorant ainsi la capacité des dents à résister à l'acide et aux caries.

8. Inhiber l'effet des cellules cancéreuses : Il est rapporté que les flavonoïdes du thé ont différents degrés d'effets anticancéreux in vitro, parmi lesquels la vitexine, la morine et les catéchines ont des effets plus forts.

9. Il peut étancher la soif, rafraîchir l'esprit, améliorer la réflexion, aider à la digestion et soulager l'inflammation et la détoxification.

10. Effet antioxydant, car le thé a des effets antioxydants et antitumoraux, ainsi qu'une diminution du cholestérol sanguin et des niveaux de lipoprotéines de basse densité, une inhibition de l'augmentation de la pression artérielle, une inhibition de l'agrégation plaquettaire, un effet antibactérien et anti-allergie aux produits.

11. Le thé vert Longjing contient plus de chlorophylle, d'acides aminés, de catéchines, de vitamine C et d'autres ingrédients que les autres thés. Il est riche en nutriments, a pour effet de favoriser la salivation et d'étancher la soif, de rafraîchir l'esprit, de favoriser la salivation et d'étancher la soif, et de réduire les graisses neutres et le cholestérol dans le sang. Il a des effets antioxydants, antimutants, antitumoraux, abaissant le taux de cholestérol sanguin et de lipoprotéines de basse densité, inhibant l'augmentation de la pression artérielle, inhibant l'agrégation plaquettaire, antibactérien et anti-allergie aux produits. Infusé avec de l'eau de la source Hupao de Hangzhou, il a un parfum rafraîchissant et une saveur forte, et est connu comme la « double merveille » de Hangzhou.

Effets secondaires et contre-indications du thé Longjing

Aucun

Comment préparer le thé Longjing

Brassage et consommation

Le thé frais n'est pas forcément meilleur s'il est plus récent. Une consommation inappropriée peut facilement endommager l'estomac et les intestins. Comme le thé frais vient d'être cueilli et a une courte durée de conservation, il contient plus de polyphénols non oxydés, d'aldéhydes, d'alcools et d'autres substances. Ces substances n'ont pas beaucoup d'effet sur les personnes en bonne santé, mais chez les patients souffrant d'une mauvaise fonction gastro-intestinale, en particulier ceux souffrant d'une inflammation gastro-intestinale chronique, ces substances irritent la muqueuse gastro-intestinale, et les personnes souffrant d'une mauvaise fonction gastro-intestinale sont plus susceptibles de provoquer des problèmes d'estomac. Il est donc déconseillé de boire trop de thé frais, et le thé frais conservé moins d'un demi-mois doit être bu moins souvent, voire pas du tout.

De plus, le thé contient également plus de caféine, d'alcaloïdes actifs et de nombreuses substances aromatiques, ces substances peuvent également exciter le système nerveux central humain. Les patients atteints de neurasthénie, de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires doivent en boire avec modération, et il ne convient pas de le boire avant d'aller au lit ou à jeun.

Conseils pour déguster le thé Longjing :

