Les effets nutritionnels et les fonctions du vin, les bienfaits de la consommation de vin

Les effets nutritionnels et les fonctions du vin, les bienfaits de la consommation de vin

Le vin est une boisson étrangère romantique. Quels sont les effets et les fonctions du vin ? Saviez-vous? Apprenons ensemble ci-dessous.

Effets nutritionnels du vin

Le vin est une boisson haut de gamme contenant de multiples ingrédients nutritionnels. Une consommation modérée de vin peut affecter directement le système nerveux humain et augmenter la tension musculaire. De plus, les différents acides aminés, minéraux et vitamines contenus dans le vin peuvent être directement absorbés par le corps humain. Le vin peut donc jouer un rôle important dans le maintien et la régulation des fonctions physiologiques du corps humain. Il est particulièrement efficace pour les personnes faibles, souffrant de troubles du sommeil et les personnes âgées. On peut dire que le vin est un bon tonique.

- Le vin facilite la digestion

Après avoir bu du vin, s'il y a 60 ml à 100 ml de vin dans l'estomac, la quantité de suc gastrique formé peut être augmentée à 120 ml.

Le vin aide la médecine

De plus, les tanins contenus dans le vin peuvent ajuster la contractilité des fibres musculaires lisses du système musculaire intestinal, ajuster la fonction du côlon et avoir un certain effet sur la colite. Bien que la valeur nutritionnelle du vin soit très élevée, il s’agit après tout d’un type de vin et il a toujours une certaine teneur en alcool. Par conséquent, quelle que soit l’efficacité du vin, il ne faut pas le consommer en excès. Dans le cas contraire, cela endommagerait la fonction immunitaire du corps et augmenterait les risques de maladie.

Les bienfaits de la consommation de vin

Le premier est de retarder le vieillissement :

Le corps humain, comme le métal, va progressivement « s’oxyder » dans la nature. Le coupable de l’oxydation humaine n’est pas l’oxygène, mais les radicaux libres d’oxygène, qui sont des groupes actifs situés à l’extérieur du noyau cellulaire et contenant des électrons non appariés. Cet électron non apparié peut facilement provoquer des réactions chimiques, endommageant des molécules biologiques importantes telles que l'ADN (acide désoxyribonucléique), les protéines et les lipides, affectant ainsi le processus de transport de la membrane cellulaire, altérant les fonctions de divers tissus et organes et favorisant le vieillissement du corps. Le vin rouge contient plus d'antioxydants, tels que les phénoliques, l'acide tannique, les flavonoïdes, la vitamine C, la vitamine E, les oligo-éléments sélénium, le zinc, le manganèse, etc., qui peuvent éliminer ou lutter contre les radicaux libres d'oxygène, il a donc des effets anti-âge et de prévention des maladies.

Le deuxième est de prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires :

Le vin rouge peut augmenter le taux de lipoprotéines de haute densité (HDL) dans le sang. La fonction des HDL est de transporter le cholestérol des tissus extra-hépatiques vers le foie pour le métabolisme, ce qui permet de réduire efficacement le taux de cholestérol sanguin et de prévenir et traiter l'athérosclérose. De plus, les polyphénols présents dans le vin rouge peuvent également inhiber l’agrégation plaquettaire et prévenir la thrombose. Bien que le vin blanc ait également des effets anti-agrégants plaquettaires, un « rebond » se produira après quelques heures, rendant l'agrégation plaquettaire plus hyperactive qu'avant la consommation, alors que le vin rouge n'a pas ce phénomène de rebond. Il peut continuer à inhiber l’agrégation plaquettaire 18 heures après avoir bu.

Le troisième est de prévenir le cancer :

Le resvératrol contenu dans la peau du raisin possède les meilleures propriétés anticancéreuses parmi les centaines de plantes couramment consommées par les humains. Il peut empêcher les cellules normales de devenir cancéreuses et inhiber la propagation des cellules cancéreuses. Parmi tous les types de vin, le vin rouge a la teneur la plus élevée en resvératrol. Parce que le resvératrol peut inactiver les cellules cancéreuses, le vin rouge est un bon choix pour la prévention du cancer.

Le quatrième est l’effet beauté et soin de la peau :

Depuis l’Antiquité, le vin rouge est apprécié par les gens comme un bon produit pour la beauté et le soin de la peau. Certains disent que les Françaises ont une peau délicate, humide et élastique, ce qui est lié à leur consommation régulière de vin rouge. Le vin rouge peut prévenir le vieillissement et réduire les rides de la peau. En plus de boire, de nombreuses personnes aiment appliquer du vin rouge sur leur visage et leur corps car de faibles concentrations d'acides de fruits ont des effets anti-rides et nettoyants pour la peau. Bien que la consommation de vin rouge présente de nombreux avantages, il existe également des limites quant à la quantité à consommer. Les experts estiment que la consommation de vin rouge, calculée sur la base d'une teneur en alcool de 12%, ne doit pas dépasser 250 ml par jour, sinon cela mettra en danger votre santé.

