Noix de pécan

Introduction

Noix de pécan (Caryacathayensis Sarg.), également connue sous le nom de noix et de noyer. C'est un arbre à feuilles caduques appartenant au genre Carya, Juglandaceae, atteignant 10 à 20 mètres de haut, avec un diamètre de poitrine de 30 à 60 cm ; l'écorce est lisse, blanc grisâtre et lisse ; les rameaux sont minces et les nouvelles branches sont densément couvertes de glandes jaune orangé en forme de bouclier, qui deviennent plus tard clairsemées ; les branches d'un an sont gris-violet et l'extrémité supérieure est souvent couverte de poils courts et doux clairsemés, et les lenticelles sont rondes et clairsemées. Le fruit de la noix de pécan a été reconnu par les consommateurs en raison de sa valeur nutritionnelle extrêmement élevée et de son goût et de sa saveur uniques, et est progressivement devenu une noix haut de gamme populaire. La Chine est l'un de ses lieux d'origine, et il pousse dans des forêts clairsemées au pied de montagnes ou de vallées riches en humus.

Valeur nutritionnelle des noix de pécan

Les noix de pécan contiennent une grande quantité de vitamine E. Une consommation régulière peut hydrater la peau et noircir les cheveux, rendant la peau hydratée, lisse et élastique. Les noix de pécan peuvent prévenir l'artériosclérose et réduire le cholestérol. De plus, les noix peuvent également être utilisées pour traiter le diabète non insulino-dépendant. Les noix peuvent également soulager la douleur des patients atteints de cancer, augmenter les globules blancs et protéger le foie. Les noix de pécan contiennent plus de protéines et d'acides gras insaturés nécessaires à la nutrition humaine. Ces ingrédients sont des substances importantes pour le métabolisme des cellules du tissu cérébral et peuvent nourrir les cellules cérébrales et améliorer la fonction cérébrale.

Les noix de pécan contiennent 7,8 à 9,6 % de protéines, plus de 7 types d'acides aminés essentiels pour le corps humain et leur teneur peut atteindre plus de 25 %. Elles contiennent également 22 types d'oligo-éléments nécessaires au corps humain, parmi lesquels le calcium, le magnésium, le phosphore, le zinc et le fer sont très riches. La valeur nutritionnelle de chaque kilo de noix de pécan est égale à 9 kilos de lait frais ou 5 kilos d'œufs et 2 kilos de bœuf, et elles sont plus faciles à absorber par le corps humain que le lait, les œufs et le bœuf. Les noix de pécan ont également pour effet d'humidifier les poumons et de reconstituer le qi, de nourrir le sang et de soulager l'asthme, d'hydrater la sécheresse, de résoudre les mucosités et d'éliminer le rhume.

L'efficacité et la fonction de la noix de pécan

Les principales régions productrices de noix de pécan sont Ningguo, Anhui et Lin'an, Zhejiang, et elles sont vendues comme spécialités locales. En outre, les coques de noix de pécan peuvent être utilisées pour fabriquer du charbon actif, les coques, les écorces, les branches et les feuilles peuvent être utilisées pour produire des combustibles végétaux naturels, l'involucre peut être utilisé pour extraire des tanins et le bois peut être utilisé pour fabriquer des meubles et pour un usage militaire. [8]

Plantés comme arbres de bord de route. Le tronc de cette espèce est droit, la couronne est presque large et ovale, le système racinaire est bien développé et elle résiste à l'eau et à l'humidité. On peut la planter seule ou en groupe au bord des lacs et sur les pelouses. Elle convient comme arbre d'ombrage dans les jardins ou comme arbre de rue. Elle convient également au reboisement le long des rivières et dans les plaines. C'est une très bonne espèce d'arbre de verdure urbaine et rurale et une espèce d'arbre fruitier. De grandes forêts économiques peuvent être créées des deux côtés du fleuve Yangtze dans la province du Jiangsu.

Valeur médicinale de la noix de pécan

1. Les cerneaux de noix contiennent davantage de protéines et d'acides gras insaturés nécessaires à l'alimentation humaine. Ces ingrédients sont des substances importantes pour le métabolisme des cellules du tissu cérébral, qui peuvent nourrir les cellules cérébrales et améliorer la fonction cérébrale.

2. La juglone contenue dans les cerneaux de noix peut prévenir l'artériosclérose et réduire le cholestérol. De plus, les noix peuvent également être utilisées pour traiter le diabète non insulinodépendant. Les noix ont également des effets analgésiques sur les patients atteints de cancer, augmentent les globules blancs et protègent le foie.

3. Les cerneaux de noix contiennent une grande quantité de vitamine E. Une consommation régulière peut hydrater la peau et noircir les cheveux, rendant la peau hydratée, lisse et élastique.

4. Lorsque vous vous sentez fatigué, mâchez quelques cerneaux de noix pour soulager la fatigue et le stress.

En plus du noyau, l'écorce et l'exocarpe de la racine du pacane peuvent être utilisés à des fins médicinales. L'écorce de racine fraîche peut être bouillie dans de l'eau et utilisée pour le lavage afin de traiter les hémorroïdes des pieds (orteils humides et qui démangent). L'exocarpe frais peut être écrasé pour en extraire le jus et frotté pour traiter la teigne cutanée. [8]

1. Briser le sang et éliminer la stase sanguine : utilisé pour l'aménorrhée due à la stase sanguine, les douleurs abdominales dues à la stase sanguine, la folie due à la stase sanguine, les ecchymoses et autres maladies. [8]

2. Hydratant et lubrifiant les intestins : utilisé en cas de constipation causée par des intestins secs. Ce produit est amer et peut dissiper la stase sanguine. Il pénètre dans le méridien du foie et le sang et a de fortes fonctions de promotion de la circulation sanguine, de régulation des menstruations, d'élimination de la stase sanguine et de promotion du sang neuf. Il convient aux personnes souffrant de stase sanguine sévère. De plus, il a également pour fonction d’humidifier les intestins et de soulager la toux.

