Bouillie de côtes de porc du Chaoshan

Introduction

La bouillie de côtes de porc du Chaoshan est également une spécialité de Lingnan. Elle est préparée à partir de pak choy séché, cuit à la vapeur, puis séché au soleil. Elle est légèrement froide et a un goût sucré. Elle convient à la préparation de bouillie ou de soupe avec du chou séché lors des journées chaudes et humides de la mi-automne.

L'efficacité et la fonction de la bouillie de côtes de porc du Chaoshan

1. Nourrir les reins et reconstituer le qi, renforcer le corps et renforcer le corps

La bouillie de côtes de porc du Chaoshan nourrit les reins et régénère le qi, renforce le corps et augmente la force. Elle convient aux femmes enceintes et peut améliorer la santé et éliminer les maladies. Les feuilles de moutarde séchées et la bouillie de côtes de porc peuvent soulager la chaleur estivale. Les feuilles de moutarde séchées peuvent nettoyer nos organes internes, éliminer l'accumulation de nourriture et sont efficaces pour traiter la toux et stimuler l'appétit. Il peut stimuler l’appétit, soulager les gaz, nourrir le sang et produire du liquide corporel, et combler les carences et la fatigue.

2. Nourrit la rate et l'estomac, améliore l'anémie

La bouillie de côtes de porc de Chaoshan nourrit la rate et l'estomac. Les personnes qui mangent correctement la bouillie de prunes séchées et de côtes de porc peuvent réguler la rate et l'estomac. Les feuilles de moutarde marinées et la bouillie de côtes de porc peuvent reconstituer le qi et améliorer l'anémie. Les côtes de porc peuvent fournir de l'hémoglobine (fer organique) et de la cystéine qui favorisent l'absorption du fer, ce qui peut améliorer l'anémie ferriprive.

3. Nourrit le Yin et renforce le Yang, reconstitue l'essence et le sang

La bouillie de côtes de porc du Chaoshan a une valeur nutritionnelle élevée et a pour effet de nourrir le yin, de renforcer le yang, de reconstituer l'essence et le sang. Ajoutez des oignons verts et quelques assaisonnements appropriés à la soupe. Elle sera très délicieuse et nutritive après la cuisson.

Comment préparer la bouillie de côtes de porc du Chaoshan

Méthode 1

1. Lavez le riz et faites-le tremper la veille. Lavez les côtes, salez et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.

2. Faites tremper les légumes séchés à l’avance, râpez les carottes et hachez le gingembre en purée.

3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le riz, les côtes de porc, les légumes secs et quelques gouttes d'huile végétale. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

4. Ajoutez les carottes râpées lorsque la cuisson est presque terminée.

5. Enfin, ajoutez de la poudre de poulet, un peu de sel et de la sauce soja pour assaisonner

6. Bouillie cuite

Méthode 2

1. Faites tremper les légumes séchés et le zeste de mandarine dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau propre

3. Blanchir les côtes et réserver