Des chercheurs américains ont analysé les données de plus de 70 000 hommes d’âge moyen et, sur une période de quatre ans, 210 d’entre eux ont reçu un diagnostic de cancer du poumon. L'étude a révélé que la consommation de bière, de vin blanc ou de boissons alcoolisées n'a rien à voir avec l'incidence du cancer du poumon, mais à mesure que ces personnes consomment plus de vin rouge, le risque de cancer du poumon diminue progressivement, et chaque verre de vin supplémentaire par mois correspond à une diminution d'environ 2 % du risque de maladie.

Le vent froid amène l’hiver, et cette saison est le meilleur moment pour que le corps humain se nourrisse. Lorsque le corps humain est affecté par des températures froides, diverses fonctions physiologiques et l’appétit changent. Comment pouvons-nous ajuster notre condition physique et survivre à l’hiver en douceur ? Lifestyle Home a spécialement lancé une série d'articles sur le Guide de santé hivernale, qui vous fournit des informations complètes sur les soins de santé en hiver, afin que cet hiver ne soit plus froid !

Le vin réduit le risque de cancer du poumon

Boire une petite quantité de vin rouge chaque jour présente de nombreux avantages, mais des études récentes ont montré que boire du vin rouge peut également réduire le risque de cancer du poumon.

Cela devrait être une bonne nouvelle pour les fumeurs : boire un verre de vin rouge par jour peut réduire le risque de cancer du poumon de 60 % (par rapport aux fumeurs qui ne boivent pas de vin rouge).

Le Dr Arthur Kolatsky, spécialiste des maladies cardiovasculaires à Oakland, en Californie, aux États-Unis, a soigneusement observé que la plupart des patients souffrant de maladies cardiaques avec lesquels il était en contact ne buvaient jamais d'alcool. Plus tard, il a étudié systématiquement les patients atteints de maladies cardiaques au Kessel Health Center en Caroline du Nord et a découvert que le taux de mortalité par maladie cardiaque était significativement plus faible chez les buveurs que chez ceux qui s'abstenaient de boire de l'alcool. L'Université médicale de Harvard aux États-Unis a également observé, à partir de données de recherche, que la consommation régulière de vin rouge peut réduire le taux de mortalité par maladie cardiaque de 70 %, et a souligné qu'une consommation modérée de vin rouge peut améliorer la qualité de vie des personnes normales.

La raison est que le vin rouge est bénéfique pour augmenter la teneur en lipoprotéines de haute densité (IIDL) dans le sang, c'est-à-dire la teneur en bon cholestérol, de sorte qu'il peut s'adapter à une relation mutuellement bénéfique et bénigne avec les lipoprotéines de basse densité (LDL), c'est-à-dire le mauvais cholestérol. Il joue un rôle positif très important dans la prévention et le traitement des maladies coronariennes causées par l'athérosclérose.

Les experts du Centre de prévention des maladies de Paris en France ont en outre souligné que le vin contient également un lipide naturel, qui joue un rôle bénéfique dans le métabolisme normal du corps humain, peut abaisser le taux de cholestérol total et a un effet anticoagulant, qui peut inhiber la thrombose et ainsi empêcher la formation d'embolie cardiovasculaire et cérébrovasculaire.

Le vin prévient le diabète

Les buveurs modérés ont 40 % moins de risques de développer un diabète de type 2 que les non-buveurs. Cependant, les chercheurs ont souligné que l'effet préventif d'une consommation modérée d'alcool sur le diabète nécessite deux conditions majeures : premièrement, vous devez maintenir un mode de vie sain, comprenant une alimentation équilibrée, un poids normal, une activité physique modérée et ne pas fumer ; deuxièmement, vous devez contrôler strictement votre consommation d'alcool, de préférence du vin à faible teneur en alcool et en sucre, les femmes ne buvant pas plus d'un verre par jour et les hommes pas plus de deux verres par jour.

