Bienfaits des pousses de sarrasin

Les pousses de sarrasin présentent de nombreux avantages. Je vais vous présenter en détail ces connaissances ci-dessous.

Pousses de sarrasin

La protéine de sarrasin est riche en lysine et contient plus d'oligo-éléments tels que le fer, le manganèse et le zinc que les céréales ordinaires. Elle est également riche en fibres alimentaires, soit 10 fois plus que le riz raffiné ordinaire. Le sarrasin présente donc de bons avantages nutritionnels et pour la santé. Le sarrasin est riche en vitamine E et en fibres alimentaires solubles, ainsi qu'en niacine et en rutine (rutine). La rutine peut réduire les lipides sanguins et le cholestérol, adoucir les vaisseaux sanguins, protéger la vue et prévenir les hémorragies cérébrales. La niacine qu'il contient peut favoriser le métabolisme du corps, améliorer la capacité de détoxification et a également pour effet de dilater les petits vaisseaux sanguins et de réduire le cholestérol sanguin. Le sarrasin est riche en magnésium, qui peut favoriser la fibrinolyse dans le corps humain, dilater les vaisseaux sanguins, inhiber la formation de caillots sanguins, a des effets anti-emboliques et est également bénéfique pour réduire le cholestérol sérique.

Bienfaits des pousses de sarrasin

Le sarrasin est très pauvre en gluten, la globuline étant la principale protéine. Le sarrasin est riche en lysine et pauvre en méthionine, un acide aminé essentiel, et sa composition en acides aminés complète celle des principales céréales telles que le blé, le maïs et le riz, qui ont une teneur en lysine plus faible.

Le principal glucide du sarrasin est l’amidon. Parce que les particules sont plus petites, elles sont plus faciles à cuire, à digérer et à traiter que les autres céréales.

Le sarrasin est riche en fibres alimentaires, dont la teneur est 10 fois supérieure à celle du riz raffiné ordinaire. Le sarrasin contient également plus d'oligo-éléments tels que le fer, le manganèse et le zinc que les céréales ordinaires.

Certains flavonoïdes du sarrasin ont également des effets antibactériens, anti-inflammatoires, antitussifs, antiasthmatiques et expectorants. C'est pourquoi le sarrasin est également connu comme « aliment anti-inflammatoire ». De plus, ces ingrédients ont également pour effet de réduire la glycémie. La médecine traditionnelle chinoise considère que le sarrasin est de nature douce et sucrée, et qu'il a pour effet de renforcer la rate et de reconstituer le qi, de stimuler l'appétit et d'élargir les intestins, de digérer les aliments et de soulager la stagnation.