Quant à la température de l'eau, il faut utiliser une eau d'environ 75 à 85°C. N'utilisez jamais d'eau bouillante à 100 ℃, car le thé Longjing est un thé non fermenté, donc les feuilles de thé elles-mêmes sont très tendres. Si vous utilisez de l'eau trop chaude pour infuser le thé, les feuilles de thé seront endommagées et le goût amer disparaîtra, affectant ainsi le goût. Alors, comment contrôler la température de l’eau ? Bien sûr, nous n'utilisons pas de thermomètre pour le mesurer, donc le mieux est de verser d'abord l'eau bouillante dans une « tasse d'équité », puis de la verser dans la tasse à thé pour infuser, afin que la température de l'eau puisse être facilement contrôlée. Une autre chose à retenir est de monter haut et de retomber bas. Parce que « l’impact élevé » peut augmenter la surface de la colonne d’eau en contact avec l’air, rendant l’effet de refroidissement plus efficace. Une fois le thé infusé et la soupe au thé versée, si vous ne prévoyez pas de continuer à le boire immédiatement, vous devez ouvrir le couvercle de la tasse à thé au lieu de le fermer. Quant à la quantité de thé, elle devrait être suffisante pour couvrir le fond de la tasse à thé. Le temps d'infusion augmentera avec le nombre d'infusions. La culture chinoise du thé - Il n'existe pas de méthode fixe pour infuser le thé Longjing, mais déguster du thé Longjing ne consiste pas seulement à goûter la beauté de la soupe au thé, mais aussi à apprécier la beauté de la montée et de la descente des feuilles de thé Longjing pendant le processus d'infusion. Je voudrais ici vous présenter trois façons d'infuser du thé Longjing, ou les appeler « Le plaisir de l'infusion du Longjing ». Ces méthodes ont été apprises à partir du vcd « Chinese Tea Art » produit par la « Hong Kong Museum of Art Teaware and Cultural Relics Branch ». Je l'ai appelé « Trois façons d'infuser du Longjing » dans l'espoir que les amateurs de thé puissent s'amuser en infusant du thé Longjing. Il convient également de mentionner que la fin du chapitre Longjing « L'art du thé chinois » mentionne : « Le goût sans goût est en fait le goût ultime. » Cette phrase mérite d'être expérimentée lentement par les amateurs de thé qui goûtent au Longjing.

Yi Nong Longjing : méthode de projection vers le haut

Les feuilles de thé Longjing sont plates, tendres, bien formées, de largeur uniforme, de couleur vert-jaune, douces au toucher, avec un bourgeon et une ou deux feuilles.

1. Préparez une tasse en verre transparente (dans ce cas, la taille de la tasse est d'environ 200 ml), mettez-y une quantité appropriée d'eau bouillante à la température appropriée et ajoutez environ 5 grammes de feuilles de thé Longjing.

2. Attendez que les feuilles de thé Longjing coulent une à une et appréciez leur apparence gracieuse lentement révélée.

3. Les feuilles de thé dans la tasse s'étirent progressivement, un drapeau à la fois, flottant de haut en bas, et la soupe verte claire est clairement visible.

4. Si vous l’appréciez plus attentivement, vous découvrirez que c’est un véritable plaisir artistique !

5. Même si je peux déjà profiter de la boisson, je ne peux toujours pas supporter de la lâcher et de la regarder à nouveau.

Ernong Longjing : méthode de hauteur moyenne

1. Préparez une tasse en verre transparente (dans ce cas, la taille de la tasse est d'environ 200 ml), mettez d'abord environ un tiers d'eau tiède, ajoutez environ 5 grammes de feuilles de thé Longjing et attendez que les feuilles de thé se dilatent lentement.

2. Une fois les feuilles de thé gonflées, remplissez la théière d'eau bouillante.

3. Vous pouvez le boire maintenant !

Sannong Longjing : méthode de versement vers le bas

1. Préparez une tasse en porcelaine avec un couvercle (dans ce cas, la taille est d'environ 150 ml), réchauffez la tasse et mettez-y une quantité appropriée de thé Longjing.

2. Ajoutez un peu d'eau tiède.

3. Prenez la tasse d’infusion et secouez-la lentement pour mouiller complètement les feuilles de thé et leur permettre de se développer naturellement.

4. Une fois que les feuilles de thé ont légèrement gonflé, ajoutez 90 % d’eau bouillante.

5. Attendez que les feuilles de thé se dissolvent dans la soupe au thé.

6. Utilisez le couvercle de la tasse pour remuer légèrement la soupe au thé afin que les feuilles de thé puissent se dissoudre plus uniformément.

7. Versez dans une petite tasse à thé et buvez.

Valeur médicinale du thé Longjing

1. Il peut étancher la soif, rafraîchir l'esprit, améliorer la réflexion, aider à la digestion, réduire la graisse et soulager l'inflammation et la détoxification.

2. Antioxydant, antimutant, antitumoral, abaissant le taux de cholestérol sanguin et de lipoprotéines de basse densité, inhibant l'augmentation de la pression artérielle, inhibant l'agrégation plaquettaire, antibactérien et anti-allergie aux produits.