Glace au citron et au kumquat

Je crois que beaucoup d'enfants adorent la glace au citron et au kumquat. Laissez-moi vous montrer comment faire cette glace.

Glace au citron et au kumquat

Matériel

A. 100cc de jus de kumquat, 15cc de jus de citron, 30cc de jus d'orange concentré, 70g de sucre semoule, quelques prunes, B. 250cc de lait, 80g de jaune d'œuf, 80g de sucre semoule, 15g de farine de maïs, 250cc de crème fraîche

Recette de glace au citron et au kumquat 1

1. Retirez les graines des prunes et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

2. Prenez une casserole, ajoutez le matériau A et les autres ingrédients et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre cristallisé fonde et remuez uniformément jusqu'à ce qu'il devienne épais. Ajoutez ensuite les prunes hachées de l'étape 1 et réservez.

3. Prenez une petite casserole, ajoutez le lait, faites chauffer à feu moyen à environ 85℃ et réservez.

4. Prenez un bol, mélangez uniformément le sucre cristallisé et la farine de maïs dans le matériau B, ajoutez les jaunes d'œufs et battez avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit homogène et légèrement blanc, réservez.

5. Ajoutez lentement l'étape 3 à l'étape 4 et remuez uniformément. Chauffez ensuite au-dessus de l'eau, remuez et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne soyeux, puis éteignez le feu. Ajoutez ensuite l'étape 2 et remuez uniformément puis laissez refroidir.

6. Battre la crème fraîche jusqu'à 70% de consistance, bien mélanger avec le mélange de l'étape 5, mettre au congélateur pendant environ 2 heures, la sortir et la remuer, puis la remettre au congélateur, répéter cette étape 2 à 3 fois.

Recette de glace au citron et au kumquat 2

Matériel

250 g de glace à la vanille, 2 cuillères à soupe de confiture de kumquat

pratique

Laissez la glace à la vanille à température ambiante jusqu'à ce qu'elle s'affaisse légèrement lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, puis ajoutez les assaisonnements et remuez uniformément avec une grande cuillère. Mettez ensuite au congélateur et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût.