Chayotte

Introduction

La chayote (nom scientifique : Sechium edule), également connue sous le nom de melon faucon, melon de longévité, melon de récolte, melon étranger, melon à main, melon à tenir, melon turc, melon tigré, etc., est une plante du genre Chayote de la famille des Cucurbitacées. Elle est originaire du Mexique, d'Amérique centrale et des Antilles. Elle a été introduite en Chine en 1915 et est cultivée dans la région de Jiangnan en Chine, avec le plus grand nombre dans le Yunnan, le Guizhou, le Zhejiang, le Fujian, le Guangdong, le Sichuan et Taiwan. La chayote est croquante et riche en nutriments. Chaque kilo de melon frais contient 5 grammes de protéines, 1 gramme de matières grasses, 30 grammes de cellulose, 77 grammes de glucides, 220 milligrammes de vitamine C, 0,1 milligramme de riboflavine, 500 milligrammes de calcium, 320 milligrammes de phosphore et 40 milligrammes de fer. La chayote peut être utilisée en plat ou consommée crue comme fruit. De plus, la forme du melon est comme deux paumes jointes, ce qui signifie une bénédiction dans le bouddhisme et est profondément aimé par les gens.

Valeur nutritionnelle de la chayote

La chair de la chayote est tendre. 100 grammes de fruit de chayote contiennent 90 à 92 grammes d'eau, 0,9 à 1,2 gramme de protéines, 2,6 à 7,7 grammes de glucides, 12 à 22 milligrammes de vitamine C et 20 microgrammes de carotène. La teneur en potassium est relativement élevée, atteignant 190 mg, riboflavine 0,1 mg, calcium 500 mg, phosphore 320 mg, fer 40 mg, sodium 10 mg, cuivre 0,03 mg, magnésium 7 mg, zinc 8,35 microgrammes et sélénium 2,3 microgrammes. Il contient également de l'acide folique, de l'acide pantothénique, de la niacine, etc. Les jeunes pousses de chayote sont également un légume nutritif. Chaque 100 grammes de jeunes pousses fraîches contiennent 1,8 gramme de protéines, 0,5 gramme de matières grasses, 4,3 grammes de glucides, 20 milligrammes de calcium, 10 milligrammes de phosphore et 14 milligrammes de fer. En particulier, la teneur en sélénium est de 30,58 à 53,01 microgrammes pour 100 grammes, ce qui est inégalé par de nombreux légumes.

L'efficacité et la fonction de la chayote

La chayote est riche en nutriments parmi les légumes melons, et sa consommation régulière est bénéfique pour améliorer la capacité du corps à résister aux maladies. Manger régulièrement de la chayote peut aider à la diurèse et à l’excrétion de sodium, et a pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et d’abaisser la tension artérielle. Selon les rapports de recherche médicale, le zinc a un grand impact sur le développement intellectuel des enfants. Les enfants carencés en zinc ont une faible intelligence. La consommation régulière de melon fudo, qui contient beaucoup de zinc, peut améliorer leur intelligence. La chayote est bénéfique pour les hommes et les femmes souffrant d’infertilité causée par des raisons nutritionnelles, en particulier pour les hommes souffrant de dysfonctionnement sexuel.

1. La chayote est un légume riche en nutriments parmi les légumes à melon. Sa consommation régulière est bénéfique pour renforcer la capacité du corps à résister aux maladies.

2. Selon la National Nutrition Association, le zinc a une grande influence sur le développement intellectuel des enfants. La consommation régulière de chayote, riche en zinc, peut aider à améliorer l'intelligence.

3. La teneur en protéines et en calcium de la chayote est 2 à 3 fois supérieure à celle du concombre. La teneur en vitamines et en minéraux est également nettement supérieure à celle des autres melons. Elle est faible en calories et en sodium. C'est un légume sain pour les patients souffrant de maladies cardiaques et d'hypertension. Manger régulièrement de la chayote peut aider à la diurèse et à l’excrétion de sodium, et a pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et d’abaisser la tension artérielle.

4. La teneur en sélénium des plants de chayote est aussi élevée que 30,58 à 53,01 microgrammes pour 100 grammes, ce qui est inégalé par de nombreux autres légumes. La médecine moderne a prouvé que le sélénium est un oligo-élément indispensable pour le corps humain. L'apport quotidien de chaque adulte devrait être de 30 à 50 microgrammes. Le sélénium a un puissant effet antioxydant et peut protéger la structure et la fonction des membranes cellulaires contre les dommages.

5. La médecine traditionnelle chinoise estime que le ginseng a pour effet de réguler le qi et d'harmoniser le milieu, d'apaiser le foie et de soulager la toux. Il convient aux personnes souffrant d'indigestion, d'oppression thoracique et de ballonnements, de vomissements, de douleurs au foie et à l'estomac, et de trachéite avec toux et expectorations.

6. La chayote a un bon effet sur l'infertilité causée par la nutrition chez les hommes et les femmes, en particulier sur le dysfonctionnement sexuel masculin.

Selon la National Nutrition Association, le zinc a une grande influence sur le développement intellectuel des enfants. La consommation régulière de chayote, riche en zinc, peut aider à améliorer l'intelligence. La médecine traditionnelle chinoise lui attribue des fonctions de régulation du qi et d'harmonisation du milieu, d'apaisement du foie et de soulagement de la toux. Il convient aux personnes souffrant d'indigestion, d'oppression thoracique et de ballonnements, de vomissements, de douleurs au foie et à l'estomac, et de trachéite avec toux et expectorations.

