Étapes de production des nouilles mijotées aux lentilles

Les nouilles aux lentilles braisées sont en effet délicieuses, mais il faut prendre certaines précautions. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des nouilles aux lentilles braisées et les précautions à prendre :

Préparation des ingrédients des nouilles mijotées aux lentilles

1. Nouilles : Pétrissez les nouilles à l'avance (il est préférable de les laisser reposer 1 heure), et faites-les légèrement plus dures que les nouilles bouillies. (Ou achetez une machine et prenez les plus fines).

Nouilles braisées simples préparées par divers restaurants (20 photos)

2. Haricots : lavez-les et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. (Pour une famille de trois personnes, environ 2 jin suffisent)

3. Porc : coupé en fines tranches (la quantité et la teneur en gras dépendent des préférences personnelles. S'il est maigre, ajoutez un peu plus d'huile lors de la friture)

4. Oignon vert râpé, gingembre tranché et anis étoilé.

5. Un demi-petit bol d'eau bouillie (ou d'eau bouillie froide ou d'eau purifiée) + 1 cuillère à café de vinaigre (plus ou moins selon les préférences personnelles) + un peu d'huile de sésame + de l'ail écrasé (facultatif)

Étapes de production des nouilles mijotées aux lentilles

1. Faites chauffer une poêle en fer légèrement plus profonde (poêle chaude, huile froide), mettez-y une étoile d'anis, attendez que la température de l'huile soit chaude, ajoutez la viande, faites revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur, ajoutez la sauce soja et le sel, faites revenir jusqu'à ce que l'arôme ressorte (environ une demi-minute), ajoutez l'oignon vert haché et les tranches de gingembre, faites revenir pendant environ une demi-minute, puis ajoutez les haricots et faites revenir pendant environ 1 ou 2 minutes. Versez environ 1 bol d'eau et mettez à feu doux

2. Roulez la pâte en une grande feuille d'environ 1 ou 2 mm d'épaisseur. Étalez la pâte, saupoudrez davantage de farine sèche sur la grande feuille et enroulez la grande feuille de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez un couteau pour couper la pâte dans le sens de la longueur du rouleau à pâtisserie pour former une pâte d'environ 10 cm de large (le diamètre du rouleau à pâtisserie). Coupez-la ensuite en nouilles courtes et fines.

3. Regardez maintenant la casserole dans laquelle les légumes ont été frits et réglez sur feu moyen pour vous assurer qu'il y a suffisamment de vapeur (s'il y a trop d'eau, versez-en d'abord une partie, et l'eau restante dans la casserole doit juste couvrir les haricots). Saupoudrez uniformément la moitié des nouilles sur les légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Secouez les nouilles avec des baguettes pour éviter qu'elles ne collent, puis ajoutez les nouilles restantes et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Enfin, versez un demi-bol d'eau (comme indiqué dans la Préparation 5) sur les nouilles, couvrez et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. (S'il reste de l'eau, laissez mijoter encore un peu. Il est préférable qu'il ne reste que 1 cm d'eau dans la casserole avant d'éteindre le feu.) Éteignez le feu. Couvrir et laisser mijoter 1 ou 2 minutes. Soulevez le couvercle, mélangez bien et vous pouvez déguster.

Avez-vous tous compris le contenu ci-dessus concernant la méthode de préparation des nouilles aux lentilles braisées ? Ces contenus nous concernent tous, vous pouvez donc les découvrir en détail.