Coquille de durian

Introduction

Le durian (nom scientifique : DuriozibethinusMurr) est un arbre tropical géant à feuilles persistantes aux feuilles oblongues aux extrémités pointues, aux cymes, aux fleurs jaune clair, aux fruits de la taille d'un ballon de football, à la peau ferme avec des épines triangulaires denses et à la chair constituée d'un sac charnu appelé arille. La chair est jaune clair, collante et juteuse, et c'est un fruit d'une grande valeur économique.

Le durian est l'un des fruits tropicaux les plus célèbres et est originaire de Malaisie. Il est largement planté dans certains pays d'Asie du Sud-Est, la Thaïlande en comptant le plus grand nombre. Il est également cultivé à Guangdong et à Hainan, en Chine.

Le durian est le fruit le plus célèbre de Thaïlande et est connu comme le « roi des fruits ». Son odeur est forte. Ceux qui l'aiment louent son parfum, tandis que ceux qui le détestent se plaignent de sa puanteur.

La légende raconte que sous la dynastie Ming, dans la Chine antique, lorsque la flotte de voiliers arriva dans l'actuelle Asie du Sud-Est et goûta les fruits de la spécialité locale, Zheng He fut très impressionné par ce fruit. Cependant, le fruit ne peut mûrir qu'une fois par an, c'est pourquoi il fut appelé « Liulian ». Les générations suivantes ont repris son homonyme et l'ont appelé « durian ».

Valeur nutritionnelle de la coquille de durian

Le durian est un aliment chaud par nature, il peut favoriser la circulation sanguine et dissiper le froid, soulager la dysménorrhée et est particulièrement adapté aux femmes souffrant de dysménorrhée. Il peut également améliorer les symptômes de la froideur abdominale et favoriser l'augmentation de la température corporelle, ce qui en fait un tonique idéal pour les personnes de constitution froide. Le durian a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Une consommation régulière peut renforcer le corps, tonifier la rate et reconstituer le qi, nourrir les reins et renforcer le yang, et réchauffer le corps.

L'efficacité et la fonction de la coquille de durian

La coquille de durian est également appelée peau de durian, coquille de shaozi et coquille de civette. La coquille de durian a pour effet de favoriser la circulation sanguine et de disperser le froid, de soulager la dysménorrhée, de nourrir les reins et de renforcer le yang. La coquille de durian a pour effet de traiter la froideur abdominale, la carence en essence et en sang et le grisonnement prématuré des cheveux. Les façons de le manger comprennent la soupe de côtes de porc à la coquille de durian, la soupe de poulet noir à la coquille de durian et la soupe d'os de maïs à la coquille de durian.

Valeur médicinale de la coquille de durian

1. Le durian a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Une consommation régulière peut renforcer le corps, tonifier la rate et reconstituer le qi, nourrir les reins et renforcer le yang, et réchauffer le corps. C'est un fruit nourrissant et bénéfique. Le durian est de nature chaude, peut favoriser la circulation sanguine et dissiper le froid, soulager les douleurs menstruelles et convient particulièrement aux femmes souffrant de dysménorrhée. Il peut également améliorer la froideur abdominale et favoriser l'augmentation de la température corporelle. C'est un tonique idéal pour les personnes de constitution froide.

2. Le « Cihai » et le « Compendium of Materia Medica » affirment tous deux que le durian « peut être utilisé à des fins médicinales, qu'il a un goût doux et chaud, qu'il n'est pas toxique et qu'il est principalement utilisé pour traiter la dysenterie et le froid au niveau du cœur et de l'abdomen ». Bien que le durian soit riche en nutriments et ait pour effet de renforcer la rate et le qi, de nourrir les reins et de renforcer le yang, il ne convient pas à tout le monde. Il ne faut pas en manger trop en cas de rhume, et il ne convient pas aux patients souffrant d'hypertension et de diabète, et il ne doit pas être consommé en même temps que de l'alcool.

3. Le durian est riche en protéines, en lipides, en glucides et en cellulose. Il contient également de la vitamine A, de la vitamine B, de la vitamine C, de la vitamine E, de l'acide folique, de la niacine, des éléments inorganiques tels que le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium, le sélénium, etc. C'est un fruit tropical à haute densité nutritionnelle et à la nutrition équilibrée. Des expériences médicales modernes ont montré qu’une enzyme protéolytique contenue dans le jus et la peau du durian peut favoriser la pénétration des médicaments dans les lésions, avoir des effets anti-inflammatoires et anti-œdémateux et améliorer la circulation sanguine.

4. L'enzyme protéolytique extraite du jus et de la peau du durian peut améliorer l'hydrolyse de la fibrine dans le corps après administration orale, dissoudre les caillots sanguins, améliorer la circulation locale des fluides corporels, éliminant ainsi l'inflammation et l'œdème. Il peut être utilisé cliniquement comme médicament anti-œdémateux et anti-inflammatoire. L'utilisation de la protéase durian en association avec des antibiotiques et des médicaments de chimiothérapie peut favoriser la pénétration des médicaments dans les lésions. Elle peut être utilisée contre l'inflammation, l'œdème, la thrombose et d'autres maladies causées par diverses raisons, telles que la bronchite, la pneumonie aiguë, la mammite, la rétinite, etc. Il est rapporté que la peau de durian est efficace dans le traitement du prurit sénile.

