cerise

À maturité, les cerises sont d'un rouge vif, d'une transparence exquise, d'un goût délicieux et d'une forme délicate, riches en nutriments et d'une grande valeur médicinale et sanitaire. On les appelle aussi « pêches ».

Dans la famille des fruits, la teneur en fer est généralement faible, mais les cerises se distinguent : 100 grammes de cerises contiennent jusqu'à 59 mg de fer, se classant au premier rang parmi les fruits ; la teneur en vitamine A est 4 à 5 fois supérieure à celle des raisins, des pommes et des oranges. De plus, les cerises contiennent également des vitamines B, C et des éléments minéraux tels que le calcium et le phosphore.

Valeurs nutritionnelles des cerises

Le cerisier a une belle apparence, des fleurs précoces et colorées, des fruits délicieux et une nutrition riche. Selon l'analyse de l'Institut national d'hygiène alimentaire, 100 grammes de pulpe de fruit fraîche contiennent 8 g de glucides, 1,2 g de protéines, 6 mg de calcium, 3 mg de phosphore, 5,9 mg de fer et une variété de vitamines.

Le fruit est doux et chaud par nature, et a pour fonction de réguler le milieu et de bénéficier à la rate. Il a un bon effet sur la régulation du qi et l'activation de la circulation sanguine, calme le foie et élimine la chaleur, et favorise la régénération de l'hémoglobine. Il a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur les patients souffrant d'anémie, d'ostéoporose chez les personnes âgées et de carence en calcium et en fer chez les enfants, et est profondément apprécié par les consommateurs. Selon la médecine traditionnelle chinoise, les cerises sont sucrées, chaudes par nature, non toxiques et ont pour fonction de réguler le qi, de dissiper le vent et l'humidité. Une consommation à long terme peut améliorer considérablement l’immunité du corps. De plus, le cycle de développement des cerises est court, aucun pesticide n'est pulvérisé pendant la période de croissance et les fruits ne sont pas contaminés par des pesticides. Il s'agit en effet d'un « aliment santé vert ».

Dans la famille des fruits, la teneur en fer est généralement faible, mais les cerises se démarquent du lot : 100 grammes de cerises contiennent jusqu'à 5,9 mg de fer, se classant au premier rang parmi les fruits ; la teneur en carotène est 4 à 5 fois supérieure à celle des raisins, des pommes et des oranges. De plus, les cerises contiennent également des vitamines B, C et des éléments minéraux tels que le calcium et le phosphore. Chaque 100 g contient 83 g d'eau, 1,4 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 8 g de sucre, 14,4 g de glucides, 66 kcal de calories, 0,4 g de fibres brutes, 0,5 g de cendres, 18 mg de calcium, 18 mg de phosphore, 5,9 mg de fer, 0,15 mg de carotène, 0,04 mg de thiamine, 0,08 mg de riboflavine, 0,4 mg de niacine, 900 mg d'acide ascorbique, 258 mg de potassium, 0,7 mg de sodium et 10,6 mg de magnésium.

Variétés de cerises

Les variétés de cerises comprennent : Red Lantern, Early Red, Pioneer, Big Purple Labins, Mei Zao et Early Big Fruit.

Parmi elles, la Red Lantern et la Pioneer sont les variétés les plus courantes, et également deux variétés de cerises de haute qualité. La Red Lantern est de couleur rouge légèrement clair, avec une tige courte, et une « Red Lantern » mûre a un goût sucré avec un léger goût aigre ; la Pioneer est de couleur rouge foncé, avec une tige plus longue, et une « Pioneer » mûre a un goût pur et sucré. Variété peu commune, la Black Pearl (rouge et noire) possède une tige fine moyenne à longue, une chair ferme et une teneur élevée en sucre.

L'œuf en conserve mou (jaune-blanc) a un manche moyennement long, une chair molle, une peau plus douce que celle d'un œuf mou et une teneur élevée en sucre.

Effets alimentaires de la cerise

1. Anti-sang

Favorise la production de sang. Les cerises sont riches en fer, se classant au premier rang parmi tous les fruits. Le fer est la matière première de la synthèse de l'hémoglobine et de la myoglobine humaines. Il joue un rôle important dans l'immunité humaine, la synthèse des protéines et le métabolisme énergétique. Il est également étroitement lié aux fonctions cérébrales et nerveuses, au processus de vieillissement, etc. Manger régulièrement des cerises peut compléter les besoins de l’organisme en fer, favoriser la régénération de l’hémoglobine, prévenir et traiter l’anémie ferriprive, renforcer le corps et améliorer la fonction cérébrale.

2. Prévenir et traiter la rougeole

Lorsque la rougeole est répandue, donner du jus de cerise aux enfants peut prévenir l’infection. Les noyaux de cerises ont pour effet de favoriser la transpiration, d’éliminer les éruptions cutanées et de détoxifier.

3. Dissipe le vent et l'humidité

Les cerises insecticides sont de nature chaude et ont pour fonction de tonifier le cœur et de régénérer le Qi. Elles peuvent dissiper le vent et l'humidité et sont efficaces contre les douleurs rhumatismales à la taille et aux jambes. Les racines du cerisier ont également de puissants effets anti-insectes et insecticides et peuvent tuer les vers ronds, les oxyures, les ténias, etc.

4. Astringence et soulagement de la douleur

L'expérience populaire montre que les cerises peuvent traiter les brûlures et les échaudures, avoir un effet astringent et analgésique et prévenir la formation d'ampoules et la suppuration de la plaie. En même temps, les cerises peuvent également traiter les engelures légères et sévères.

5. Entretenez votre teint

Les cerises sont riches en nutriments et contiennent plus de protéines, de sucre, de phosphore, de carotène, de vitamine C, etc. que celles des pommes et des poires. En particulier, leur teneur en fer est élevée. Appliquer souvent du jus de cerise sur le visage et les rides peut rendre la peau du visage rose et blanche, et éliminer les rides et les taches.