Introduction au mangoustan Fruit/écorce/graine de mangoustan

Mangoustan peut désigner à la fois la plante mangoustan et le fruit de cette plante. Le mangoustan, autrefois appelé mangoustan , est originaire d'Asie du Sud-Est. Il met généralement 10 ans pour pousser et commencer à porter des fruits. Il a des exigences environnementales très strictes et est donc un véritable fruit vert, aussi célèbre que le durian, surnommé la « reine des fruits ».

Introduction au mangoustan

Le mangoustan (mangoustan violet) est originaire de la péninsule et de l'archipel malais. Il est cultivé en Asie du Sud-Est, notamment en Malaisie, en Thaïlande, aux Philippines et au Myanmar.

Plus de culture. C'est un arbre à feuilles persistantes de la famille des Garcinia. L'arbre peut atteindre une hauteur de 15 mètres et la durée de vie de l'arbre fruitier peut dépasser 70 ans. Les feuilles sont ovales, les fleurs ressemblent à des roses trémières, avec des pétales rouges et des étamines jaunes, et la plupart d'entre elles fleurissent au printemps et portent des fruits en automne. Bien que le coût de plantation du mangoustan ne soit pas élevé, il faut de nombreuses années pour le récolter et les fruits peuvent généralement être récoltés 10 ans après la plantation. En raison de sa faible production, elle est rare et chère, et son prix de vente est souvent une ou deux fois supérieur à celui de la « pomme à cinq pattes » américaine. La température hivernale à Taiwan est inférieure à celle de l'Asie du Sud-Est et le climat local n'y est pas adapté. Par conséquent, bien que l'expérience d'introduction ait commencé au début du XXe siècle, elle n'a pas été couronnée de succès. À l'heure actuelle, la culture économique n'est pas encore réalisée à Taiwan. Le point clé est que la température élevée est l'un de ses principaux facteurs de croissance. Si la température est inférieure à 4 °C, la plante souffrira des dommages causés par le froid et mourra. Cependant, le mangoustan est bel et bien produit près de la cascade Huangguoshu dans le Guizhou, mon pays, et il a très bon goût !

Fruit du mangoustan

Le fruit du mangoustan a la taille d'un kaki, une forme plate et ronde, une coque violette foncée épaisse et dure, et est recouvert de quatre tiges qui ressemblent à un kaki. La coquille est très épaisse, ce qui la rend moins susceptible d'endommager la chair. La peau est dure et solide, et elle fait un bruit de « bang bang » lorsqu'on la tape avec des baguettes. Lorsqu'on retire la coque, on peut voir sept ou huit gousses de chair blanche et cristalline, qui ressemblent à des gousses d'ail pelées, enroulées les unes contre les autres. La chair du mangoustan est blanche, tendre et douce, avec un goût sucré et parfumé, légèrement acide et frais, onctueux et délicieux, et peut soulager la fatigue et la soif, favoriser la pousse des cheveux et nourrir le corps. C'est un arbre fruitier tropical rare.

Caractéristiques morphologiques du mangoustan

Exocarp

Le mangoustan se reproduit par agamie incomplète, la fécondation n'est donc pas nécessaire pour produire des fruits. Les fruits nouvellement cultivés sont d'un vert tendre.

Si cultivé sous l'arbre, le fruit sera complètement blanc. Au cours des deux à trois mois suivants, le fruit grandit en taille et la peau extérieure s'assombrit progressivement, devenant finalement vert foncé. Finalement, le fruit entier atteindra un diamètre d'environ 4 à 8 cm et la peau extérieure dure deviendra plus molle, indiquant que les graines sont complètement développées. Lorsque le fruit cesse de grossir, la synthèse de la chlorophylle ralentit et une autre teinte commence à apparaître. Au départ, l'exocarpe est vert avec des rayures rouges, puis devient globalement rouge et enfin violet foncé, un processus qui dure plus de dix jours, marquant le fruit comme complètement mûr et comestible.

L'écorce extérieure du mangoustan contient une série de polyphénols astringents, notamment des xanthones et des tanins, qui peuvent garantir que le fruit est protégé des insectes, des champignons, des virus végétaux, des bactéries et des animaux lorsqu'il n'est pas mûr. Parmi eux, les xanthones ont des effets anticancéreux et antioxydants.

Endocarp

En botanique, le péricarpe intérieur comestible du mangoustan est appelé arille. Il est blanc, d'environ 4 à 6 cm de diamètre, composé de 4 à 8 pétales, de forme cunéiforme et contenant des graines d'apomixie. Il y a quelques crêtes surélevées dans la couche interne de l'exocarpe, qui sont les restes du stigmate, disposés en roue, ce qui est cohérent avec le nombre de pétales de l'arille.

graine

Les graines de mangoustan mesurent environ 1 cm de long, sont de forme plate et sont des graines tenaces, elles doivent donc être maintenues humides avant la germination. L'embryon de ses graines est nucellaire et ne nécessite pas de fécondation. Les graines de mangoustan peuvent germer dès qu'elles sont séparées du fruit, mais mourront rapidement dans des conditions sèches. Il y a plusieurs graines dans un mangoustan, mais une seule d'entre elles peut germer.