Comment faire du poisson en bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz Comment faire du poisson en bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz

Avez-vous déjà mangé du poisson en tube de bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz ? C'est un plat célèbre de la cuisine du Hunan, avec un fort parfum de bambou, un goût délicieux et une haute valeur nutritionnelle. La méthode de cuisson du poisson-tube de bambou à la vapeur avec de la farine de riz n'est pas compliquée. J'écrirai la méthode spécifique plus tard. Après l'avoir lu, vous pourrez préparer à la maison un délicieux poisson-tube de bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz.

Comment faire du poisson en bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz Comment faire du poisson en bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz

Ingrédients pour le poisson cuit à la vapeur dans un tube de bambou

Pour préparer du poisson en tube de bambou cuit à la vapeur avec de la farine de riz, vous devez préparer une carpe argentée, 100 grammes de matière grasse, 50 grammes de riz gluant, 50 grammes de riz japonica, de l'huile de sésame, de l'huile de piment, du vinaigre et des assaisonnements tels que du gingembre, de l'ail et du sucre en quantités appropriées. Enfin, préparez une petite quantité d'anis étoilé, de vin de cuisine et de sel de table.

Étapes pour cuire le poisson en bambou à la vapeur

1. Mettez le riz gluant préparé, le riz japonica et l'anis étoilé dans la poêle et faites-les revenir ensemble. Une fois qu'ils sont parfumés, sortez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, réduisez-les en poudre fine. Lavez la graisse et coupez-la en fines lanières, coupez l'oignon en oignon vert haché, hachez le gingembre en poudre fine et faites de l'ail en dés.

2. Préparez la carpe à grosse tête, blanchissez-la dans de l'eau bouillante, retirez le film à la surface, puis retirez la tête, la queue et la colonne vertébrale, coupez la viande en tranches de 5 cm de taille et de 2 cm de largeur, mettez-les dans un bol, ajoutez le vin de riz et la graisse, ainsi que le sel et le sucre, l'oignon, le gingembre, l'ail écrasé, la farine de riz moulue et d'autres assaisonnements, mélangez bien et laissez mariner pendant environ une demi-heure.

3. Préparez le tube en bambou, mettez quelques feuilles de bambou à l'intérieur, puis mettez le poisson aux nouilles de riz, puis recouvrez-le avec le tube en bambou supérieur. Mettez-le dans le cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes après ébullition de l'eau. Après l'avoir sorti, ajoutez une petite quantité d'oignon vert haché et d'huile de sésame pour rehausser la saveur. La quantité que vous pouvez manger peut être trempée dans de l'huile de piment et du vinaigre de gingembre. C'est particulièrement bon.