Comment faire de l'agneau coupé en blanc

Le mouton bouilli est un aliment qui contient du collagène solidifié et des substances fibreuses, et peut être coagulé et consommé à une température plus basse. L'agneau bouilli est plein de collagène, ce qui est très bénéfique pour notre peau. Ci-dessous, nous vous présenterons la méthode complète de cuisson de l'agneau bouilli.

Comment faire cuire le mouton coupé blanc

1. Comment faire cuire du mouton bouilli

Étape 1 : Préparez 300 grammes de mouton, une petite quantité d’oignon, du gingembre, de l’anis, du zeste de mandarine, des feuilles de laurier et de la sauce soja noire.

Étape 2 : Lavez la peau du mouton, épluchez-la, retirez la graisse, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et du vin de cuisine et portez à ébullition.

Étape 3 : Retirez la peau du mouton, grattez l’huile blanche flottant à la surface et coupez-le en lanières.

Étape 4 : Après avoir ébouillanté les lanières de peau de mouton avec de l'eau chaude, changez l'eau et ajoutez l'oignon vert, le gingembre, l'anis, le zeste de mandarine, les feuilles de laurier et la sauce soja noire.

Étape 5 : Après avoir fait bouillir à feu vif, passez à feu doux et laissez mijoter lentement l'agneau entier. Les lanières d'agneau deviendront molles.

Étape 6 : Ajoutez quelques assaisonnements et laissez cuire jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse, éteignez le feu et versez la soupe dans la grille.

Étape 7 : Après refroidissement, placez au réfrigérateur et attendez qu'il se solidifie complètement.

2. Comment faire de l'agneau coupé en cristal blanc

Étape 1 : Lavez le mouton et la peau de mouton, ajoutez-les dans la casserole, ajoutez le gingembre et le vin de cuisine et portez à ébullition.

Étape 2 : Retirez le mouton et la peau du mouton, nettoyez-les soigneusement, grattez les poils et nettoyez-les.

Étape 3 : Changez à nouveau l’eau de la marmite, mettez-y le mouton et la peau de mouton, portez à ébullition à feu vif et écumez l’écume à la surface.

Étape 4 : Ajoutez les feuilles de laurier, les tranches de gingembre, les oignons verts, le zeste de mandarine et le vin de cuisine, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Étape 5 : Ajoutez les carottes râpées et la coriandre hachée, faites mijoter uniformément, puis versez dans un récipient et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient congelées.