Valeur médicinale de la chayote

Il convient aux personnes souffrant d'indigestion, d'oppression thoracique, de ballonnements, de vomissements, de douleurs au foie et à l'estomac, ainsi que de trachéite, de toux et d'expectorations. Le chayote est également connu sous le nom de melon poire, melon longévité, luffa étranger, melon poing, melon gassho, melon faucon et poire à plat. Les effets du chayote : réguler le qi et harmoniser le milieu, apaiser le foie et arrêter les douleurs. Le rôle du chayote : traiter l'indigestion, l'oppression thoracique et les ballonnements, les vomissements, les douleurs hépatiques et gastriques, la toux bronchique et les expectorations. Tabous de la consommation de chayote : le chayote est un aliment chaud. Les personnes souffrant d'une déficience du yin, d'une chaleur corporelle et d'une constitution faible devraient en manger moins.

Effets secondaires et contre-indications de la chayote

La chayote est un aliment chaud. Les personnes souffrant d'un déficit de yin, d'une chaleur corporelle faible et d'une constitution fragile devraient en manger moins.

Comment manger du chayote

Salade de chayote

Ingrédients principaux : 300 g de chayote, ingrédients auxiliaires : 30 g de poivron, 20 g de poivron vert

Assaisonnement : 10 g de sauce soja, 15 g de sucre blanc, 2 g de glutamate monosodique

Caractéristiques : goût délicieux, texture croustillante et couleur vive.

pratique:

1. Lavez et coupez la chayote en lanières ;

2. Lavez les poivrons rouges et verts, retirez les tiges et les graines, coupez-les en lanières, blanchissez les lanières de chayote et de piment dans de l'eau bouillante, retirez-les et réservez ;

3. Mettez la sauce soja, le sucre, le glutamate monosodique, la chayote et les copeaux de piment dans un récipient, mélangez bien et servez. [4]

Chayote sautée

Ingrédients : Chayote, carotte, poivron jaune, oignon vert

Assaisonnement : sel, sucre, huile végétale, essence de champignon

pratique:

1. Coupez la chayote, la carotte et le poivron jaune en rondelles, puis hachez l'oignon vert en oignon vert haché ;

2. Lorsque l’huile est chaude à 80 %, ajoutez les ingrédients hachés et faites revenir rapidement à feu vif ;

3. Mettez à feu moyen, ajoutez la quantité appropriée de sucre et de sel, remuez quelques fois, puis mettez à feu doux, ajoutez quelques champignons et servez.

Le goût du chayote est toujours frais, sucré et délicieux, ce qui est très approprié pour être consommé en été chaud. [4]

Pieds de poulet à la chayote

Ingrédients : 100 grammes de chayote, 10 grammes de dattes rouges, 200 grammes de pattes de poulet et 10 grammes de gingembre. 500 grammes d'eau, 20 grammes de sel, 10 grammes de MSG, 5 grammes de sucre et un peu de poivre.

pratique:

1. Retirez les graines de la chayote et coupez-la en morceaux. Émincez le gingembre. Retirez les extrémités des cuisses de poulet et lavez les dattes rouges.

2. Versez de l’eau propre dans le pot en argile, mettez les cuisses de poulet et les dattes rouges et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.

3. Ajoutez le sel, le glutamate monosodique, le sucre, le poivre et la chayote et laissez cuire pendant 20 minutes. [5]

Chayote sautée au porc haché

Matières premières : poitrine de porc, chayote, poivron doux, oignon, maïs Assaisonnement : vin de cuisine, sauce soja noire, sucre, poudre de soja, sel, essence de poulet, huile de cuisson, gingembre Étapes de production : N'oubliez pas d'ajouter la quantité appropriée d'essence de poulet et de sel lors de la cuisson au sauté. [5]

Caille sautée au chayote

Ingrédients principaux : 1 livre (environ 500 grammes) de chayote, 4 cailles et 1 cuillère à café d'ail émincé.

Ingrédients : Assaisonnement : 1/4 cuillère à café de sel, de sucre et de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 tasse de bouillon et 1 cuillère à café de fécule de maïs.

pratique:

1. Pelez et coupez la chayote en morceaux, faites-la bouillir pendant environ deux minutes et égouttez-la.

2. Pelez la peau et les os de la caille et hachez la viande.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, faites revenir l'ail émincé, ajoutez la viande de caille hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez le chayote, remuez bien, ajoutez la sauce féculente, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, goûtez et servez.

Remarque:

1. La chayote peut guérir l’indigestion et est riche en vitamine C et en acides organiques. La chayote tendre a une peau verte et lisse et peu de tendons, et il est préférable de la trancher et de la faire sauter ; les plus grosses sont mieux utilisées pour faire de la soupe.

2. Vous pouvez utiliser du porc haché à la place de la caille pour cuisiner ce plat. [5]

La main de Bouddha en trois soies

Ingrédients principaux : Chayote (500g) Accessoires : Poivrons marinés (100g) Pois mange-tout (100g)

Assaisonnement : Sel (4g) Huile de sésame (10g)

1. Lavez la chayote et coupez-la en fines lanières ;

2. Retirez les graines des poivrons marinés et coupez-les en lanières ;

3. Coupez les pois mange-tout en fines lanières ;

4. Plongez la main de Bouddha râpée, les pois mange-tout et les poivrons marinés dans l'eau bouillante et blanchissez-les. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir. Ajoutez du sel fin, mélangez bien et arrosez d'huile de sésame.