Quelles sont les caractéristiques de la cuisine du Jiangxi ? Introduction aux caractéristiques de la cuisine du Jiangxi

Avez-vous déjà essayé la cuisine du Jiangxi ? Savez-vous quelles sont leurs caractéristiques ? La cuisine du Jiangxi, également connue sous le nom de cuisine Gan, est l'une des cuisines chinoises les plus distinctives, avec de nombreux plats représentatifs, tels que la langue de bœuf, le poulet trois tasses et le canard au sang sauté. La cuisine du Jiangxi est épaisse mais pas grasse et son goût est tentant. Je vais vous présenter dans un instant toutes les caractéristiques de la cuisine du Jiangxi. Amis gourmands, venez y jeter un œil.

Quelles sont les caractéristiques de la cuisine du Jiangxi ?

1. Caractéristiques culinaires de la cuisine du Jiangxi

La cuisine du Jiangxi exige une maîtrise du feu très stricte lors de sa préparation. Elle est souvent préparée à l'aide de diverses techniques telles que la cuisson au four, la friture, le ragoût et le braisage. Parmi elles, la cuisson à la vapeur avec de la farine de riz est la caractéristique la plus importante de la cuisine du Jiangxi. Le poisson cuit à la vapeur avec de la farine de riz, fabriqué localement, est célèbre dans tout le pays et est un plat représentatif de la cuisine du Jiangxi.

2. Caractéristiques gustatives de la cuisine du Jiangxi

La cuisine du Jiangxi a sa propre saveur unique. Bien qu'elle ne soit pas aussi célèbre que la cuisine épicée du Sichuan, elle a aussi sa propre singularité. Tout en rendant les plats épais et riches en saveur, elle peut également conserver au maximum la saveur originale des ingrédients. C'est une caractéristique que les autres cuisines n'ont pas.

3. La cuisine du Jiangxi est strictement basée sur la sélection des ingrédients

La cuisine du Jiangxi impose des exigences strictes en matière d'ingrédients, ce qui est aussi l'une des principales caractéristiques de cette cuisine. Le célèbre poisson frit de la cuisine du Jiangxi doit être préparé avec de la carpe herbivore fraîche, et son poids doit être d'environ 1 500 grammes, ni trop gros ni trop petit. La température de l'huile doit également être contrôlée à environ 60 % pendant la cuisson. Si ces conditions ne sont pas respectées, le poisson frit authentique du Jiangxi ne peut pas être préparé du tout.