Quels légumes sont bons à manger en automne

Le climat est sec en automne et manger une quantité modérée de légumes frais peut soulager efficacement les symptômes. Alors, quels légumes est-il bon de manger pendant l’automne sec ?

1. Germes de soja

Les germes de soja sont des légumes issus de la germination des haricots. Les types de haricots les plus courants sont le soja et le haricot mungo. Ces deux types de haricots contiennent beaucoup de protéines, de lipides et de glucides, ainsi que du sodium, du fer, du phosphore, du calcium et d'autres éléments essentiels pour le corps humain. Après la germination, les germes de soja conservent complètement les nutriments des haricots, tout en augmentant la teneur en vitamines B1, B2, B12 et C. De plus, les germes de soja sont riches en eau et l’acide aspartique peut réduire considérablement l’accumulation d’acide lactique dans le corps et éliminer la fatigue physique.

2. Carottes

Les carottes ont un goût sucré et doux et ont pour effet de nourrir la rate et de renforcer l'estomac. Lors de la cuisson des carottes, il faut faire attention à la méthode de cuisson. La cuisson à l'étouffée est la meilleure, mais la cuisson au wok est également une bonne idée. Parce que le ragoût peut conserver plus de 93 % de carotène et que la cuisson au sauté peut conserver plus de 80 % de carotène, mais si les aliments sont consommés crus ou servis froids, le corps humain ne peut en absorber que 10 %, ce qui gaspille énormément de nutriments.

3. La laitue

La laitue peut améliorer la sécrétion du suc gastrique et du suc digestif et favoriser la sécrétion de bile. La laitue contient 27 fois plus de potassium que le sodium, ce qui favorise la miction et maintient l'équilibre hydrique. Elle joue un rôle auxiliaire important pour les patients souffrant d'hypertension et de maladies cardiaques. De plus, le fluor contenu dans la laitue peut participer à la formation de l’émail des dents et de la dentine, et participer à la croissance osseuse. Les maladies respiratoires sont fréquentes en automne, en particulier chez les personnes sujettes à la toux. Manger plus de feuilles de laitue en automne peut soulager la toux.