Comment faire de l'aspic ? Tutoriel étape par étape

L'aspic est un aliment qui solidifie le collagène et les substances fibreuses et peut être consommé à une température plus basse. L'aspic est plein de collagène, ce qui est très bénéfique pour notre peau. Ci-dessous, nous vous présenterons la méthode complète de fabrication de l'aspic.

Comment faire de l'aspic

1. Comment faire de l'aspic

Étape 1 : Préparez 300 grammes de peau de porc, une petite quantité d’oignon vert, de gingembre, d’anis étoilé, de zeste de mandarine, de feuilles de laurier et de sauce soja noire.

Étape 2 : Lavez la peau de porc, épluchez-la, retirez la graisse, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et du vin de cuisine et portez à ébullition.

Étape 3 : Retirez la peau de porc, grattez l’huile blanche à la surface et coupez-la en lanières.

Étape 4 : Après avoir blanchi les lanières de peau de porc à l’eau chaude, changez l’eau et ajoutez l’oignon vert, le gingembre, l’anis, le zeste de mandarine, les feuilles de laurier et la sauce soja foncée.

Étape 5 : Après avoir fait bouillir à feu vif, passez à feu doux et laissez mijoter lentement toute la peau de porc. Les bandes de peau de porc deviendront molles.

Étape 6 : Ajoutez quelques assaisonnements et laissez cuire jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse, éteignez le feu et versez la soupe dans la grille.

Étape 7 : Après refroidissement, placez au réfrigérateur et attendez qu'il se solidifie complètement.

2. Comment faire un aspic de viande cristalline

Étape 1 : Lavez la peau de porc et le porc, ajoutez-les dans la casserole, ajoutez le gingembre et le vin de cuisine et portez à ébullition.

Étape 2 : Retirez le porc et la peau de porc, nettoyez-les soigneusement, grattez les poils et nettoyez-les.

Étape 3 : Changez à nouveau l’eau de la casserole, mettez-y le porc et la couenne, portez à ébullition à feu vif et écumez la mousse à la surface.

Étape 4 : Ajoutez les feuilles de laurier, les tranches de gingembre, les oignons verts, le zeste de mandarine et le vin de cuisine, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Étape 5 : Ajoutez les carottes râpées et la coriandre hachée, faites mijoter uniformément, puis versez dans un récipient et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient congelées.