Comment mariner le bacon Comment mariner le bacon

Beaucoup de gens ont déjà mangé du bacon, mais peu d'entre eux l'ont préparé eux-mêmes. Le bacon a une saveur unique, un arôme attrayant et une valeur nutritionnelle élevée. Vous pouvez le faire mariner à la maison en hiver. Alors, comment faut-il mariner le bacon ? J'écrirai la méthode de décapage spécifique plus tard, et après l'avoir lu, vous saurez comment mariner le bacon.

Comment mariner le bacon Comment mariner le bacon

Ingrédients pour la salaison du bacon

Lorsque vous préparez du bacon, vous devez préparer une quantité appropriée de poitrine de porc et de poudre de cinq épices, ainsi que des assaisonnements tels que du sel, du sucre, du fenouil, de l'anis étoilé et du poivre du Sichuan. Préparez une quantité appropriée de vin blanc et un pot plus grand.

Étapes pour faire mûrir le bacon

1. Coupez la poitrine de porc en longues lanières et mettez-la dans un grand bol. Appliquez le sel préparé uniformément sur la surface de la poitrine de porc. Ajoutez du sucre et appliquez-le sur la surface de la viande avec vos mains.

2. Préparez le vin blanc, ajoutez-y le fenouil, l'anis étoilé, le poivre du Sichuan et la poudre de cinq épices et laissez tremper un moment. Plus le temps de trempage est long, plus le goût est parfumé.

3. Versez le vin de cuisson imbibé sur la viande, retournez-la avec vos mains pour la faire mariner uniformément. Laissez reposer toute la nuit, puis blanchissez la viande à l'eau tiède.

4. Suspendez la viande pour la faire sécher et mettez-la dans une bassine une fois qu'elle a cessé de couler. Utilisez de la sauce soja pour la colorer, puis ajoutez une quantité appropriée de poudre de cinq épices. Après avoir fait mariner pendant une journée, sortez-la et suspendez-la dans un endroit aéré pour la faire sécher à l'air libre.

5. La viande sera sèche au bout d'une dizaine de jours. Sortez-la et conservez-la dans un endroit aéré et sec. Vous pourrez la sortir quand vous voudrez la manger.