Si les patients diabétiques boivent de l’alcool, ils doivent faire attention aux points suivants :

1. Bon contrôle de la glycémie, pas de maladies chroniques d’autres organes importants ni de complications diabétiques ;

2. N’injectez pas d’insuline et ne prenez pas de sulfamides hypoglycémiants oraux ;

3. Fonction hépatique normale ;

4. Mangez en buvant pour éviter l’hypoglycémie ;

5. Consommation d'alcool : pas plus de 100 à 150 ml de vin à chaque fois, pas plus de 350 ml de bière et pas d'alcool fort. La quantité d'alcool ci-dessus équivaut à environ 25 g d'aliments de base, qui doivent être soustraits du régime alimentaire. Ne buvez pas plus de 2 fois par semaine.

Boire du vin rouge est également une mode dans le monde d’aujourd’hui. En 1998, le commerce mondial du vin a soudainement augmenté de manière significative, et la production totale de vin de raisin dans le monde a atteint 22,5 milliards de litres, dont environ 75 % de vin rouge. En 1999, elle a augmenté d’environ 10 % par rapport à l’année précédente.

Ce chiffre est choquant. Son efficacité révèle au monde que boire du vin rouge peut non seulement maintenir en forme, mais aussi prévenir les maladies. Certains médecins affirment que le vin rouge est meilleur que l’aspirine pour prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires.

Certains experts du Mois de recherche en médecine préventive de Copenhague au Danemark ont ​​mentionné qu'ils avaient mené une étude d'observation de suivi de 16 ans sur 13 000 personnes qui buvaient régulièrement du vin rouge, et ont confirmé que le taux d'accident vasculaire cérébral chez ces personnes était 34 % inférieur à celui de celles qui ne buvaient pas de vin rouge. Parce que le vin rouge contient certains composés végétaux bénéfiques pour la santé, dont la taurine. Flavonoïdes et polyphénols, etc.

Ces substances agissent comme antioxydants, aidant à empêcher la graisse de coller aux parois des artères et de les obstruer. Certains experts ont également souligné qu’il est important de boire du vin rouge essentiellement avec les repas. Cette façon de boire permet une meilleure absorption des principes actifs du vin. Il réduit également l’irritation causée par l’éthanol au niveau du tractus gastro-intestinal.

Récemment, un article du magazine britannique New Scientist a révélé que le vin rouge contenait du resvératrol, qui peut multiplier par 7 l'activité et l'efficacité d'une enzyme du corps humain appelée « Maputo-Kinas ». Cette enzyme peut stimuler la régénération des cellules nerveuses dans le corps humain. Des expériences ont montré que le resvératrol peut favoriser la croissance des cellules nerveuses du cerveau humain et améliorer la connexion entre les cellules.

Cette découverte a des implications positives pour la prévention de la maladie de Parkinson et de la maladie d'Alzheimer, car les connexions entre les cellules nerveuses du cerveau chez les patients atteints de ces maladies sont souvent interrompues ou bloquées, ce qui entraîne une confusion, un ralentissement de la pensée, des troubles du mouvement et des troubles de l'élocution. Les experts de l'Université de Milan recommandent aux personnes âgées de boire 1 à 1,5 petit verre de vin rouge par jour pour aider à prévenir les maladies mentionnées ci-dessus.

Aujourd’hui, les médecins de certains pays européens utilisent également largement le vin comme traitement auxiliaire pour les maladies pulmonaires, hépatiques et rénales. C’est probablement le seul effet unique parmi les boissons alcoolisées.

Carmen de la Torre, professeur de nutrition à l'Université de Barcelone en Espagne, a souligné que « le vin rouge contient de l'acide benzoïque dérivé de la tyrosine, de l'acide cinnamique et d'autres ingrédients antioxydants qui, après le métabolisme, sont bénéfiques pour renforcer la fonction immunitaire du corps et prévenir le processus d'oxydation et la libération de radicaux libres ». Elle a également mentionné que les personnes qui boivent entre 9 et 34 grammes de vin rouge par jour ont une incidence significativement plus faible de maladies cardiovasculaires que celles qui ne boivent pas de vin rouge.

Des expériences cliniques ont montré que la consommation de vin rouge est très efficace pour prévenir la cécité causée par la cataracte et la maladie d’Alzheimer chez les personnes âgées. Mais de la Torre a souligné : « Le vin rouge est une boisson, pas un médicament ; il est donc difficile d'établir des règles claires sur la manière et la quantité à consommer. Mais une chose doit être claire : on ne peut pas le boire à jeun au petit matin car le taux d'alcoolémie est plus élevé le matin. Il est préférable de le citer au dîner. La consommation de vin rouge peut avoir un effet antithrombotique dans le sang humain. Il est plus efficace que la prise d'aspirine, car cette dernière peut provoquer des troubles gastriques.

