Noix fraîches et noix séchées, laquelle a la plus grande valeur nutritionnelle ?

Tout le monde connaît les noix. On sait que c'est un aliment à base de noix qui a un effet bénéfique sur le cerveau. Mais savez-vous laquelle a la plus grande valeur nutritionnelle, les noix fraîches ou les noix séchées ? Si vous ne le savez pas, découvrons-le avec l’éditeur.

Noix fraîches et noix séchées, laquelle a la plus grande valeur nutritionnelle ?

1. Les noix fraîches sont riches en acides aminés

Les noix fraîches et séchées contiennent toutes deux beaucoup de nutriments, mais la teneur en acides aminés des noix fraîches est plus élevée que celle des noix séchées. En effet, après que les noix séchées ont été traitées par de multiples processus tels que la température élevée, la lumière et la ventilation, les acides aminés qu'elles contiennent seront partiellement perdus. C'est le plus gros défaut des noix sèches par rapport aux noix fraîches.

2. La valeur nutritionnelle des noix fraîches est similaire à celle des noix séchées

La valeur nutritionnelle des noix fraîches et des noix séchées est similaire. À l'exception de la perte d'acides aminés lors de la transformation des noix séchées, les autres nutriments qu'elles contiennent sont très similaires. L'acide linoléique et les acides gras sont les plus importants d'entre eux. Cependant, bien que les noix fraîches soient bonnes, elles sont difficiles à conserver et ont souvent tendance à moisir. Ce n'est qu'en les transformant en noix séchées que leur durée de conservation peut être prolongée.

3. L'effet combiné des noix fraîches et des noix séchées

Les noix fraîches et séchées ont toutes deux d'excellents effets antioxydants. Elles contiennent une certaine quantité d'arginine, d'acide oléique et de nombreux autres ingrédients antioxydants. Les gens peuvent retarder le vieillissement des vaisseaux sanguins, prévenir les accidents vasculaires cérébraux, nourrir le cerveau et améliorer la mémoire après les avoir mangées. Cependant, les noix ont des effets néfastes sur la digestion humaine, il est donc recommandé de ne pas en manger trop en une seule fois.