Quelles sont les différences entre le vinaigre blanc et le vinaigre vieilli ?

Lorsque les gens vont au supermarché pour acheter du vinaigre, ils constatent souvent qu'il existe de nombreux types de vinaigre sur les étagères, parmi lesquels le vinaigre blanc et le vinaigre vieilli sont les plus courants. Les gens savent seulement que le vinaigre blanc et le vinaigre vieilli ont des couleurs différentes, mais ils ne comprennent pas les différences entre eux dans d'autres aspects et ne savent pas comment choisir. En fait, il existe de nombreuses différences entre le vinaigre blanc et le vinaigre vieilli. Aujourd'hui, je vais vous les présenter en détail, afin que les gens sachent quel vinaigre est le meilleur à acheter à l'avenir.

1. Différence dans les matières premières

Il existe une différence évidente entre les matières premières du vinaigre blanc et du vinaigre vieilli. La principale matière première du vinaigre blanc est le riz gluant, tandis que la principale matière première du vinaigre susmentionné est le sorgho. C'est la différence la plus fondamentale entre les deux.

2. Différence de processus

Il existe également des différences évidentes dans les techniques de traitement du vinaigre blanc et du vinaigre vieilli. Le vinaigre blanc est fabriqué en traitant du riz gluant, en transformant l'amidon du riz gluant en sucre, puis en ajoutant de la levure pour le fermenter en alcool, puis sous l'action des bactéries acétiques, il est fermenté pour donner le vinaigre blanc que les gens voient. Lors du traitement du vinaigre vieilli, il est directement fermenté à partir du sorgho et le temps d'infusion du vinaigre vieilli doit être supérieur à un an, sinon il ne peut pas être appelé vinaigre vieilli.

3. Différences dans les modes d'alimentation

Il existe également des différences évidentes dans les modes de consommation du vinaigre blanc et du vinaigre vieilli. En général, le vinaigre blanc est surtout utilisé pour préparer des plats froids ou pour cuisiner des plats occidentaux, tandis que le vinaigre vieilli a une couleur riche et un goût aigre plus prononcé. Il est généralement utilisé dans les plats de couleur plus foncée et doit mettre en valeur le goût aigre. Les aliments tels que la soupe aigre-douce et les nouilles aigre-douces sont assaisonnés avec du vinaigre vieilli lors de leur production. Si du vinaigre blanc est utilisé, la saveur ne peut pas être obtenue.

4. Différences d'utilisation

Le vinaigre blanc peut être utilisé pour les soins de beauté. Il peut éliminer les peaux mortes et la kératine à la surface de la peau et rendre la peau plus douce. Mélanger du vinaigre blanc avec de la glycérine ou du jus de concombre peut créer un produit de beauté aux excellents effets. Cependant, le vinaigre vieilli ne peut être utilisé que pour les aliments et n'a aucun effet esthétique. C'est la plus grande différence entre lui et le vinaigre blanc.