Valeur nutritionnelle de la peau d'aubergine

L'aubergine est un légume très nutritif. Beaucoup de gens enlèvent la peau de l'aubergine avant de la manger, ce qui est très gênant. Découvrons maintenant la valeur nutritionnelle de la peau de l'aubergine.

Valeur nutritionnelle de la peau d'aubergine

2. L'aubergine est riche en protéines, en lipides et en glucides. Elle contient également une grande quantité d'oligo-éléments et de minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer et d'autres nutriments. On y trouve également du carotène, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de l’acide ascorbique.

3. La peau d’aubergine contient également de la vitamine E, qui peut prévenir les saignements, résister au vieillissement et réduire le taux de cholestérol.

4. Manger régulièrement des aubergines a un effet bénéfique sur la protection du système cardiovasculaire. L'aubergine est également riche en vitamine P, ce qui peut aider à maintenir une fonction cardiovasculaire normale. En même temps, manger régulièrement des aubergines peut prévenir et traiter le cancer de l'estomac et les tumeurs du système digestif. La peau d'aubergine peut également éliminer efficacement la fièvre cancéreuse.