Boire du vin rouge pourrait prévenir le cancer du sein

Le magazine américain « Cancer Research » a rapporté que des scientifiques du Centre de recherche sur le cancer « Hope » (Cancer Food) de Los Angeles ont extrait un composant chimique appelé « dimère de proanthocyanidine B » du vin rouge et ont découvert que ce composant peut réduire les tumeurs cancéreuses du sein chez des souris de laboratoire. Les scientifiques affirment qu'il existe sur le marché de nombreux médicaments synthétiques qui peuvent inhiber le cancer du sein en régulant le niveau d'œstrogène chez les femmes (alimentation féminine), et le dimère proanthocyanidine B extrait du vin rouge est une substance naturelle ayant l'effet mentionné ci-dessus. Selon les statistiques, 75 % des cas de cancer du sein chez les femmes ménopausées aux États-Unis sont causés par des niveaux élevés d'œstrogènes dans le corps. La thérapie de suppression hormonale a donc reçu une attention croissante.

Les scientifiques affirment que même si l’efficacité du dimère proanthocyanidine B extrait du vin rouge dans la lutte contre le cancer du sein n’est pas aussi forte que celle des médicaments synthétiques, boire du vin rouge avec modération est également un bon moyen de prévenir le cancer du sein. Les femmes peuvent éviter le risque de cancer du sein en buvant un verre de vin rouge chaque jour. Cependant, les scientifiques ont souligné que boire du vin blanc n'aide pas à prévenir le cancer du sein, car les substances chimiques anticancéreuses qu'ils ont extraites du vin rouge proviennent à l'origine de la peau du raisin.

Le vin rouge aide à réduire le cholestérol

Le vin rouge contient des substances chimiques qui peuvent réduire le cholestérol, ont annoncé des chercheurs lors de la réunion annuelle de l'American Chemical Society. Les bienfaits du vin rouge pour la santé sont connus depuis longtemps. On croyait autrefois que boire du vin rouge réduisait le risque de maladie cardiaque en raison des antioxydants contenus dans le raisin. Mais des chercheurs de l’Université de Californie à Los Angeles affirment que d’autres produits chimiques présents dans le vin rouge pourraient également avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Les gens savent depuis longtemps que les saponines contenues dans les plantes peuvent aider à réduire le cholestérol, et la peau du raisin contient des saponines. Après avoir comparé quatre vins rouges et deux vins blancs, des chercheurs de l'Université de Californie ont découvert que le vin rouge Zinfandel de Californie ayant la teneur en alcool la plus élevée avait également la teneur la plus élevée en saponines, tandis que la teneur en saponines des vins blancs était relativement faible.

La raison de ce phénomène serait que le vin rouge est fabriqué à partir de raisins avec peau, tandis que certains vins blancs sont fabriqués à partir de raisins sans peau. On ne sait pas exactement comment les saponines agissent pour réduire le cholestérol. Cependant, les scientifiques émettent l’hypothèse que cela pourrait être dû au fait que les saponines ne peuvent pas être absorbées par le corps humain après avoir été liées au cholestérol.

Le vin rouge est bon pour vos poumons

Ces dernières années, les gens ont commencé à prendre progressivement conscience des bienfaits du vin rouge pour le cœur. Des recherches scientifiques récentes ont apporté de bonnes nouvelles : le vin rouge a également un effet positif sur la nutrition et la protection des poumons. Des chercheurs ont découvert qu’un composé naturel présent dans le vin rouge pourrait aider à traiter la bronchite chronique et l’emphysème. Le composé, appelé resvératrol, se trouve dans la peau des raisins rouges et peut inhiber la production de produits chimiques nocifs qui causent des maladies pulmonaires. Les chercheurs ont déclaré que selon les statistiques de l’Organisation mondiale de la santé, la bronchopneumopathie chronique obstructive tue 2,9 millions de personnes dans le monde chaque année. Parmi eux, le nombre de personnes souffrant de bronchopneumopathie chronique obstructive due au tabagisme est dix fois plus élevé que celui des non-fumeurs.

Les chercheurs ont ajouté du resvératrol à des échantillons de liquide pulmonaire prélevés sur 15 fumeurs et 15 personnes atteintes d’une maladie pulmonaire obstructive chronique. Ils ont découvert que le resvératrol réduisait la production d’interleukine-8, une substance chimique qui provoque une inflammation pulmonaire. Les résultats ont montré que chez les fumeurs, la production de cette substance nocive était réduite de 94 %, et chez les patients atteints de bronchopneumopathie chronique obstructive, elle était réduite de 88 %.