5. Nourrir le Yin et renforcer le Yang : Le durian a une valeur nutritionnelle élevée. Il contient une teneur élevée en sucre, 11 % d'amidon, 13 % de sucre, 3 % de protéines, ainsi qu'une variété de vitamines, de matières grasses, de calcium, de fer et de phosphore. Les amis qui sont en mauvaise santé peuvent manger du durian, qui peut reconstituer l'énergie et la nutrition nécessaires au corps et obtenir l'effet de renforcer le corps, de nourrir le yin et de reconstituer le yang. Il peut être utilisé pour nourrir le corps après une maladie et pour les femmes après l'accouchement.

6. Laxatif et traitement de la constipation : Le durian est riche en fibres alimentaires, qui peuvent favoriser le péristaltisme intestinal et traiter la constipation. Il faut cependant noter que lorsque vous mangez du durian pour traiter la constipation, vous devez boire plus d'eau bouillie. Sinon, les fibres riches n'auront pas d'eau à absorber et absorberont l'humidité dans les intestins, ce qui rendra la défécation plus difficile.

7. Renforce l'immunité : le fruit du durian contient une gamme complète d'acides aminés et est riche en contenu. En plus du tryptophane, il contient également 7 acides aminés essentiels pour le corps humain, parmi lesquels la teneur en glutamate est particulièrement élevée. Des expériences sur les animaux ont en outre prouvé que le glutamate est un précurseur important des acides nucléiques, des nucléotides, des sucres aminés et des protéines, qu'il participe à leur anabolisme, qu'il peut améliorer la fonction immunitaire de l'organisme, réguler l'équilibre acido-basique de l'organisme et améliorer la capacité de l'organisme à s'adapter au stress. La raison pour laquelle le fruit durian a un effet fort et nourrissant sur le corps humain est qu'en plus de contenir de riches éléments bénéfiques tels que le zinc, il agit également en synergie avec ses composants aromatiques et d'autres nutriments.

8. Traitement de la dysménorrhée : Le durian a de nombreuses valeurs nutritionnelles et peut également soulager la dysménorrhée ! Le durian étant un fruit chaud, sa consommation peut favoriser la circulation sanguine, dissiper le rhume et soulager les douleurs menstruelles. Il est particulièrement adapté aux femmes ayant le corps froid, la dysménorrhée et la peur du froid. Dans le même temps, la chaleur du durian peut améliorer la froideur de l’abdomen et favoriser l’augmentation de la température corporelle, ce qui est très utile pour les amis ayant une constitution froide.

Effets secondaires et contre-indications de la coque de durian

1. Le durian est un fruit chaud et ne doit pas être consommé en trop grande quantité, car il peut provoquer une chaleur interne.

2. Le durian a une teneur élevée en sucre, les diabétiques devraient donc en manger moins.

3 : Les personnes atteintes d'hémorroïdes ne doivent pas trop manger. Les personnes de constitution chaude ont un métabolisme élevé, produisent beaucoup de chaleur, ont un système nerveux sympathique dominant, sont sujettes à la fièvre, ont souvent le visage rouge, ont soif et ont la langue sèche. Elles aiment boire des boissons froides, sont facilement irritables et souffrent souvent de constipation. Ces personnes ne doivent pas en manger.

4 : Le durian contient beaucoup de potassium, les patients souffrant de maladies rénales et cardiaques devraient donc en manger moins.

Comment manger la coquille de durian

Soupe de côtes de porc aux coquilles de durian

Ingrédients : 500 g de côtes de porc, un demi-durian, sel au goût

pratique:

1. Lavez les côtes et blanchissez-les dans de l’eau bouillante, puis retirez-les et rincez-les à l’eau froide pour une utilisation ultérieure.

2. Utilisez un couteau pour couper la chair blanche de la coque du durian et coupez-la en petits morceaux

3. Mettez les côtes dans le Kufeisi, versez de l'eau propre (juste assez pour couvrir les côtes), portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la soupe devienne blanche et que les côtes soient parfumées.

4. Versez la pulpe de durian et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, ajoutez du sel au goût et servez.

Soupe de poulet noir aux coquilles de durian

Ingrédients : coquille de durian, poulet noir, dattes rouges, gingembre, eau

pratique:

1. Nettoyez le poulet aux os noirs et coupez-le en gros morceaux ; coupez la coquille du durian en morceaux ; retirez les noyaux des dattes rouges ; et coupez le gingembre en rondelles ;

2. Mettez le poulet noir dans la marmite à soupe et ajoutez 10 bols d'eau ;

3. Porter à ébullition à feu vif et écumer l’écume de sang ;

4. Ajoutez la coque du durian, les dattes rouges et les tranches de gingembre ;

5. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 minutes. Passez ensuite à feu moyen-doux et laissez cuire pendant 2 heures. Salez au goût.

Soupe d'os de maïs aux coquilles de durian

Ingrédients : Coquille de durian, os de porc, maïs, oignon vert, tranches de gingembre

pratique:

1. Lavez la coque du durian, retirez la couche proche de la coque et réservez.

2. Blanchir les os de porc, les rincer à l'eau froide pour éliminer les impuretés, égoutter et réserver

3. Mettez tous les ingrédients dans la casserole, ajoutez suffisamment d’eau et faites bouillir à feu vif.

4. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure, éteignez le feu et ajoutez du sel au goût.

Efficacité : La coque de durian peut dissiper la chaleur et la sécheresse, et également ajouter un peu de goût sucré à la soupe. L'ajout de maïs peut absorber l'excès de graisse dans les os de porc, ce qui rend la soupe hydratante mais pas grasse.