Effets secondaires et contre-indications des noix de pécan

Aucun.

Comment manger des noix de pécan

Bouillie de poulet aux noix de pécan

Efficacité : reconstitue le qi et le sang, nourrit le corps, fait maigrir et embellit.

Ingrédients : 100 g de poulet, 30 g de noix de pécan, 150 g de riz, 20 g de graines de colza, 10 g de vin blanc, 5 g d'huile de salade, 3 g de sel

pratique:

1. Rincez le colza à l’eau claire, hachez les noix de pécan et réservez.

2. Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez-la de la quantité appropriée de sel et de vin et faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ 15 minutes.

3. Blanchir le colza dans l’eau bouillante et le retirer lorsqu’il est cuit.

4. Versez la bouillie blanche dans la casserole et portez à ébullition. Lorsque l'ébullition arrive, ajoutez les graines de colza blanchies et les noix de pécan hachées. Éteignez le feu et servez.

Liqueur de noix de pécan

Ingrédients : 3 kg de noix de pécan, 5 000 ml de vin blanc

pratique:

1. Écrasez les noix de pécan et mettez-les dans un récipient propre, faites-les tremper dans du vin blanc et fermez-les hermétiquement ;

2. Ouvrez le vin après 20 jours, filtrez les résidus lorsque le vin devient brun et mettez-le en bouteille pour une utilisation ultérieure.

Efficacité : astringente, anti-inflammatoire et analgésique. Convient aux patients souffrant de maladies gastriques aiguës et chroniques.

Utilisation : Prendre 10 ml à chaque fois, 3 fois par jour.

Noix de pécan au sel et au poivre

Ingrédients : 10 kg de noix de pécan vertes, 2 kg de sel fin, 500 g de gros sel. pratique:

matière première:

Choisissez des fruits mûrs avec des noyaux entiers. Après séchage, utilisez un moulin à vent ou un tamis pour éliminer les mauvaises herbes, les feuilles et autres impuretés afin d'éliminer l'astringence.

Friture initiale :

Pour la première friture, il n'est pas nécessaire d'utiliser du sable. Faites frire à feu vif jusqu'à ce que les coutures de la coque des noix de pécan s'ouvrent naturellement et que la noix de pécan soit chaude au toucher.

Trempage dans le sel :

Préparez de l'eau salée avec une teneur en sel d'environ 18 % du poids des noix de pécan. Ce ratio peut également être utilisé pour la friture maison. Faites tremper les noix de pécan frites dans de l’eau salée pour permettre aux noyaux de noix de pécan d’absorber complètement le sel, puis retirez-les et égouttez l’eau salée.

Re-frire :

Ajoutez 250 grammes de gros sel dans la casserole, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis versez immédiatement les noix de pécan. Commencez par faire frire les noix à feu vif. Lorsque toute l'humidité à la surface des noix s'est évaporée, continuez à faire frire à feu doux jusqu'à ce que les noix prennent une couleur ivoire. Pendant le processus de friture, les aliments doivent être constamment retournés pour éviter une cuisson inégale.

Emballer:

Laissez refroidir naturellement, puis emballez et fermez dans une boîte en aluminium ou un sac alimentaire en film plastique. Pour conserver de petites quantités à la maison, vous pouvez utiliser des bouteilles en porcelaine ou en verre.

Noix de pécan grillées

Ingrédients : 100 grammes de pulpe de noix, 200 ml de vin de riz.

Méthode : Lavez la chair de noyer, mettez-la dans une poêle chaude et faites-la revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Utilisation : Prendre 10 grammes à chaque fois avec 20 ml de vin de riz, deux fois par jour.

Efficacité : Nourrit les reins et renforce la taille, utilisé pour traiter l'insuffisance rénale, l'impuissance, la spermatorrhée, les mictions fréquentes et les douleurs lombaires.

Soupe de porc à l'igname chinoise, aux noix et au fruit de la gorgone

Ingrédients : 100 grammes de noix de pécan, 50 grammes de châtaignes d'eau, 25 grammes d'igname, 400 grammes de longe de porc et 3 tranches de gingembre.

pratique:

1. Il est préférable de choisir les noix de pécan avec la peau, de les laver ainsi que les autres matières médicinales et de les faire tremper pendant un moment ; de laver la poitrine de porc et de ne pas couper le morceau entier avec un couteau.

2. Mettez-les ensuite dans un pot en argile avec le gingembre, ajoutez 2500 ml d'eau (environ 10 bols), faites bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

Pacanes grillées au beurre

Ingrédients : 250 g de beurre salé, 800 g de noix de pécan, sel au goût

pratique:

1. Préchauffer le four à 140 degrés Celsius.

2. Versez le beurre dans un bol moyen et ajoutez les pacanes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées de beurre.

3. Répartir les pacanes beurrées dans 1 ou 2 moules à pâtisserie moyens.