Nouilles nature

Introduction

Les nouilles Yangchun sont un type de nouilles à soupe de style Suzhou, également connues sous le nom de nouilles nature, nouilles à soupe claires ou nouilles à soupe nature claires. La soupe est claire, délicieuse, légère et rafraîchissante. C'est un snack de nouilles traditionnel célèbre dans la région de Jiangnan et une caractéristique majeure de Shanghai, Suzhou, Yangzhou, Gaoyou et Huai'an. Le dixième mois du calendrier lunaire est généralement appelé « Petit Printemps ». En dialecte de Shanghai, le dixième mois signifie « Yangchun ». Autrefois, ce type de nouilles était vendu dix centimes le bol, c'est pourquoi on les appelait nouilles Yangchun.

Valeur nutritionnelle des nouilles Yangchun

Les nouilles à l'huile d'oignon sont également connues sous le nom de nouilles aux crevettes séchées et à l'huile d'oignon. Mélangez l'huile d'oignon parfumée et les crevettes séchées rôties (appelées kaiyang à Shanghai) avec les nouilles cuites et dégustez. Les nouilles sont moelleuses, gluantes et lisses, les crevettes séchées sont douces et délicieuses et l'huile d'oignon est parfumée.
La soupe est claire, fraîche, légère et rafraîchissante. Il contient des protéines, des graisses, des glucides et peut également fournir des vitamines B essentielles et certains minéraux au corps humain.

L'efficacité et la fonction des nouilles Yangchun

La partie blanche de l'oignon est de nature chaude, tandis que les feuilles sont de nature fraîche. Elles peuvent calmer et soulager la toux, et sont efficaces contre l'insomnie et la fatigue. De plus, il a un effet diaphorétique. Au début d’un rhume, ajoutez plus d’oignons verts et mangez-les chauds.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de nouilles Yangchun

Remarques <br /> L'élément le plus important dans la préparation des nouilles Yangchun est l'huile d'oignon frit. Les oignons violets sont plus parfumés et l'huile d'oignon frit a une saveur très riche. Les chips d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient jaunes dorés sont également très délicieuses. Ajoutez-les lorsque vous les mangez avec du vin, en les mélangeant à des plats froids ou lorsque vous préparez du riz frit, du riz en pot d'argile, etc., et le goût deviendra instantanément très spécial !
De plus, l'utilisation de saindoux lors de la préparation des nouilles Yangchun est également un point crucial. Le saindoux doit être utilisé pour garantir l'arôme de l'huile d'oignon vert et des nouilles. Les nouilles blanches dans la soupe claire peuvent sembler sans goût, mais en fait, l’essence est dans l’huile d’oignon vert. Donc si vous voulez faire un bon bol de nouilles yangchun, vous ne pouvez pas négliger l’étape de l’huile d’oignon vert !
L'huile d'oignon frit peut également être utilisée pour mélanger des plats froids ou du riz, ou après avoir retiré les chips d'oignon, utiliser l'huile restante pour faire sauter des légumes. Le goût n'est pas pire que celui de l'huile de crevette. Ne vous inquiétez pas des calories contenues dans le saindoux. Lorsque nous mangeons des nouilles, une petite cuillerée de ce produit est déjà assez riche en saveur. Et les calories contenues dans cette cuillerée d'huile d'oignon vert ne sont en fait rien comparées à celles d'un morceau de chocolat ou d'une glace.

Comment faire de délicieuses nouilles Yangchun

Ingrédients : 2 oignons verts, 200 grammes de farine, 1 œuf, 1/2 cuillère à soupe de sel, 50 ml d'eau, 20 grammes de crevettes, 8 tasses de soupe, sauce soja, sel, poivre et huile selon le cas.
pratique:
Étape 1 : Prenez un petit bol, mettez la farine et le sel et remuez, mettez l'œuf au milieu, ajoutez de l'eau pour pétrir un peu plus la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure, puis roulez-la en nouilles.
Étape 2 : Coupez l'oignon vert en lanières, mettez-le dans une poêle et faites-le revenir, puis ajoutez les crevettes, la sauce soja, la soupe et le sel pour assaisonner.
Étape 3 : Une fois l’eau bouillante, ajoutez les nouilles, couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Étape 4. Mettez les oignons verts hachés dans un bol, sortez les nouilles, versez la soupe dessus et saupoudrez de poivre.

Valeur médicinale des nouilles Yangchun

Effet diaphorétique