Les chercheurs ont déclaré qu’à l’heure actuelle, les médecins utilisent généralement des médicaments stéroïdes pour traiter la BPCO. Mais d’après les résultats expérimentaux, le resvératrol semble être plus efficace. Bien que le resvératrol ne puisse pas inverser les dommages déjà causés aux poumons, il peut empêcher qu’ils ne s’aggravent.

Boire du vin rouge avec modération peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer

Les scientifiques soulignent depuis longtemps que boire un ou deux petits verres de vin rouge par jour peut protéger le cœur et réduire le risque de maladie coronarienne et d’artériosclérose. De nouvelles recherches montrent que boire du vin rouge pourrait également protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer.

Une équipe de recherche dirigée par le Dr Egemen Savaskan de l'Université de Bâle en Suisse a découvert lors d'une expérience que le vin rouge contient une substance appelée resvératrol. Les expériences ont montré que cette substance a un effet antioxydant important, qui peut réduire l'accumulation anormale de bêta-amyloïde dans les cellules cérébrales et jouer un rôle dans la protection des cellules cérébrales. L’opinion générale actuelle est que l’accumulation excessive de protéine bêta-amyloïde dans les cellules cérébrales endommagera les cellules cérébrales et provoquera l’apparition de la maladie d’Alzheimer.

Bienfaits du vin :

La composition du vin rouge est assez complexe. Il s'agit d'un vin de fruits fermenté naturellement. Le jus de raisin est le composant le plus important du vin rouge, qui représente plus de 80 %. Le deuxième composant le plus important est l'alcool produit par fermentation naturelle du sucre du raisin, qui représente généralement 10 à 13 %. Il existe plus de 1 000 substances restantes, dont plus de 300 sont relativement importantes. D’autres composants importants du vin rouge comprennent l’acide tartrique, le fruité, les minéraux et les tanins. Bien que la proportion de ces substances ne soit pas élevée, elles constituent des facteurs déterminants dans la qualité du vin. La raison pour laquelle les vins rouges sont de haute qualité et ont un goût délicieux est qu'ils peuvent présenter une structure tissulaire équilibrée, offrant aux gens un plaisir sans fin dans les papilles gustatives. Le vin n’est pas seulement une solution d’eau et d’alcool, il a de riches connotations :

A.80% d'eau. Il s’agit d’une eau biologiquement pure, puisée directement du sol par les vignes. B. 9,5 à 15 % d’éthanol, l’alcool principal. Obtenu par fermentation de sucres, il est légèrement sucré et confère au vin une saveur moelleuse. C. Acide. Certains proviennent du raisin, comme l’acide tartrique, l’acide malique et l’acide citrique ; certains sont produits par fermentation alcoolique et lactique, comme l’acide lactique et l’acide acétique. Ces acides primaires jouent un rôle important dans la saveur acide et le goût équilibré du vin. D. Composés phénoliques. De 1 à 5 grammes par litre, ce sont principalement des pigments rouges naturels et des tanins, qui déterminent la couleur et la structure du vin rouge. E. 0,2 à 5 grammes de sucre par litre. Différents types de vins contiennent différentes quantités de sucre. F. Substances aromatiques (centaines de milligrammes par litre), qui sont volatiles et existent en de nombreux types. G. Acides aminés, protéines et vitamines (C, B1, B2, B12, PP). Ils affectent la valeur nutritionnelle du vin. Par conséquent, boire du vin avec modération est bénéfique pour la santé humaine. Il peut protéger les vaisseaux sanguins, prévenir l'artériosclérose et réduire le cholestérol.

Des recherches médicales ont montré que les raisins sont très nutritifs et que le vin fabriqué à partir de raisins contient également une variété d’acides aminés, de minéraux et de vitamines, qui sont tous des nutriments que le corps humain doit compléter et absorber. À l’heure actuelle, on connaît environ 600 ingrédients présents dans le vin qui sont bénéfiques pour le corps humain. La valeur nutritionnelle du vin est ainsi largement reconnue. Selon les experts, les racines des vignes de plus de 25 ans sont profondément ancrées dans le sol souterrain et absorbent relativement plus de minéraux et d'oligo-éléments. Le vin issu de ces fruits a la plus grande valeur nutritionnelle.

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Bien sûr, tout doit avoir un « degré ». Le resvératrol contenu dans le vin rouge peut protéger les cellules cérébrales, mais une absorption excessive de l'alcool contenu dans le vin peut également endommager les cellules cérébrales. Par conséquent, il ne faut pas boire trop de vin rouge, et encore moins d'alcoolisme. Il est préférable de boire un ou deux petits verres par jour.

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