Qu'est-ce que le rognon d'agneau ? Comment faire un rognon d'agneau

Que sont les rognons d'agneau ? Ce sont en fait des rognons d'agneau. La médecine traditionnelle chinoise considère que les rognons d’agneau ont des effets anti-âge et tonifiants sur les reins, et constituent un ingrédient alimentaire nutritif. Voyons maintenant comment cuisiner les rognons d’agneau.

Qu'est-ce que le rognon d'agneau ? Comment faire un rognon d'agneau

1. Comment faire cuire les rognons d'agneau - Rognons d'agneau sautés aux oignons verts

Étape 1 : Coupez les rognons d’agneau, le poivron rouge et le gingembre en rondelles.

Étape 2 : Ajoutez de l'eau dans la casserole, ajoutez les tranches de rognons d'agneau, faites bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'elles changent légèrement de couleur, puis retirez immédiatement de la casserole.

Étape 3 : Ajoutez les tranches de gingembre, les oignons verts et les tranches de poivron rouge dans le wok et faites revenir uniformément.

Étape 4 : Faites revenir les tranches de rognons d'agneau uniformément, ajoutez le vin de cuisson, le sel, le glutamate monosodique et le poivre.

Étape 5 : Faites revenir les assaisonnements jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Étape 6 : Épaississez avec de l'eau et de la fécule, puis ajoutez de l'huile de sésame et faites revenir uniformément avant de servir.

2. Recette de rognons d'agneau - Soupe d'eucommia aux rognons d'agneau

Étape 1 : Enlevez l’odeur des rognons d’agneau, nettoyez-les, tranchez-les, blanchissez-les dans l’eau et retirez-les de l’eau.

Étape 2 : Lavez les haricots et l'Eucommia ulmoides et réservez-les, puis coupez le gingembre en rondelles.

Étape 3 : Ajoutez le ragoût d'os de mouton dans la casserole, ajoutez l'oignon vert, l'eucommia et les tranches de gingembre.

Étape 4 : Continuez à mijoter à feu moyen pendant un moment jusqu'à ce que les nutriments contenus dans les os d'agneau soient éliminés et que la couleur de la soupe change.

Étape 5 : Mettez ensuite le filet coupé en tranches dans la soupe et poivrez.

Étape 6 : Laissez mijoter pendant une demi-heure.

3. La valeur nutritionnelle des rognons d'agneau

Les rognons d’agneau peuvent nourrir les reins, et des ingrédients tels que l’Eucommia ulmoides ou les piments peuvent aider les rognons d’agneau à nourrir les reins et à renforcer le corps.